由於飲食安全意識抬頭，民眾在選購食品常常喜歡優先考慮成分天然的「植物性」產品，但是每一種食品都是同樣的標準嗎？植物性奶油比選動物性奶油好嗎？基本上，奶油與鮮奶油都是從牛奶而來，屬動物性鮮奶油。但很多...

奶油都是一樣的嗎？鮮奶油真的比較新鮮嗎？這些普遍出現在大眾飲食生活中的乳製品，形式眾多，常常讓人搞不清楚，究竟該怎麼分辨呢？奶油、鮮奶油，以牛奶脂肪含量作區別牛奶含有豐富的脂肪，經過離心及攪打過程，...

酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，為高營養密度的水果。現在正是酪梨的產期，重視養生保健的消費者千萬不要錯過。農委會台南區農業改良場表示，酪梨原產於中美洲 ，民...

遠東油脂爆出使用逾期原料，重製成乳瑪琳販售，疑似問題產品總計達906公噸，但僅回收36.2公噸，800多公噸恐全吃進消費者肚裡。立委質疑食藥署回收下架速度慢，網路上還買得到，擔心問題乳瑪琳是否流入學...

遠東油脂公司疑似使用過期無水奶油、乳瑪琳，重新加工後製成新品，共約906公噸，食藥署通令全台下架回收所有問題產品，且需於昨天午夜前回收完畢。據統計，包括早餐店、烘焙業及各大通路商，最後共下架36.2...

食藥署要求遠東油脂生產的「乳瑪琳」疑似問題產品必須在13日午夜前全數下架，但大部分恐已被吃下肚，引發外界批評。食藥署食品組組長潘志寬表示，現場稽查結果顯示，絕大多數原料流均為合法，只有少部分是逾期產...

什麼是高血脂？高血脂是指血液中的脂肪異常，如膽固醇及三酸甘油脂過高或高密度脂蛋白過低等。治療高脂血症應先執行生活型態的改變，包括飲食控制及運動等，經3到6個月若未能達到理想的血脂肪控制目標，再加入藥...

危險關鍵字高油脂、飽和脂肪、反式脂肪、少纖維什麼是高血脂？台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅表示，高血脂是指血液中的脂肪異常，如膽固醇及三酸甘油脂過高或高密度脂蛋白過低等。治療高脂血症應先執行生活...

標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎？董氏基金會調查指出，植物性奶油係經氫化製成，仍含有反式脂肪，而且飽和脂肪高，反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率，不見得比較健康。《董...

董氏基金會抽查市售卅七件奶油產品，發現同樣稱為「奶油」，成分來源卻大不同，其中十八件是動物性奶油、十二件為植物性，七件為動植物混合，後兩者則皆為人造奶油，攝取過量會增加罹患心血管疾病、中風、高血壓、...

董氏基金會今天公布含奶油食品調查，發現許多產品標示不清，逾半是人工奶油，吃多了恐增加罹患心血管疾病、中風、高血壓風險。調查發現，不少業者為了降低成本，選用植物性奶油，包括可頌、吐司、玉米濃湯、義大利...

【元氣周報／記者林思宇／報導】「我沒有吃海鮮、紅肉也吃得少，膽固醇怎麼總是降不下來？」不只民眾，連醫師也霧煞煞，進一步追問發現，患者的確沒有吃海鮮，但是早餐吃麵包，下午又有下午茶餅乾，反式脂肪、飽和...

【元氣周報／記者楊欣潔、謝恩得∕台北報導】烤得香味四溢的巧克力厚片吐司，搭上一杯濃郁奶茶，是不少大朋友、小朋友的早餐首選。享受美味早餐是美好一天的開始，卻也可能是反式脂肪進入體內的開始。反式脂肪 西...

【聯合報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】過去吃素，多為了宗教信仰；現在愈來愈多人為減輕身體負擔、減碳救地球，搭上「無肉日」風潮。連教育部都鼓勵國中、小學，每周選定一天為「無肉日」，鼓勵大家「多吃蔬菜、少...

【聯合報／陳巧宜／彰化基督教醫院營養師】麵包抹醬、炸油、爆米花及西式點心常用的烤酥油、人造奶油的植物性奶油及奶精等，含有反式脂肪酸，日常生活使用相當普遍。但是，反式脂肪酸可能會升高血液中低密度脂蛋白...