你應該要知道的食事芋頭中主要的毒性成分「芋頭糖蛋白凝集素」與「草酸鈣」是造成削皮時麻刺的主因，但透過熱破壞、戴手套避免與生芋頭直接接觸或是保持在乾燥狀態削皮等，即能避免「咬手」的狀況！香甜可口的蜜芋...

​​多吃瓜果蔬菜能補充人體所需的維生素，好處多多。但是，錯誤的洗菜方式，不僅不衛生，還可能造成營養流失！快來看看，這些洗菜誤區你犯過嗎？一、常見的3個洗菜誤區1、蔬菜浸泡越久越好？很多人喜歡用浸泡法...

超級市場似乎和超級完全無關，卻充滿極度加工食品。真正的食物只陳設在超市內沿著牆壁的冷藏櫃和附近區域，因此步入超市後在入口的左手邊或右手邊找出新鮮蔬菜水果，購物時朝那個方向，沿外圍冷藏櫃走一圈選購食物...

有錢可以很任性，但如果錢花在錯的地方，可能危及健康。一名成功企業家重視養生，不抽菸，固定運動，偏好地中海型飲食，但檢查發現，心血管疾病風險參考指標超標，醫師追根究底找出原因，原來他妻子以為初榨橄欖油...

有此一說： 女生要多多注意，而男士們也要多關心自已身邊的女士哦!!!蘆筍是現代人的佳餚，在日本，要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓我們難以想像，到高級餐廳點上一客神戶牛排，來一盤生鮮的上好蘆筍，真正是...

山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？根據不同品種也有適合的料理方式。●盛產季節...

料理，可以很優雅、很時尚，很輕鬆，「豬肉王子的下班餐桌」一書，作者李鴻賓就把做飯主菜的優雅表露無遺，讓豬肉烹調提升到一個新的層次與境界。時序進入秋天，但氣溫仍燥熱，李鴻賓舉例，薄鹽燒肉佐優格沙拉是不...

Q 危險因子有哪些？胰臟癌的確切成因目前仍不明，許多研究文獻都指出，胰臟癌和糖尿病、高血糖有高度相關，顯示這個疾病可能與人體代謝能力異常相關。目前已知糖尿病、肥胖、吸菸、脂肪肝、遺傳，都是胰臟癌重要...

早餐不吃、晚上大補、零食替代正餐充飢，是很多當下年輕人的日常。久而久之「十胃九病」，反酸、燒心、噯氣就一一找上門了，碰上氣溫驟降，「胃」就更難了。提起「養胃」，隨口就能講出幾個「養胃食物」，白粥、小...

「用過了就回不去了！」「吃起來真的很棒呢！你一定要試試看！從牛排到蛋糕都可以做！」「只用一點點的油！包準讓你吃薯條時的罪惡感減半再減半！」許多擁有氣炸鍋的人都在狂PO自製的美食照，尚未購入的人則把氣...

長庚紀念醫院內科部一般內科暨高齡醫學科主任陳英仁，是醫界公認對熟齡患者極有耐心的醫師，他表示，患者是他的老師，從這些長輩身上領悟到，希望他自己未來步入高齡時，能夠「活得久、活得好、病得輕、死得快」，...

許多長輩就診時帶著瓶瓶罐罐，詢問營養補充品或保健食品療效。在台灣法規中，既然稱為營養補充品或保健食品，就不是藥品，只有藥品才有療效議題。當然，國外不少以藥品臨床試驗規格執行的研究，探討保健食品或營養...

你應該要知道的食事根據2016年統計資料顯示，台灣的養雞產業產值約650億元，大約佔了台灣畜牧業的4成，而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重，若以一隻雞大約2公斤的體重計算，...

食材發芽到底能不能吃？真的很困擾呢！營養師賴怡君幫大家整理好囉，有些食材發芽了不但可以吃，而且還更營養；有些不行，會中毒；有些無妨，但最好趕快吃完，15種常見發芽食材要吃掉還是丟掉，這篇一定要加入收...

水餃等冷凍食品恐怕是所有媽媽們的晚餐救星了！匆忙下班回家後，來不及買材料，這時候只要冰箱裡有事先準備好的冷凍水餃，簡單下鍋就是輕鬆快速的美味了，而且還可以變化出煎餃、或是加起士焗烤等方式，讓很多人百...

為了防止體內過多自由基傷害身體，身體內天生具有許多不同的抗氧化酵素，例如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、麩胱苷肽過氧化酶等，這些都是人體天然的抗氧化防禦系統。除了人體內自然生成的酵素可以幫我們清除過多且...

位於微風信義47樓的Chefs Club Taipei，近來找來法國米其林二星餐廳Le Kintessence主廚Jean-Rémi Caillon來台客座，即日起到10月10日間進駐，讓饕客在台北...

鯽魚雖然一年四季都可以吃到，但只在2到4月份，和8到10月份前後肉質最肥美，現在秋季正是吃鯽魚的時候。一般的鯽魚體型偏小，且小刺很多，所以大多時候都是用來燉湯喝。像鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇湯等等。今天爆...

有此一說：吃水果只要水果的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以吃了，或是打成果汁喝，那蔬菜是否跟水果一樣，只要蔬菜的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以生吃了，或打成蔬菜...

9月秋高氣爽，讓人食慾大開，在家裡自製日式家常料理很簡單。大倉久和大飯店山里日本料理店料理長加藤良一表示，土瓶蒸、鯛魚竜田揚與蘿蔔泥煮蔬菜、牡蠣蒸蛋，這三道常見的日本家常菜，在...