攝取蛋白質，吃肉肉長肉肉能很快補充人體內的地元素。喝流質食物則能跟水元素互動，而澱粉質是啟動新陳代謝的火種，與火元素相應。大地之母生養萬物，透過多元豐富的飲食，人體便與自然界中的各元素產生連結。很多...

「家有一老，如有一寶」，隨著台灣進入高齡化社會，長輩們的健康也越來越被重視。依據2013年至2014年國民營養健康狀況變遷調查結果，高齡者飲食「熱量」攝取不足盛行率為42％，整體營養素不足比率達50...

【文、圖／選自聯經出版《香料共和國》，作者約翰‧歐康奈】芥末（Mustard）Brassica nigra, B. alba et al.芥末的英文字mustard已經說明了它的準備方法，此字源於拉...

減肥總是一個挑戰，因為你在日常生活中需要改變一些壞習慣。第一個挑戰始終是改變你吃的東西，因為你需要選擇健康的食物。根據醫學網站指出，我們將向您展示一些容易減肥的食物組合。根據權威醫學網站《stept...

據英國《每日郵報》8月24日報導，最新研究表明，吃杏仁可以代替早餐。那些不吃早餐的學生如果在上午吃堅果，血糖水準會更好。來自加州大學美熹德分校的Rudy Ortiz博士是該項研究的帶領者，他表示：“...

利用黃銅及青銅製的模頭擠壓出麵條，號稱義大利傳統的「黃金標準」，表面質地較粗糙、滲透力強的麵體，使滿滿的醬料更容易附著上去。傳聞馬可波羅在13世紀將麵條帶進了義大利，從此發展成國家文化特徵。今日，義...

除了料理，還可以一起和家人做什麼？1.邀親友舉辦一家一菜聚會邀幾位好友一起聚餐，每人準備一盤菜，就可分享到各式菜餚。擔任主辦人的你，請協調朋友分別帶哪些菜、帶多少，盡量讓聚餐時也能吃得健康。若在午、...

以前麵包一個只要20元，現在卻快比一個便當貴了，雖然業者宣稱與國際原物料漲價有關，但也因此有人質疑，為什麼夜市麵包還是很便宜，而知名連鎖店的麵包卻賣得那麼貴？《食力》採訪了帶動台灣麵包產業發展的中華...

許多人認為早餐是一天中最重要的一餐，因為它可以快速打破夜晚並啟動一個人的新陳代謝。然而，流行的美式早餐食品，如甜甜圈，糕點和煎餅，含有飽和脂肪和糖，蛋白質或纖維卻含量稀少。根據權威醫學網站《medi...

冰淇淋、糕點、巧克力……甜食讓不少人欲罷不能：情緒不好時來一口，感覺整個世界都明媚了；時下的網紅飲品奶茶，更是被戲稱為「肥宅快樂水」。殊不知，大快朵頤的同時，甜食更像是一位隱形的「甜蜜殺手」，悄悄摧...

很多人喜歡在正餐間吃個零食，但是這些額外攝入的食物，對人體的影響差異很大，選對零食不僅不易發胖，還能為人體補充營養。北京協和醫院醫師于康依照營養學的角度，將零食分為「優選級」、「條件級」和「限制級」...

文：黃彗倫 新竹東元醫院 家庭醫學科主治醫師熬夜前：1.白天先補眠：部分的人在白天預先睡1～2小時，晚上的睡眠需求就會變少，可以減輕熬夜的痛苦。2.宵夜六分飽少吃澱粉：儘量以水果、全麥雜糧麵包、糙米...

由營養角度來分析！麵包8成營養來自澱粉，只有少量的蛋白質和纖維，但它可和米飯不一樣！一顆麵包熱量約300～500大卡，油脂占總熱量20～50%不等、糖10～20公克、鈉200～300毫克，如果以麵包...

常常遇到麵包當早餐的人，膽固醇總是容易高，飯後血糖也容易高，感覺可以來做研究一下，麵包是否能當正餐？大家都知道麵粉是麵包的主要成分，歐美、法國經常將麵包當主食，因此台灣常常麵包替代早餐。歐美以硬式麵...

很多人都有血壓過高的問題，但有時量測數值明顯偏高，卻沒達到高血壓疾病的水平，這樣對身體有影響嗎？營養師崔晶恩表示，高血壓的標準是高於140/90 mmHg，如果血壓高於正常水平，但又沒到這個標準，在...

【健康傳媒 編譯組／外電報導】你的口腔、牙齒健康嗎？現在研究發現，精緻澱粉類食物例如麵包、薄脆餅乾、蛋糕、蘇打餅等食物，會提高罹患牙周病和口腔癌風險，研究刊登在《牙科研究期刊》（Journal of...

國人營養不均衡，水果、堅果、牛奶缺很大。衛福部國民健康署推出「我的餐盤」概念後，又設計了一道6大類食物均衡的沙拉罐食譜，在台灣美食展由營養師帶領民眾一同動手做，將「我的餐盤」概念運用到沙拉罐中。國健...

【文／選自文經社《植物的逆襲》，作者史蒂芬‧岡德里】最可惡的穀類凝集素過去幾年來，麩質已成為營養世界的壞小孩，而羅伯•阿特金博士（Dr. Robert Atkins）、創造「南灘飲食法」（South...

【文／選自八旗文化《當大腦開始崩壞》，作者約瑟．傑貝利】讓藥成為你的食物，食物成為你的藥。 —希波克拉底(Hippocrates)這句廣為傳頌的希波拉底名言，喚起許多新穎的營養時尚，從低碳水化合物的...

自古以來，北歐家庭每逢特殊節日，會以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理，這種可鹹可甜的蛋糕組成類似三明治，只是夾的餡料更豐富、裝飾也更精細，外觀賞心悅目。有蛋糕華麗的視覺，作法卻如三...