【聯合報╱記者王柔婷／報導】神農嘗百草，「茶」在中國的傳統研究中具有解毒功能，為傳統的藥用食材。「茶」更是中國飲食文明中，不可或缺的角色，早在周、漢朝之間，就有「柴米油鹽醬醋茶」一說，可見茶與百姓的...

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】俗諺云：「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，雖然一年四季均有螃蟹，但秋季的螃蟹肉質與蟹黃飽滿鮮嫩，成為品蟹最好的季節。而同樣是秋季食材的柿子，兩者一起吃了，...

【文、圖／選自方舟文化出版《買菜學堂，開課了！》，作者董淑芬 】吃藕活百歲，生吃熟食各有所長生鮮蓮藕有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效，煮熟後的蓮藕對五臟有益，能健脾生肌、養胃滋陰。蓮藕含鐵量高，...

【台灣新生報／記者鄭綿綿】 國人喜歡補鈣，市面上的鈣片保健品有很多種類型，當中的鈣含量有所差異，對於人體的吸收率也有差別，加上日常飲食、生活習慣也會影響鈣質的吸收或者流失程度，想要補鈣保養應特別注意...

【聯合報╱記者黃文彥／報導】人類染髮的歷史可以追溯到古埃及時代，當時埃及人用天然植物與礦物來染頭髮；日本明治時代以前使用單寧酸與鐵鹽所形成的「鐵漿」來染白髮；明治時代後期開始出現「對苯二胺」（p-P...

【內容摘自《神奇的七代名醫湯瓶八診．茶療、香料、食養祕帖》，作者楊華祥，柿子文化出版】飲茶的確對身體有益，不過，飲茶方法如果不當，反而會對身體造成損害，必須小心。空腹喝茶茶葉中含有咖啡因，空腹喝茶，...

【台灣新生報／記者鄭綿綿 ／台北報導】 缺鐵性貧血常見於飲食攝取鐵質較少族群，如素食者，還有女性懷孕期間、哺乳期間，以及女性生理週期期間，容易缺鐵。其他像是成長中的青少年族群，65歲以上的老年人，缺...

【台灣新生報／記者萬博超、陳敬哲／台北報導】 喝過量的茶及咖啡影響鈣質吸收，北市聯醫松德院區營養師黃允臻提醒，單寧酸是阻礙鈣吸收的重要成份，另過多的蛋白質會造成身體鈣質流失，含磷過高的碳酸飲料，也會...

【聯合報╱記者陳秋雲／即時報導】24歲的陳姓女船員愛吃柿子，前後在船上吃了兩箱，結果一天內解出兩次黑便，胃部疼痛，下船後隨即到童綜合醫院就醫，檢查出胃部有一顆如雞蛋般大小的糞石，已造成胃潰瘍、出血的...

【聯合報／駐站記者／楊欣潔、張嘉芳】胃結石不常見 多數可排出柿子+蛋白質 易消化不良Q、請問，胃會結石嗎？日前有人送甜柿，我早上空腹，先吃了一口蛋，隔幾分鐘，再吃半個甜柿，後來常鬧胃痛。最近聽營養師...

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 原始的普洱茶是以現今中國雲南省普洱市區域內的青毛茶葉為原料，經過後發酵加工成的茶。普洱生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過發酵處理。生茶茶性較刺激。新...

【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】很多失眠的人以為吃安眠鎮靜劑，再配幾口酒，把自己灌醉以換得好眠，其實這是很「要命」的錯誤用藥觀念。全國社區健保藥師調查發現，民眾常自行停藥或調整藥品劑量；近六成會把藥...

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 喝茶能輔助癌症的預防，台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，茶中有兒茶酚胺對預防癌症是有幫助的；且兒茶酚為多酚類的一種，能對抗自由基，避免細胞DNA受破壞。在日本研...

【內容摘自《防癌食物保健功效速查圖典》，作者蕭千祐，源樺出版】‧紅酒最有效抗癌成分：紅酒多酚、有機酸、維生素C‧紅酒的主要營養成分：胺基酸、有機酸、沒食子酸、維生素C、E、K、原花青素、兒茶素、槲皮...

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】鐵質補充太多有何副作用？台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，攝取的鐵劑量高，會有毒性反應，會出現噁心、嘔吐、體重減輕、胃潰瘍、腸道發炎等情形。一般來說，鐵質是製造紅...

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】綠茶萃取物改善代謝，在人體試驗顯示成效。北市聯醫林森中醫院區醫務長許中華昨(14)日表示，經隨機、雙盲與對照性的人體試驗研究顯示，使用綠茶萃取物，能影響與肥胖相關...

【文、圖／摘自《選對中藥健康來！嚴選迪化街TOP100養生中草藥》／張永賢、陳大真 編著／活泉出版】煎藥方式的恰當與否，對整體藥效影響相當大，因此在瞭解藥材屬性、對個人的保養功效後，掌握煎煮藥材的訣...

【聯合報╱記者陳惠惠整理】正解：柿子口感較澀，主要是因為它含有較多的單寧酸，單寧酸會影響胃酸分泌及消化，最好飯後食用，不宜空腹吃。另外，單寧酸還會與鐵質結合，影響鐵質吸收，貧血的人最好不要吃太多柿子...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳再興、陳立凱／攝影】每年9到11月左右，是柿子產季，新竹、苗栗、台中及嘉義縣，是台灣柿子主要產地。每年入秋颳起九降風，就是新竹縣新埔、北埔開始曬柿餅的季節...

【文、圖／摘自《美白漂亮就要這樣吃》／鄭惠文著／人類智庫出版】Q1 哪些蔬果能夠越吃越漂亮？A：富含維生素C的蔬果，美白功效最優越檸檬：縮小毛孔＋去除色斑檸檬又被稱為維生素C的寶庫，並含有豐富的檸檬...