橄欖油

天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。在美國，執行...

食物清單那些在我們社會中被認為是最基本的食物，要為許多人――包括我在內經常性地發生脹氣的現象負責。若採用米開朗基羅法則，把多餘的――或者，這裡就是指會導致脹氣的食物去除，我列了以下的食物清單。原則上...

只要會開火，沒理由說「不會煮菜」，把食材「搞熟」了，就是一道料理。簡單煮，更能凸顯食材的原味，造就平淡卻不凡的滋味。記得第一次嘗到新鮮藍莓，吃完後直覺地說：「怎麼沒有藍莓味？」被朋友以白眼回擊。原來...

寒流一波波南下，氣溫像坐溜滑梯直直落，熱呼呼的鍋物最適合在此刻華麗登場，搭配不同的酒類烹調，更是幸福感爆表。但專家提醒，顧「巴豆」也別忘了顧身材，補冬前應該先注意身體組成，是否有體脂肪過多問題，即使...

飲食和身體健康息息相關，防堵眼睛老化，從飲食著手雖不能達到立竿見影的效果，卻是雙眼日常保養重要環節。護眼飲食該怎麼吃？邀請護眼達人陳瑩山主任分享護眼營養素有哪些，現在就將它們加入餐盤中吧！據世界衛生...

很多人喜歡吃到飽餐廳，只要付一筆已知的餐費，你就可以無限制地用食物填滿自己的餐盤，不過吃到飽可能破壞你的瘦身計畫外，還可能危害你的健康。國外網站Indiatimes就列出六樣可能讓你生病的食物，你只...

你應該要知道的食事4種常見橄欖油迷思解答：標榜冷壓與未過濾其實未必比較好、綠色橄欖油只來自特定產區、橄欖粕油能不能吃與精煉無關、初榨橄欖油可以高溫烹調使用。說起植物油相信許多人最先想到的都是橄欖油，...

當年我滿懷期待，正式踏入牙醫師這令我憧憬許久的職業時，在一次消夜餐敘中，某資深前輩感嘆地說起這個行業的辛酸：「牙醫其實是個謀財害命的工作！」因為看診而延誤用餐似乎是常態，而臨床的牙醫工作更是處處充斥...

2008年初罹癌至今，已超過10個年頭，一路太太幼香陪伴支持與鼓勵，人生由黑白轉為彩色，但無常之路迎面襲擊而來，太太在去年7月卻因癌症過世，這個痛、這個角色的轉換，誰懂？次數是關鍵 重點要持之以恆自...

當歸從1960年代，從日本引進到台灣東部栽培後，是東部的特色保健中草藥食材。這幾年，農委會花蓮農改場鼓勵民眾在地消費，與當地廚師合作，把當歸入菜，讓當歸吃出新風味。花蓮農改場與花蓮在地的農民、餐廳合...

「有意思生活節」是由聯合報推出全新規畫的質感生活展覽，現場有世界職人手作、台酒耶誕品酒等，融合手作、玩樂、健康、療癒、養生等元素，為你開啟有意思的美麗新旅程。其中健康互動講座「吃得有意思，美得有意識...

土耳其菜是世界上除了中菜、法菜之外的另一大菜系，因為有各種文化交流，食物色彩繽紛。逛大市場、甜點店時，會被五顔六色的香料、醃漬食品和各種乾燥泡茶花卉、甜點、軟糖、乾果迷惑到不知...

一年多前，謝素麗還為僵直性脊椎炎所苦，如同電影「每天睡醒都是同一天」，一到清晨四、五點，疼痛、僵硬感來襲，無法翻身，如此情節重複不斷。在職場上，謝素麗當女硬漢慣了，面對身體各部位的抗議，她卻只能do...

橄欖油要不要冰？放愈久愈香嗎？地中海飲食的靈魂角色「橄欖油」，從遙遠的地中海走入台灣每個關心三高預防的家庭廚房。然而，橄欖油迷思漫天飛，挑選撇步說法不一，義大利國際品油協會資深進階品油師陳采岑表示，...

蒜香蛤蜊義大利麵快炒是我最不擅長的，鏗鏗鏘鏘的鍋鏟聲總是令我緊張。我喜歡優雅地完成一道菜，即使必須快，還是能感覺到舒服的節奏。尤其是每一種食材必有它熟透的速度，在烹調過程順著它們的差異性調整速度，絕...

近來天氣明顯降溫，節慶氣氛愈來愈濃，溫熱紅酒等時髦飲法重返餐桌。紅酒是地中海飲食的一員，在心血管、阿茲海默症、失智症等相關科學研究不少，綜合整理近幾年國內外專家的研究發現：地中海飲食被公認是最具保護...

​​很多減肥的朋友可能都聽過生酮飲食，它的短期快速減肥效果讓大家欣喜若狂，所以越來越多的人加入到生酮飲食的減肥行列中，一位諮詢我的朋友就靠這種方法半年瘦了28公斤。一、要和富含碳水的美食說byeby...

天氣一涼，身邊就出現許多「口罩族」，有的人是已經感冒中標，有的人為求自保。季節轉換，特別容易感到身體不適，我們針對秋冬最常出現的四大類疾病問題，請專科醫師教民眾如何做好防護，面對各種疾病的威脅，如何...

一項研究指出，從中年開始進行地中海飲食，可降低勃起障礙風險達40%，預約美好的老年性生活。其中關鍵在於「橄欖油」。每周吃9湯匙的橄欖油、大量蔬果，魚和豆類，能大大降低勃起障礙風險。這項研究在慕尼黑舉...

一項由中研院、台大及國衛院共同完成，使用台灣三次國民營養大規模調查的結果（第一次1993~1996年、第二次1999~2000年及第三次2005~2008年），經由彙整分析後發現，90%以上國人膳食...