炎炎夏日，稍微動一動就會出一身汗，食慾也跟著下降，此時最適合吃一些清爽開胃的涼拌菜，料理方式也簡單省事。華江高中退休校長陳今珍說，配合夏季改變烹飪方式，燉煮、燜燒、熱炒菜式比率降低，涼拌、清燙、清蒸...

天氣忽冷忽熱，想煮個糖薑母茶保養身體，不小心把薑放到發芽，網路流傳吃了發芽的薑會中毒，這是真的嗎？食藥署在官網解釋：(1)薑是多年生草本植物，根莖為可食用部位，具有香味及辛辣味，依照採收的時期不同，...

發芽能吃嗎？一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦？姑且不論養分，發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔！反而讓人想種種看了。青蔥長出小寶寶的青蔥，較少人有不能吃的疑慮。如果蔥剩下不多，沒兩天...

你在家裡飯來張口、茶來伸手嗎？或想要嘗試做菜但又不知道該如何入門，如果能在廚房一展身手，除了讓長輩看到你的成長和貼心，好廚藝也必能成為餐桌聊天的話題。媒體人小安在工作之餘，下廚舒壓，練就一手好廚藝，...

冬天正是吃薑母鴨的好時節，也有人喜歡喝薑母茶驅風寒，但是薑常常買了無法一次用完，如果發芽了、發霉了，還能煮來吃嗎？對此，衛福部食藥署闢謠專區曾解釋，把薑放到發芽，並不會產生毒素，只要把芽眼的部份挖去...

許多人都會選擇在冬天進補，一般人進補都是以湯品為主。目前在多個社大開課的周承俊表示，湯品大多都很好處理，因為人體有七成以上都是水分，湯品對身體補充水分、能量都很方便，推薦大家可以「清燉牛雜湯」、「茶...

【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》，作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】咖哩白花椰菜湯份量：4份（每份1又1/2 杯） ●難易度：簡單白花椰菜是白色食物規則中兩個重要的例外之一。...

三代同堂共住卅多年，我從生澀新手廚娘，歲月如梭，早已晉級為學姊廚娘了。廿幾年前，公公胃癌早期發現，經開刀治療痊癒。身為媳婦的我，壓力非常大，總不知該如何烹調，才能幫公公「養胃」。還好，邊學邊做，摸索...

寒流一波波南下，氣溫像坐溜滑梯直直落，熱呼呼的鍋物最適合在此刻華麗登場，搭配不同的酒類烹調，更是幸福感爆表。但專家提醒，顧「巴豆」也別忘了顧身材，補冬前應該先注意身體組成，是否有體脂肪過多問題，即使...

醫生每天從事診療，和疾病打交道，對養生保健應會有一定的心得，很多人會好奇醫生自己平常都會吃什麼來保養身體？一名腫瘤科醫師表示，她習慣吃嫩薑，尤其在夏天盛產時更是上市場必買的食材。據杭州日報報導，浙江...

華江高中退休校長陳今珍喜歡用在地食材做料理，每研發出一道菜，就會放在個人臉書上，讓臉友們看了直流口水，直呼「阿珍師」好樣的！夏天悶熱難耐，這次陳今珍介紹繽紛的七彩冷麵和清爽的涼拌黑木耳等料理，讓人食...

流言：「俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，而最近微信卻流傳食薑致癌，因為生薑含有可引起肝癌的黃樟素，而且薑吃多了還易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，並能引起頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、...

今天是24節氣中的「芒種」，宣告夏天將近。中醫師表示，這個時節人體容易缺水，不妨多吃絲瓜、秋葵、白木耳等食物，作息改為「晚睡早起」或中午睡個午覺，都是養生的好方法。台北市中醫師公會理事彭溫雅表示，「...

網路流傳謠言表示薑發芽不能吃，吃了恐會中毒，農委會農試所強力否認，農試所表示，發芽的薑並不會產生有毒物質，薑及長出來的芽薑都可以食用，請消費者不要誤信謠言。農試所表示，馬鈴薯發芽時，包括芽眼、外皮，...

以蔬果、橄欖油、穀物和深海魚為主的地中海飲食近年風行，美國心臟及病理專科醫師西奈特基於25年臨床經驗，將大量使用洋蔥、綠茶的日本為主亞洲飲食，和地中海飲食結合為「泛亞洲修正地中海飲食」（The Pa...

茹素多年，家人有感健康很重要，偏愛清淡；老爺上班須帶便當，針對營養食材烹調。偶爾吃膩了，喜歡將飯菜捲成「素花壽司」，酸甜適中、清爽可口、賞心悅目，尤其炎炎夏日，是一家人最愛。壽司黑、白米搭配。黑米為...

佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋專研素食料理十多年，去年底出新書《食蔬廚房常備菜》。喜逢新春，他特別選了書中三道有春天氣息又製作簡易的素食料理，希望讓大家吃得健康又有變化。首先是「繽紛十香菜...

從醫院退休後，在家人抗議便當吃到怕，期盼吃日式冷便當的情況下，我開始像辦家家酒般玩便當，護理人員做便當，當然以健康為前提，蒸煎煮調味簡單為取向。喜歡創新的我，常用南瓜汁、胡蘿蔔汁、甜菜根汁當水，加2...

農委會以「台灣在地機能食材」作為料理元素，委託玄奘大學餐旅管理系團隊研發系列學童營養管理，由營養師標示營養成分與熱量，中醫師提供綜合建議，五星級飯店專業主廚設計營養均衡的私房料理，加上創意與巧思，要...

對許多五年級生來說，成長經驗裡，吃牛肉是一件奢侈的事。民國70年代的台灣，進口牛肉不普及，再加上當時觀念認為不論雞鴨豬牛魚，冷凍後風味大減，總要新鮮現宰才好吃，但偏偏冷藏溫體牛肉量少價高，自然而然的...