水果雖然天然健康，但對於三高族群和某些慢性病患來說，有些水果吃多了可能是禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少？羅東博愛醫院營養科營養師陳姿伶為慢性病患開出了宜吃忌吃的水果菜單，提醒「多吃無益，...

每次聽人家說要吃當令蔬菜，我就想到夏天的竹筍，尤其是清甜鮮嫩的「綠竹筍」。某年暑假，我到朋友家拿東西，她家剛好前一晚做了一鍋「紅燒烤麩」，熱情的她從冰箱拿出來，邀我坐下來品嚐，那冰冰甜甜鹹鹹的滋味，...

食物安全專家身體力行，他們深諳吃下遭汙染食物的風險和對身體的影響，以下是他們不會碰的五種食物：1.自助餐佩爾曼食品(Pellman Foods)品管與研發員艾蜜莉‧艾利斯(Emily Ellis)說...

花蓮慈濟醫院腎臟科與營養科醫師今日發表《透析護腎一日三餐健康蔬療飲食》新書， 腎臟科醫師以31年的臨床經驗，編寫洗腎病友診療及照顧須知，還有營養師護腎「9大飲食」及「3大烹調」指南，規畫63道美味好...

媒體報導，日本節目指出，韭菜具抗癌功能，主要是韭菜含有蒜氨酸，若是能將韭菜「冷凍」保存，蒜氨酸的含量將會爆量；營養師表示，韭菜、洋蔥、大蒜都屬於具有辛香味的蔬菜，也因此都具有抗氧化物質，具有蒜氨酸，...

網路上流傳一篇文章，內容說成年人一週只能吃4顆蛋，請問這樣的說法正確嗎？有科學根據嗎？謝謝。KingNet新陳代謝科醫師回答：怡人診所 汪威達醫師 可能還是要視血中膽固醇濃度而定。KingNet一般...

最新研究發現，常吃紅肉的女性罹患乳癌的比率高，食用較多白肉的女性罹癌比率則較低！學者指出，這是醫學界首次以數據顯示飲食習慣對乳癌造成的影響，也說明若民眾能改變飲食習慣，以白肉取代紅肉，就可以降低罹患...

很多人以為澱粉類食物吃多了會胖，將米飯、麵條都列為拒絕往來戶，營養師說，那是因為大家吃錯啦！那麼應該怎麼吃才對？營養師告訴你！吃澱粉類食物會變胖？許多愛美女性因而減少甚至完全不吃澱粉，蔡玉思營養師表...

炎炎夏日，清爽、不油膩的料理最對味，台北美福大飯店主廚王志孚表示，常見的秋葵、南瓜、鮮蝦等都是料理的好食材，不只營養豐富，且老少咸宜，只要一點點變化，就能做出讓家人驚艷、好下飯的料理，在家也能吃得很...

有些蔬菜適合生吃，但有些適合熟食。蔬菜最常見的烹調方式有水煮、汆燙、油炒、清蒸等方式，尤其現代人注重健康，許多人會吃燙青菜，但其實如果是富含維生素Ｃ、Ｂ群、礦物質等水溶性維生素的蔬菜，如花椰菜、菠菜...

第一個飲食習慣的主角，就是雞蛋。積極的在每天的飲食生活中加入雞蛋吧。比如說，原本早上習慣吃1顆荷包蛋，之後就改吃2顆……這就能成為遠離失智症的飲食習慣。不過，我想也許有人對一天吃多顆蛋感到抗拒。因為...

前幾天，各微信圈都在瘋傳一個新聞：因為吃涼拌木耳，一家幾口出現食物中毒，甚至一個孩子因為多臟器衰竭而生命垂危，處於急救狀態。（相關新聞）今天還有人告訴我，現在家裡已經不敢吃木耳了。查查食品安全新聞，...

華醫生物科技顧問營養師 Ricky表示，不管是吃雞、豬、牛、魚、羊，任何的肉類都含有油脂，只要有肉就會有油脂，選擇油脂較少的部位就是我們瘦身的關鍵。各肉類熱量較低的部位分布雞肉：雞肉的雞胸肉、雞腿肉...

現代人工作繁忙，偶爾會想犒賞自己，卻又沒時間上異國餐廳。現在別擔心，在家也可以做出美味又營養的排餐料理，現在正夯的戰斧豬排也能輕鬆在家享受，一次品嘗豬肉的三種部位：里肌、僧帽肌及腹脅肉。虎尾春秋布袋...

最近，你是否被「夏打盹」所困擾？一到中午就哈欠連天，身體健康的人不用太在意，而有「三高」病史的人，若出現打盹、乏力需要引起重視：這可能是提示中風的徵兆。中風來臨前的6個徵兆在高溫天氣裡，人體大量排汗...

北市知名私校復興實驗高中附設國中與國小部，5月底傳出集體食物中毒，衛生局調查發現，營養午餐中的虱目魚柳疑因保鮮解凍疏失，魚體產生過量組織胺，造成食物中毒，這也是北市近5年來首件組織胺引起的食物中毒事...

十字花科活化免疫系統　青花椰功效堪稱「超級蔬菜」癌症是吃出來的嗎？事實上，造成癌症的因素也許成千上百，但每一個人都需要進食，飲食內容決定了身體機能的運轉方式，從演化的角度來看，蔬菜水果會決定身體的免...

由美國心臟協會發行的醫學期刊《循環》(Circulation)研究發現，小於70歲因心血管疾病死亡的人口，全球已攀升至40%，其中有8成發生在中低所得的國家。數據進一步分析，飲食中如能注意3個指標，...

市售瓶裝水除了一般礦泉水外，還有愈來愈多的新花招，從海洋深層水、電解水、離子水到鹼性水，宣稱能「體內環保」、「調整體質」，鼓勵消費者長期飲用以維持身體健康。這些瓶裝水，是怎麼製成的呢？一瓶看似透明純...

你應該要知道的食事2018年7月1日起，台灣已正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中，以減少民眾攝取過多反式脂肪的可能性。然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪，只能說是阻絕了主要的反式...