根據中華民國糖尿病衛教學會最新的台灣糖尿病年鑑，糖尿病患者已經突破220萬人，不僅有逐漸年輕化的趨勢，在國人十大死因中更高居第5位，相當於每10人當中就有1人罹患糖尿病，顯示糖尿病對於國人的健康威脅...

目前世界上可食用菇類約2000多種，從雞湯中的香菇、火鍋中的金針菇、酸辣湯的木耳，到1公斤要賣17萬日元，約5萬多新台幣的天價日本松茸。營養師說，不同菇類營養差異其實不大，甚至昂貴的「舶來菇」只是物...

菇類熱量低，又因富含粗纖維，可提供飽足感，也有助排便順暢，因此經常出現在料理中，但是對於菇類如何清洗，坊間卻流傳不同的說法。有些廚師認為，菇很容易吸水，不建議下水洗滌，否則影響口感，最好用刷子或紙巾...

進入火鍋旺季，少不了一把又一把的金針菇；乾香菇則是雞湯絕配。菇類是營養美味又隨手可得的食材，冬天的香菇生長比夏天緩慢，因此在口感香氣上更勝一籌。多醣體是什麼？乾香菇和鮮香菇誰的營養價值多？各種菇的營...

11月8日是二十四節氣的立冬，標誌著冬季即將來臨，此時，對人體而言，新陳代謝也處於相對緩慢的水平，是易引發冠心病、高血壓、慢性阻塞性肺病以及關節炎疾病發作的季節。專家表示，冬季養生要避寒就溫、保護陽...

天氣轉涼，家有幼童的父母喝熱飲、熱湯得提高警覺。醫師表示，每年燒燙傷孩童多達80%是被滾燙茶水燙傷，且父母情急之下常把「沖脫泡蓋送」忘個精光或做不確實，恐加重傷勢。中華民國兒童燙傷基金會今天舉辦記者...

目前世界上可食用菇類約2000多種，從雞湯中的香菇、火鍋中的金針菇、酸辣湯的木耳到1公斤就要賣17萬日元，約5萬多新台幣的天價日本松茸，營養師說，不同菇類營養差異其實不大，甚至昂貴的舶來菇只是物以稀...

「沖脫泡蓋送」是大家耳熟能詳的燒燙傷急救口訣，但前幾天新北市四歲女童被滾燙豆漿燙傷，家人雖知道口訣，卻拿米酒幫忙降溫。根據兒童燒燙傷基金會今發表的民調也顯示，高達七成家長不知道沖水時間需達15分鐘以...

冬天最幸福的事情：當然就是去吃一頓熱氣騰騰的火鍋吶～如果可以，一定要變態麻辣的那種。但是，江湖上流傳：吃辣傷胃還會引發胃癌？實際上，大家普遍都有這樣一個認識：辣椒（指紅辣椒red pepper，也叫...

最近出現多起燒燙傷意外，急診室最常見的燙傷原因，除了熱水，就是不慎打翻火鍋。即將進入冬季，民眾大快朵頤吃火鐹的同時，麻辣鍋、薑母鴨等湯汁覆蓋一層厚厚油脂，若被燙傷，不容小覷，即使少部分湯汁不慎濺灑到...

季節轉換，會引起腹瀉的諾羅病毒開始發威，衛福部疾管署昨天公布最新監測資料顯示，上周全國門急診腹瀉就診人次逾12萬，創近三年同期新高，且有55起的腹瀉群聚事件經檢驗禍首為諾羅病毒。疾管署分析認為，恐與...

秋冬一到，人人開始吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞「進補」，看在醫師眼裡，卻是危險的飲食習慣。中醫與西醫都認為，飲食清淡健康從平常就要做起，不需要隨季節而有太大變換，且只靠飲食無法真正做到心血管保健，還是需...

國健署公佈的每日飲食指南中，豆製品是蛋白質的最好來源（連結），不過市面上的豆腐種類千奇百種，到底又有什麼不一樣呢？其實一般豆腐的製程都差不多，主要差異都在加入的凝固劑和原料，今天就讓營養師為你好好說...

​​秋天不能錯過的美食有哪些？螃蟹肯定算一個。古人有詩「九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，意思是說農曆九月母蟹最肥美，十月公蟹最肥美，最適合吃著螃蟹喝著小酒賞菊了。​於是就有朋友問，減肥、孕婦、血脂...

資訊爆炸時代，抗癌飲食彷彿沒有標準答案，癌友總為如何吃而苦惱。台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉從十年抗癌經驗中，悟出「抗癌餐盤」的真理是「大道至簡」，大量、長時間吃足蔬菜、水果、穀類、豆類，把過去...

最近有個很火的大陸綜藝節目《我家那小兩口》，其中台灣女星郭碧婷和香港娛樂大亨向華強與陳嵐之子向佐的愛情讓觀眾大呼好甜。但是向佐的媽媽透露了一個細節，向佐因常年練武，經常受傷，為了減緩疼痛就會常吃止痛...

維生素C，老百姓如今都比較熟悉了。它不僅能增加人體免疫力和保護心血管，還能起到預防和治療壞血病的作用。另外，現在很多人都想著給自己“補血”，而維生素C有著很好的輔助效果，因為它能促進人體對於鐵元素的...

中國餐桌禮儀非常多，從入席到離席，中間的座次，吃飯，碰杯，夾菜等，每一個細節都有對應的禮儀，稍有不懂，可能就會在眾人面前出醜。其實，萬變的“禮儀”離不開“客氣”的宗旨，這種“客氣”看似是對他人的尊敬...

全台人氣美食餐廳稽查結果出爐，火鍋「海底撈」販售的山茼蒿農藥超標、燒肉店「屋馬燒肉」的凱薩沙拉大腸桿菌超標，「KIKI餐廳」誤將大比目魚標示為鱈魚，同樣遭罰。截至晚間8時止，記者多次聯繫海底撈仍無法...

相較於便當和飯類，可自由搭配的滷味是許多外食族的首選。這其中有許多看似健康的選擇，其實滿滿都是高鈉高脂地雷，包括百頁豆腐、烏龍麵、雞心、冬粉，都有潛在疑慮。三軍總醫院營養師謝昀臻指出，同樣100公克...