加工食物

【文、圖／選自聯經出版《香料共和國》，作者約翰‧歐康奈】香草（Vanilla）Vanilla planifolia香草蘭莖幹呈綠色，性好攀爬，英文名稱vanilla源自西班牙文的vainilla，意...

我在工作中，經常遇到有這種情緒的妹子：忍不住要吃炸雞漢堡、路邊攤小吃、火鍋之類的“高熱量垃圾食品”，吃完又非常愧疚、自責，負面情緒爆棚。當我問她們為什麼會有這種情緒時，得到的答案基本是：減肥不能吃高...

雖說當媽媽是人的天性，但如何當個好媽媽卻有很多要學習的。孩子剛開始接觸副食品時，我跟很多媽媽一樣手忙腳亂，買了幾本書、上網瀏覽，想幫孩子量身訂做健康副食品。身為腎臟科醫師，我們熟知過量鹽份對成人健康...

【文／選自八旗文化《廚房裡的偽科學》，作者安東尼．華納】加工食物加工食物被廣義定義為：任何經改變味道、組成，或是保存期限的食物。這麼一來，加工食物涵蓋的範圍種類極廣，但即使是最自以為是的部落客，也沒...

大家都知道甲狀腺與碘息息相關，若是罹患甲狀腺亢進、甲狀腺結節等甲狀腺相關疾病，是不是就不能吃含碘量高的海帶或海鮮了？邵逸夫醫院微信公眾號列出幾種含碘量高的食物，包括海藻類，像是海帶、紫菜、髮菜等等，...

基於優生學，很多人慎重挑選伴侶，甚至特地透過手術挑選優良的卵子和精子受孕，精子優良與否，從外表上看的出來！美國「男性健康」雜誌報導，一個擁有優秀精子的男人，具備這些外表特徵和生活習慣。1.沒有大肚子...

繼地中海飲食之後，有一種飲食再度受營養師推崇，並且得到世界衛生組織的支持，那就是「北歐飲食」。來自斯堪的納維亞半島的農產品，包括草本植物、魚類、根莖類、漿果和全穀物。這個地區居民的健康狀態，遠超過美...

為了讓更多有需要的人能夠兼顧社交、體重或健康管理與節約能源，今天Stella要跟大家分享麥當勞早餐的食用技巧，讓想減肥或需要限醣、限鈉的朋友懂得如何正確外食而不會影響自己的體重或健康管理計畫。 想...

據研究推估，台灣目前有26萬失智症人口，到了2031年將達到47萬人；屆時平均每100人中就超過2人有失智症的疑慮，為了及早預防失智症，屏東基督教醫院營養師依據「地中海飲食原則」設計食譜，國外研究指...

依據研究推估，台灣目前有26萬失智症人口，到2031年，將達到47萬人；屆時每100人中，就超過2人有失智症，尤其偏鄉失智症盛行率14%是都會區的2倍。為及早預防失智症，由屏基營養師依據「地中海飲食...

過完年了，生活作息回到往常，飲食也該從大魚大肉回復到均衡飲食，“you are what you eat “，我們所吃的食物，跟我們的健康有一定程度的關連，當然也包括皮膚的健康，對於某些皮膚疾病來說...

為了推廣預防失智的飲食概念，屏東基督教醫院結合7-ELEVEN門市的商品，設計「及早救智」食譜，規劃一週7天、一天3餐的55種料理及點心的健康餐食組合，讓長輩及家屬可以輕鬆取得食材，及早預防失智。屏...

雲林地檢署2015年底查獲黃姓業者販售俗稱「保險粉」的漂白劑，給林姓菜商等4人浸泡漂白豆芽菜提高賣相，雲林地院以業者違反「食品安全衛生管理法」判4個月徒刑，菜商各判3或5個月不等徒刑，黃姓業者與兩名...

糞便腸道菌叢移植正夯，衛福部前部長、國衛院董事長林奏延建議，政府應該儘速擬定相關規範，首先幫這項移植釐清定位，屬於新藥、生物製劑或是新技術，制訂操作平台標準，並成立糞便庫。林奏延指出，人體微生物相（...

Q：吃東西配電視，容易吃進比較多的熱量，是真的嗎？A：是的。吃飯配電視、電腦或手機，看似愉悅又很會利用時間，但可能會吃進過多熱量。飢餓與飽足，分別由腦部下視丘的進食中樞與飽食中樞所控制，進食約20分...

網路傳聞指出，同樣分量的白飯，冷飯熱量比熱騰騰白飯低？營養師指出，米飯煮熟後又冰過，其結構會改變使人體較不易消化吸收，但若要減肥還是建議飯量減半、多吃青菜較實際。食藥署「闢謠專區」今天指出，米飯在加...

37歲簡姓婦人在早餐店工作，因工作環境又忙又熱，加上胃常覺得灼熱、胃口不好，她習慣趁空隙喝冰奶茶止渴。日前她因夜咳嚴重就醫，以為是感冒，但吃了一個月的藥還是沒有改善，經向台中市中國醫藥大學中醫師李艾...

癌症已成近年來十大死亡原因之冠軍，國內外許多研究也顯示經常攝取加工食物是致癌的主要原因，人們對於加工食物無不聞之色變，但，加工食物真的可以從日常飲食中完全排除嗎？從一天的早餐開始，您也許喝了杯鮮奶、...

30歲的張姓女子怕浪費食物，日前吃了放置3個月的韓式泡菜，沒想到隔天眼皮腫脹，周圍還浮現紅色疹塊，就醫發現是因食物過敏引發蕁麻疹，幸及早治療，避免病情惡化。張女說，農曆年節前清理冰箱，才發現同事分裝...

高溫還在，但早晚已有涼意，不再揮汗如雨。秋天在溫度上是舒適的季節，卻也因微涼乾燥的氣候，讓人大意而引起身體不適。其實，只要在飲食生活上有技巧節度，就能帶著元氣滿滿的身體，趁著秋涼出遊去。天涼多運動 ...