食物與情感的連結日式餐飲這幾年在台灣非常受歡迎，每次去日本旅行，或是看日本旅遊美食節目，我們總是被那些個拉麵、生魚片、壽司、壽喜燒……勾引得滿心嚮往。但我自己最愛的，其實是大眾食堂裡的那些家常食物。...

發酵食品助消化：味噌、乳酪酵素有分很多種，除了市面上常見的粉狀酵素或錠狀酵素，我們也可以從天然食物中取得。只要食物裡含有醣類，菌種會利用食物本身的醣類來發酵，時間久了，就成了天然的發酵食品。例如：酒...

什錦榖麥的膳食纖維非常多，容易缺乏的鐵質或鈣質含量也很豐富，可說是營養均衡度相當理想的早餐。自己製作的什錦榖麥熱量低、飽腹感佳，也是其魅力所在。理由1身體容易缺乏的營養素含量豐富什錦榖麥除了主要材料...

台灣是石斑魚養殖大國，過去石斑魚是喜慶宴客才能吃到的「大菜」，現在養殖技術精進，石斑魚平價又普及，夏天在家換個料理方式，就能享用美味又開胃的石斑魚料理。石斑魚中，龍膽石斑是體型最大者，也被稱為「斑王...

2年前的7月，兒子指考一結束，我和先生駕車從新竹直抵台東，接回中度失智又有糖尿病的母親。4個多月的蔬果餐食，無心插柳改善母親20載的糖尿痼疾，始料未及。醫師看了抽驗血糖數據後，認為只需定期回診即可。...

2016的美麗關健字是什麼？有個有趣的研究，在日本的東急電鐵集團，每年會針對旗下在東京、橫濱、大阪等開設的四家店鋪銷售數據，整理出「當年人氣商品排行榜」同時，也公佈「下一年『竄紅』關鍵字」。而201...

自己在家料理當然吃得安全又安心，不過居住地方小，甚至沒有開伙的地方怎麼辦？沒關係，只要準備一個蒸煮鍋，煮飯煮麵都不成問題，可以直接當鍋子煮麵，或是將蒸煮鍋當外鍋，就能做成日式炊飯，這兩種料理最方便的...

總是不滿意自己的體態嗎？羨慕螢光幕前的電影明星或演員、歌手嗎？「沒有醜女人，只有懶女人！」想擁有窈窕纖細的身材一點也不難，只要利用周末假日休息空檔，訂立斷食排毒法，以優酪乳搭配蔬果汁，當作一天的營養...

白血球及酵素經高溫活化，能加強排毒代謝，即使體溫未低於三十六度，但只要正常體溫比以往低，就代表「身體某處的螺絲開始鬆懈」。相反的，如果正常體溫比以往高一度，最明顯的好處就是免疫力會提高好幾倍。不只是...

【文、圖／摘自時報出版《心靈擇食：萬病由心造，邱錦伶的情緒食療法》，作者邱錦伶】家庭中的常見情緒－內疚案例徐娟娟，女，28歲職業／總機兼雜務在公司裡，我坐在不起眼的角落，一張小小的桌子上面總堆滿大家...

昆布之於日本料理，就如同雞湯之於中華料理，昆布與雞湯都飽含營養，尤其來自海洋的昆布，對人體是相當有益處的食材。現代人飲食常攝取過多肉類及加工食品，容易偏向酸性體質，為了平衡身體的酸鹼值，也要多攝取鹼...

國健署呼籲民眾響應世界地球日，推行一周一日蔬食環保餐，並特別設計一套早午晚餐食譜，讓民眾吃得健康又環保。早餐：地瓜稀飯、洋蔥炒蛋、清炒紅莧菜、芹菜干絲、低脂鮮乳蔬菜分量：1.7水果分量：0熱量：58...

世界衛生組織指出，心血管疾病為世界級頭號殺手，每年造成全球約1,710萬人死亡，佔全球總死亡人數31%。而根據台灣衛福部103年死因統計，也有46,440的國人因為心臟病、中風、糖尿病、高血壓等心血...

當水仙從土裡冒出頭來，厚重羽絨衣被輕絨夾克取代時，我才驚覺，春天來了，流感季節過了，我一家三口竟能在其中兩人每天和眾多病號接觸的日常往來中全身而退，度過一個沒有傷風感冒的冬天！驚喜之餘，思來想去，這...

國人對日本料理的接受度高，坊間日式炸豬排店也大受歡迎，品花苑日本料理主廚柯自強在日本學習廚藝時，最喜歡日本人的家庭料理，不論和風沙拉、還是燉煮到魚肉軟爛的甘露煮、日本媽媽一定會做的馬鈴薯燉肉，以及炸...

檢視自己的體質，就可以知道該忌口的是什麼有了正確的飲食觀念後，我們可以檢視自己的體質，然後就能聰明的選擇吃對食物。要判斷自己有沒有吃對食物，不必什麼豐富的食材知識，也不必有特殊的技巧，只要清楚地感受...

黃豆是營養豐富、用途廣的豆類食物。從豆漿、豆腐、豆干，到醬油、豆腐乳、味噌等，到處都有黃豆的身影。怎樣吃黃豆才能達到最大營養效益？黃豆製品又該怎麼挑呢？▇ 黃豆營養成分●卵磷脂預防心血管疾病、動脈硬...

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 中醫師羅明宇表示，傳統中醫認為，有些食物可望減少體內毒素，如空心菜能夠解毒、味增湯有助排毒，甚至於富含胡蘿蔔素的食物也應適量攝取，以便減輕有毒物質對身體傷害。羅...

一人份的菜色就是這麼豐富，宛如回到媽媽的餐桌，一個人獨居的生活，最大的困擾是無法一次就把一盒豬肉吃完，或是經常一顆高麗菜都用不完。其實只要事先動動腦，就可以懶懶做，把冰在冷藏庫的食材，分成兩三餐吃完...

【文、圖／摘自野人出版《媽媽的蔬食手路菜》，作者Carrie Yang楊開瑞、Elisa Liu】百變麴三味由米麴發酵熟成的鹽麴說是萬能調味料一點也不為過。原本就是前人智慧的產物，在數年前忽然瘋狂地...