很多人喜歡在正餐間吃個零食，但是這些額外攝入的食物，對人體的影響差異很大，選對零食不僅不易發胖，還能為人體補充營養。北京協和醫院醫師于康依照營養學的角度，將零食分為「優選級」、「條件級」和「限制級」...

文：黃彗倫 新竹東元醫院 家庭醫學科主治醫師熬夜前：1.白天先補眠：部分的人在白天預先睡1～2小時，晚上的睡眠需求就會變少，可以減輕熬夜的痛苦。2.宵夜六分飽少吃澱粉：儘量以水果、全麥雜糧麵包、糙米...

由營養角度來分析！麵包8成營養來自澱粉，只有少量的蛋白質和纖維，但它可和米飯不一樣！一顆麵包熱量約300～500大卡，油脂占總熱量20～50%不等、糖10～20公克、鈉200～300毫克，如果以麵包...

常常遇到麵包當早餐的人，膽固醇總是容易高，飯後血糖也容易高，感覺可以來做研究一下，麵包是否能當正餐？大家都知道麵粉是麵包的主要成分，歐美、法國經常將麵包當主食，因此台灣常常麵包替代早餐。歐美以硬式麵...

很多人都有血壓過高的問題，但有時量測數值明顯偏高，卻沒達到高血壓疾病的水平，這樣對身體有影響嗎？營養師崔晶恩表示，高血壓的標準是高於140/90 mmHg，如果血壓高於正常水平，但又沒到這個標準，在...

【健康傳媒 編譯組／外電報導】你的口腔、牙齒健康嗎？現在研究發現，精緻澱粉類食物例如麵包、薄脆餅乾、蛋糕、蘇打餅等食物，會提高罹患牙周病和口腔癌風險，研究刊登在《牙科研究期刊》（Journal of...

伴隨著生活形態的轉變和普遍的外食習慣，台灣民眾的營養狀況已從過去的營養不足轉變成營養不均，這樣不均衡的狀況更衍伸出肥胖、三高等身體的問題，國健署為了改善民眾營養不均的狀況，過去發佈了數版的每日飲食指...

國人營養不均衡，水果、堅果、牛奶缺很大。衛福部國民健康署推出「我的餐盤」概念後，又設計了一道6大類食物均衡的沙拉罐食譜，在台灣美食展由營養師帶領民眾一同動手做，將「我的餐盤」概念運用到沙拉罐中。國健...

【文／選自文經社《植物的逆襲》，作者史蒂芬‧岡德里】最可惡的穀類凝集素過去幾年來，麩質已成為營養世界的壞小孩，而羅伯•阿特金博士（Dr. Robert Atkins）、創造「南灘飲食法」（South...

國民健康署推出「我的餐盤」後，餐盤的詢問度大增。其實只要依照我的餐盤六大口訣，民眾不論在家中或是吃自助餐時，就可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃，營養跟著來。示範：鮮奶...

「青菜吃夠了嗎？」「牛奶喝了嗎？」是不是常常擔心家人的營養不均衡呢？只要跟著「我的餐盤」，就可以讓家人每一餐攝取到均衡的六大類食物。營養師設計了我的餐盤一日三餐示範，只要記住食物6大類，就能均衡每一...

2018美食展即將開跑，國民健康署今年特別規劃「我的餐盤」圖像，依照我國107年最新版的「每日飲食指南」，將每日應攝取的6大類食物：全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子類，依照每日應攝取的...

2018台灣美食展將於8/10開跑，國民健康署今年以「我的餐盤」為主題，推出一系列活動，尤其以「營養滿分沙拉罐DIY」最為吸睛，將「我的餐盤」的概念轉化為沙拉罐，倡導無論何種容器，皆可以達成「我的餐...

【文／選自八旗文化《當大腦開始崩壞》，作者約瑟．傑貝利】讓藥成為你的食物，食物成為你的藥。 —希波克拉底(Hippocrates)這句廣為傳頌的希波拉底名言，喚起許多新穎的營養時尚，從低碳水化合物的...

自古以來，北歐家庭每逢特殊節日，會以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理，這種可鹹可甜的蛋糕組成類似三明治，只是夾的餡料更豐富、裝飾也更精細，外觀賞心悅目。有蛋糕華麗的視覺，作法卻如三...

暑假到，給親子同聚來點新花樣！靈感源自北歐、風靡日本的「三明治蛋糕」（Cakewich），美味可口，視覺亮麗，最重要的是簡單易做，口味也可鹹可甜，親子同做樂無窮。這項糕點的創作者——來自日本的唯根命...

身體經歷一夜的新陳代謝，早上起來是不是特別渴望一頓豐盛的早餐？對於想要減肥或保持體形的人來說，早餐也是至關重要的一環，而現實是，很多我們常見的堅信是健康早餐的食物，其實在不知不覺中已經成為你減肥路上...

早晨甦醒後，必得舉辦一場稍事慎重的儀式，用以宣告一天即將開始。吃早餐就是這麼一件令人期待又隆重的微小儀式，總能讓賴著溫暖床鋪的我甘心起床，小桌上擺好餐桌道具杯盤。等待吐司從麵包機蹦出瞬間，那「啪」地...

繼地中海飲食之後，有一種飲食再度受營養師推崇，並且得到世界衛生組織的支持，那就是「北歐飲食」。來自斯堪的納維亞半島的農產品，包括草本植物、魚類、根莖類、漿果和全穀物。這個地區居民的健康狀態，遠超過美...

台灣民眾有自備便當的飲食習慣，通常會將飯菜裝在圓形玻璃保鮮盒、不鏽鋼圓型便當盒中，或到自助餐廳以方形餐盤取菜、老人共餐時以圓形餐盤供餐等。儘管容器不盡相同，只要掌握「我的餐盤」飲食比例6大口訣，6大...