速食店裡黃澄澄的炸雞香脆又好吃，但是每天吃炸物卻會嚴重影響健康。美國一項研究指出，每天吃油炸食品不僅會增加患肥胖、心臟病和糖尿病的風險，還會導致早衰早死。美國愛荷華大學的學者Wei Bao與同事在《...

常常有人說素食有多好、有怎麼樣的見證與方式，當我生病時唯一能做的，就是開始吃素，很多保健營養系的老師朋友們都建議我要多加個蛋或魚，免得飲食不夠均衡與營養。我不習慣吃素，加上治療的關係食慾與胃口變差，...

愛肝，就是不要製造肝臟的負擔。牙醫師的雙手長期在唾液中奮力工作，一直都被列為病毒感染之高危險群體。曾有人問我：「愛滋病及B型肝炎患者何者對我的看診壓力較大？」「B型肝炎！」我苦笑著回答。因為愛滋病毒...

癌症多年蟬聯國人十大死因之首，其實罹患心血管疾病的人數超越癌症，其中油膩的飲食是造成心臟病主要原因之一。近年國人預防保健意識抬頭，有人認為改吃素，應該就比較不會得到冠心病，衛福部國民健康署指出這個觀...

「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手 幾年前《時代》雜誌曾做了一個封面報導。說的是與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生，密不可分的「秘密殺手」。這會是誰呢？正是越來越受重視的健康議題──「發炎反應」。 ...

很多人累積了不少養生知識，也懂得採買乾淨、無毒、對健康有益的食材，但我認為對飲食的觀念不應只著重於食物的好壞或乾淨與否，而把好的成分吃下去、願意吃下去才是重點。食物的美味，是為飲食劃下完美句點的關鍵...

少吃多動才能健康瘦身，不過無論是為了減肥或省錢，該怎麼「吃早餐」就變得相當重要。近日就有媒體報導貴州一名女子因為長期不吃早餐，最後竟導致膽囊內長出2000顆以上的結石，緊急動了膽囊手術才保住一命。究...

心臟病在全球健康都是頭號在台灣，心臟病是國人第二號殺手，每年約20000人因心血管相關疾病死亡，平均每27分鐘就有1人死於心臟病。而根據《DailyHealthPost》網站指出，全球更是有三分之一...

“抑制血糖的飆升、急降十分重要，比起醣類本身，「飯後血糖值」才是肥胖或威脅健康的大敵。”聰明吃法的規則❶：碳水化合物與油一起攝取醣類跟油一起攝取時，飯後血糖值的上升速度，會比只攝取醣類緩慢。下面這張...

不婚不生的獨居者越來越多，台灣單人家庭從2001年的10%，增至2016年的12%。「獨飯」時光成必然，如何快速輕鬆餵飽自己，又不失美味？南韓「食物造型師」金善主作品《獨飯時光》（皇冠），用親身經驗...

春節是華人社會最重要的節慶，應景年菜不可少，但多數年菜油脂含量、鹽分偏高，膳食纖維不足，台北榮總營養部建議，烹調方式稍作改變，例如佛跳牆中的炸排骨、炸芋頭改成烤排骨、烤芋頭，風味不減卻更營養健康。台...

春節是華人社會最重要的節慶，應景年菜不可少，但多數年菜油脂含量、鹽分雙雙偏高，膳食纖維不足。有鑑於此，台北榮總營養部改造推出七款年菜與三款年糕食譜，風味不減卻更營養健康。台北榮總營養師謝伊晴介紹，象...

國人普遍缺乏膳食纖維！追求健康，你吃對了嗎？國外風行超級食物已行之有年，美國知名媒體邀請五位專業營養師評選出十大超級食物，包括：藍莓、燕麥、蘋果、綠茶、亞麻籽、優格、青花椰、橄欖油、黑豆、肉桂。其中...

罹患退化性關節炎後，每天都要被疼痛折磨怎麼辦？隨著老化與日積月累的磨損，人到了一定的年紀後，很容易就會有退化性關節炎的症狀，只要關節承受重量、天氣變化，就會讓人感到無比疼痛，非常難受。　想要緩解症狀...

台灣在地好食材遇上義大利烹飪手法，端出一盤盤創意佳餚。維多莉亞酒店la FESTA義大利餐廳顛覆大眾對義式料理的想像，將台灣三星蔥結合生蠔及氣泡酒，平民食材瞬間升級高檔料理。la FESTA餐廳為義...

心因性反應所造成的憂鬱症雖然並不少見，但憂鬱症有更大程度是「血清素」（serotonin）這種神經傳導物質減少所導致的「生理性疾病」。年紀大了更要吃肉 預防情緒老化隨著年齡增長，不僅食量變小，還有很...

「發炎」是近年受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、癌症與失智症。因此我們總被告誡，少吃會引起身體發炎的食物，如糖類、精緻穀物等，並多...

【吃得有意思：地中海餐桌優雅輕食】恕不提供簡報看更多「新鮮橄欖油等於新鮮果汁」，義大利國際品油協會資深進階品油師陳采岑說，橄欖油是把整顆橄欖拿來初榨，如同水果榨汁，橄欖每年十月採收，其中早摘果實榨出...

很多人認為吃素清淡又健康，但有一個病例長年吃素，卻因心肌梗塞住院，同時還被檢測出糖尿病；長年茹素的星雲大師，於2011年底突感不適，緊急送醫住院治療，引起多方關注，病症主因是心血管疾病、糖尿病等慢性...

為了健康，許多人講究食物盡量「原型」，但也有人認為原型食物淡而無味不好吃。中華食源教育推廣協會發起人謝素麗平時隨身攜帶小瓶橄欖油與岩鹽，在外點原型食物時，像黑白切不加醬、大量燙青菜或將便當菜「過水」...