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杏仁片(熟)

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  618

• 水分(g)

  3

• 蛋白質(g)

  23.4

• 脂肪(g)

  56.9

• 碳水化合物(g)

  14.8

• 鈉(mg)

  73

• 膳食纖維(g)

  14.4

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-06-09 04:10:56 養生.保健食品瘋

  保健品過期多久還能吃？不同劑型和成份有落差 出現5變化必須秒丟

  保健食品的保存期限是參考用的嗎？一旦過期會不會像牛奶、肉類一樣變質？專家指出，過期維他命通常不至於立刻讓人生病，但效力確實可能下降，甚至存在受污染風險。不同劑型、保存方式，都會影響維他命的穩定性與安全性。過期維他命還能吃嗎？答案不是單純的「可以」或「不行」。藥學專家AiyaAlmogaber指出，從臨床角度來看，仍建議停止使用已過期的維他命與保健品：「最基本的問題是效力下降，最糟情況則可能增加微生物污染風險。」不過，大多數情況下，吃了過期維他命最可能發生的事，其實只是「效果沒那麼好」。這對有營養缺乏問題、或必須嚴格控制特定維生素攝取量的人來說，影響尤其明顯。藥劑師AndrewFuchs則表示：「並不是說維他命一過期就突然變得不安全，但你可能無法獲得完整效果。」維他命有效期限代表「效力保證」維他命瓶身上的「最佳食用期限」或有效日期，主要代表的是產品效力。也就是說，製造商保證產品在該日期前，仍能維持標示上的有效成分濃度。不同劑型保存期限差很多專家指出，不同類型維他命，其穩定性差異非常大。其中又以劑型影響最明顯：軟糖型近年相當流行，兒童與成人都愛吃。但因含有糖分、水分、明膠與果膠等成分，較容易黏在一起、融化和滋生細菌與黴菌。液態維他命一旦開封後，接觸空氣與光線，成分就會快速降解，同時也較容易滋生細菌與黴菌。膠囊型因內含油脂成分，容易受到空氣、熱與光線影響。時間久了，裡面的油脂甚至可能酸敗。錠劑型保存期限通常最長，因為主要由壓縮粉末與黏合劑製成，穩定性相對較佳。脂溶性vs.水溶性維他命有差異脂溶性維他命A、D、E、K，對光線、熱與空氣特別敏感。而水溶性維他命B群與維他命C，雖然不怕油脂氧化，但整體穩定性較差，也容易降解。維他命最不該放的地方：浴室許多人習慣把維他命放在浴室藥櫃，但專家直言那其實是最糟糕的保存地點之一。原因在於浴室洗澡時會產生大量濕氣與溫度變化，容易加速維他命變質。此外，靠近爐火的廚房櫃子也不理想。維他命應保存在以下位置：．陰涼．乾燥．避光．溫度穩定例如：．臥室抽屜．床頭櫃．遠離爐火的食品櫃．室溫穩定的收納櫃保健食品出現這些變化就該丟掉至於過期多久一定得丟？專家表示，其實沒有絕對標準。但若出現以下變化，就代表成分可能已經降解：．顏色改變．出現異味．質地改變．結塊．黏在一起AndrewFuchs表示，如果只是稍微過期，而且外觀看起來正常，通常仍可安心服用，但最好儘快補貨更換。AiyaAlmogaber則提醒，如果無法確定，最安全的做法還是直接丟棄。

• 2026-06-08 05:06:54 養生.聰明飲食

  補充Omega-3不是只能吃魚，核桃、亞麻籽粉也可以⋯營養師揭「正確吃法」

  Omega-3脂肪酸被譽為人體不可或缺的「必需營養素」，對維持心血管健康、腦部功能與視覺保健皆扮演重要角色。然而，人體無法自行合成Omega-3脂肪酸，必須透過日常飲食補充。為了讓民眾在追求營養的同時也能吃得安心，營養師教民眾Omega-3食物的挑選、烹調與保存重點，提醒健康應建立在長期、均衡且正確的飲食習慣之上。台南市立醫院營養師詹蕥顄表示，秋刀魚、鯖魚、鯷魚及鮭魚，都是富含Omega-3脂肪酸的優質食材，不僅營養價值高，也相當容易料理。建議優先選擇體型較小的魚類，並避免食用魚肝與內臟，以降低重金屬累積風險。清蒸、烘烤、乾煎保留Omega-3詹蕥顄說明，魚類烹調方式以清蒸、烘烤或乾煎為佳，盡量避免油炸，不僅較為健康，也能保留Omega-3的營養成分。每次建議攝取約100～120克（約一個手掌大小），每週食用1～2次，並分散於不同天攝取，有助於穩定補充人體所需的脂肪酸。詹蕥顄指出，除了魚類之外，植物性食物也是Omega-3的重要來源。雖然植物中的ALA（α-次亞麻油酸）在人體內轉換為EPA與DHA的效率有限，但ALA本身仍具備相當的健康價值，可有助於降低慢性發炎、改善血脂狀況，以及促進心血管健康。亞麻籽粉冷藏或冷凍保存此外，亞麻籽與奇亞籽同時富含膳食纖維及抗氧化植物化合物，對腸道健康與代謝調節也具有正面幫助，詹蕥顄建議，亞麻籽粉或亞麻籽油每日可攝取1～2湯匙、奇亞籽1湯匙（約10克），或核桃約30克。詹蕥顄解釋，由於亞麻籽與奇亞籽等這類食材不耐高溫，較適合以冷食方式攝取，或加入沙拉、優格等料理中食用；其中，亞麻籽粉建議以冷藏或冷凍方式保存，以避免油脂氧化、影響營養品質。詹蕥顄強調，健康並非仰賴單一食物，而是建立在長期、穩定且均衡的飲食習慣之上。透過聰明選擇富含Omega-3的魚類、掌握適當攝取份量，並適度搭配植物性來源，同時留意烹調與保存方式，便能在兼顧營養與食用安全的前提下，安心補充人體所需的Omega-3脂肪酸，為整體健康奠定穩固且長遠的基礎。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】

• 2026-06-06 05:54:33 養生.生活智慧王

  冰箱膠條汙垢恐影響保鮮效果、電費爆增！家電商教正確清潔法 千萬別拿它擦

  冰箱用久膠條容易髒汙老化，冰箱關不閉就會增加電力消耗，影響保鮮效果。日本媒體「grape」採訪家電業者夏普（SHARP）公司，分享了膠條的作用、汙垢對膠條的影響以及正確清潔膠條的方法。夏普表示，膠條的主要作用是鎖住冰箱內的冷氣，並防止外部空氣進入。膠條內部的磁鐵將冰箱門拉向冰箱主體，利用橡膠彈性密封縫隙，防止冷氣洩漏。良好的密封狀態能維持冰箱內部溫度，提高冷卻效率，節省電費。另一方面，膠條附著汙垢會降低密封性。若沾上米粒等食物殘渣，膠條就會變硬並形成縫隙，導致冷氣洩漏。若沾附沙拉油等油垢就容易累積灰塵，導致橡膠老化變硬，難以密封。當膠條密封性降低，冷氣就會外漏，外部空氣也會進入，使冰箱內部溫度升高，壓縮機必須以更強、更長時間的功率運轉，進而增加電費。當冰箱出現以下現象，代表膠條密封性可能受到影響：•門片周邊出現水珠（凝結水）。•飲料等食品的冷卻效果變差。•出現頻繁且持續的運轉噪音。不過，上述情況不一定完全由膠條引起，若有疑慮，建議聯繫製造商檢修。夏普建議，定期清潔膠條可維持密封性，提高冷卻效率，達到省電效果。養成「發現汙垢立即擦拭」的習慣，對於保持冰箱性能至關重要。基本方法是用溫水浸濕抹布，擰乾後擦拭。如果是頑固汙垢，請使用稀釋的中性清潔劑清除，再用清水擦拭，最後用乾布徹底擦乾。一般人都以為60°C以上的熱水或酒精可以去除油脂，但它們會使膠條變形裂開，千萬不可使用。此外，冷藏室和蔬菜保鮮室的膠條最容易藏汙納垢，需特別注意。夏普冰箱的部分機型配備了膠條防塵罩，以防止灰塵和油脂沾附在膠條上。選購冰箱時，不妨留意相關設計。除了膠條問題，錯誤的食物收納方式也會導致冰箱門無法關緊。例如食物裝得太滿，超過收納格高度，或食物可能掉到收納格後面，導致冰箱門無法正常關閉。即使是微小縫隙也會造成冷氣外洩，放在冷凍室裡的食材就會融化。因此，冰箱內部不可放太滿，還要整理乾淨。每天稍微留意膠條狀態並正確收納食物，就能有效延長冰箱壽命並達到節電效果。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2026-06-05 04:28:53 養生.生活智慧王

  洗衣機用沒多久就發臭？可能「太常用1模式」專家：不適合一般家庭

  洗衣機才用兩年就開始飄出臭味，問題可能不是機器故障，而是許多人天天使用的「快洗模式」。家電專家指出，長期只使用低溫快洗，容易讓細菌、洗劑殘留與人體油脂堆積在洗衣機內部，進而產生難聞異味。只要調整洗衣習慣，並定期使用高溫清洗，就能有效改善洗衣機發臭問題。英國DIY內容創作者Fraz在TikTok提醒，如果發現洗衣機開始出現異味，可能該重新檢視洗衣機上的某個設定。他表示：「洗衣機才用了兩年就開始發臭，就是因為快洗這個按鈕。快洗模式下，冷水快洗無法分解細菌、洗劑與人體油脂，這些東西會堆積在密封圈、洗劑盒和滾筒裡，最後開始發臭。」目前大多數現代洗衣機都設有「快洗」功能，通常不到1小時就能完成洗程。這類程式原本是設計來快速清洗輕微髒污衣物，由於使用較低水溫與較快脫水速度，因此能節省時間與能源。由於洗程時間較短，且通常使用低溫清洗，因此面對頑固污漬或濃厚異味時，效果遠不如一般標準洗程。此外，快洗模式通常只適合小量衣物，大約不超過2公斤，多數家庭日常的大量洗衣，並不適合使用這項功能。Fraz也指出：「除此之外，你還把洗衣機塞太滿、洗衣精加太多。這樣本來就洗不乾淨，而且還會殘留大量洗劑，最後開始發臭。」tiktokloading...改用熱水洗程去除洗劑兼殺菌Fraz表示解決方法其實很簡單，就是改用另一項多數人很少使用的洗衣功能：家中至少每週應該進行一次60度以上的熱水洗程。不過他也提醒，進行高溫清洗前，務必要確認衣物洗滌標籤，確保材質能耐受高溫。通常像棉質床單、枕套與毛巾等用品，都設計成可承受高溫清洗，以維持最佳衛生狀態。內衣褲與襪子通常也能耐熱，因此也適合單獨進行高溫洗滌，以去除汗水與細菌。高溫有助於分解並融化頑固的洗劑殘留，同時也能殺死細菌。但Fraz補充，不是叫大家不要用快洗模式，但如果唯一使用的就是快洗，那就是在替洗衣機的惡臭問題鋪路。漱口水加入洗衣機也有奇效除了高溫洗程外，專家也分享另一種常見用品去除洗衣機臭味的方法。家電專家MichaelWhite表示，只要在執行熱水洗程前，直接倒入100毫升漱口水，就有機會去除因細菌與黴菌造成的持續異味。完成之後，再放入衣物、加入洗衣精，照平常方式洗衣即可。每2到3週加入一次漱口水，有助保持滾筒清新並減少異味。他補充，不需要使用昂貴品牌的漱口水也能達到效果。

• 2026-06-03 10:00:25 焦點.元氣新聞

  利菁吃氂牛大餐緊急送醫？ 醫：牛肉只涮10秒 小心細菌下肚

  藝人利菁近日在新疆旅遊期間，傳出因食用氂牛肉後出現上吐下瀉、急性腸胃炎症狀，引發外界關注。昕新智慧診所院長朱光恩提醒，肉品若未充分加熱，可能暗藏細菌與病毒風險，嚴重時甚至可能導致脫水、休克，免疫力較差者更可能出現重症。牛肉「涮個幾秒就入口」有感染風險民眾吃火鍋、燒烤時喜歡追求牛肉鮮嫩口感，甚至習慣「涮個幾秒就入口」，朱光恩說，肉類在運送、保存或處理過程中，若溫度控制不當，容易滋生細菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。另外，諾羅病毒等病毒性病原體也可能透過食物傳播，引發急性腸胃炎。朱光恩表示，民眾常認為牛肉三分熟、五分熟最美味，但從食品安全角度來看，肉品未完全煮熟仍存在感染風險。尤其火鍋店常見的現切牛肉片厚薄不一，即使只需短時間加熱即可變色，也不代表已達到安全溫度。「不要只看表面變色就急著吃。」朱光恩建議，肉品下鍋後應確認已完全變色、不再出現生肉色澤，最好能在沸騰湯底中持續加熱15至30秒以上，再食用較安全。除了牛肉外，生蛋、生魚片及未熟透的禽肉、豬肉，也都可能成為病原菌傳播媒介。慢性病患忌攝取生食「慢性病患者更要提高警覺，忌攝取生食。」朱光恩說，洗腎病人、糖尿病患者、心血管疾病患者，以及肝硬化、腎功能不佳等免疫力較弱族群，一旦感染細菌性腸胃炎，病情都會比一般人更嚴重，甚至可能引發敗血症等併發症。不過，吃完火鍋拉肚子也不一定都是腸胃炎。朱光恩指出，火鍋湯底的油脂含量較高，加上麻辣鍋、重口味醬料刺激腸胃，若是膽結石、膽囊疾病、慢性胰臟炎等患者，食用後也可能出現腹瀉症狀。肚子不舒服如何區分吃太油或腸胃炎？如何區分單純吃太油與感染性腸胃炎？朱光恩表示，如果只是短暫腹瀉數次，沒有其他不適，多半與飲食刺激有關。但若同時出現惡心、嘔吐、發燒、畏寒、全身痠痛、食欲不振等，感染性腸胃炎的可能性偏高，應盡速就醫評估。除了注意食物是否煮熟，良好衛生習慣也是預防腸胃炎的重要關鍵。朱光恩建議，落實飯前洗手、飲食前使用酒精消毒雙手，並注意飲水與餐具清潔。尤其夏季氣溫動輒超過30度，細菌繁殖速度大幅增加，更要避免長時間放置食物。

• 2026-06-02 05:24:40 養生.聰明飲食

  有加蛋≠健康！營養師揭有點雷的雞蛋料理：抵銷補充蛋白質益處

  雞蛋是營養密度極高的超級食物，富含蛋白質、維生素與礦物質，不過營養師なつめももこ提醒，雞蛋本身雖然健康，但如果長期以不均衡的方式食用，仍可能造成營養失衡或熱量攝取過多，關鍵在於怎麼吃、搭配什麼一起吃。早餐「只吃蛋」要當心忙碌的早晨，許多人習慣用簡單的方式解決早餐，例如一顆水煮蛋配咖啡。早餐攝取蛋白質確實相當重要，但若早餐內容只有雞蛋，容易缺乏膳食纖維及維生素C。營養師建議，食用雞蛋時可搭配蔬菜湯、生菜沙拉或水果，讓營養更加完整。即使平日時間有限，也可以在較有餘裕的日子裡，為早餐多增加一道蔬果類食物。小心烹調時用油過量許多人認為吃雞蛋料理就很健康，但實際烹調時卻容易不知不覺攝取過多油脂，常見例子包括：．加入大量奶油炒製的炒蛋．使用較多食用油煎的荷包蛋．美乃滋份量豐富的蛋沙拉三明治此外，早餐常搭配的香腸、培根等加工肉品，也會進一步增加脂肪攝取量。若每天都以這類方式食用雞蛋，即使原本目的是補充優質蛋白質，也可能因油脂與調味料過多而造成熱量超標。營養師強調，問題並非出在雞蛋本身，而是在於料理過程中加入了多少油脂與醬料，因此有必要留意烹調方式及份量控制。雞蛋加工食品未必健康不少人在購買熟食或便利食品時，看到含有雞蛋的商品，往往會認為比較健康，因此優先選購。例如蛋沙拉三明治、雞蛋麵包、蛋沙拉類熟食，這些食品通常含有較高的糖分、脂肪或鈉含量，可能同時吃進過多熱量與調味料，導致整體營養失衡。相較於加工食品，營養師更建議增加水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯等簡單料理的食用頻率。重點在於均衡搭配營養師表示，偶爾享用濃郁的炒蛋，或是美乃滋豐富的蛋沙拉三明治，也不需要過度擔心，飲食最重要的原則仍是避免長期偏食與過度集中於單一吃法。換句話說，雞蛋是否健康，關鍵不在食材本身，而是在於整體飲食習慣是否均衡。平時檢視自己最常吃的雞蛋料理類型，適度調整搭配方式，才能真正兼顧美味與健康。

• 2026-06-02 04:50:08 養生.聰明飲食

  補鐵蔬菜TOP 3菠菜沒上榜！第一名還能防癌、對抗貧血和疲勞

  提到補充鐵質，多數人會想到豬肝或紅肉。不過其實有些蔬菜的含鐵量也相當出色。日本營養師新谷友里江分享含鐵量最高的3種蔬菜，除了有助預防貧血，也適合容易疲倦、氣色不佳的人納入日常飲食。第3名：毛豆毛豆每100公克約含有2.5毫克鐵質。此外，毛豆還富含：．維生素B1．葉酸．蛋白質．鉀．膳食纖維其中，維生素B1含量特別豐富，因此很適合做成拌飯或混飯料理，有助幫助醣類代謝，減少疲勞感。第2名：小松菜小松菜每100公克約含有2.8毫克鐵質。除了鐵之外，也富含：．β-胡蘿蔔素．維生素C．鈣質由於鈣含量高，因此也是成長期兒童很適合多攝取的蔬菜。營養師建議，可搭配富含維生素D的吻仔魚一起做成涼拌菜，有助提升小松菜中的鈣吸收率。第1名：油菜花含鐵量最高的是油菜花，每100公克約含有2.9毫克鐵質。此外還富含：．維生素C．維生素E．β-胡蘿蔔素．鈣質特別的是，油菜花中的辛香成分「異硫氰酸酯」據稱還具有預防癌症的效果。由於油菜花含有脂溶性維生素，因此與油脂一起料理，可提高營養吸收率。推薦吃法包括與豬肉一起快炒、汆燙後搭配沙拉醬涼拌。補鐵不一定只能靠肉類這些高鐵蔬菜的優點，在於除了鐵質之外，也同時富含維生素C、β-胡蘿蔔素與鈣等營養素。透過適當搭配，還能進一步提升營養吸收效率。平時只要在三餐中適度加入這些蔬菜，就有助預防鐵質不足，也能改善容易疲倦與貧血問題。

• 2026-06-01 05:10:35 養生.聰明飲食

  吃了一堆蔬菜還是大不出來？營養師：少這3樣，吞再多蔬菜也「難解」！

  為了排便順暢，很多人會開始多吃高膳食纖維蔬果，不過也有很多人納悶「明明都吃一堆蔬菜了，怎麼還是大不出來？」好像人生一樣，往往努力了半天只蹦出幾個屁。劉怡里營養師表示，膳食纖維確實有助排便，但這只是關鍵之一。餐餐吃夠膳食纖維４大好處助解便、減重、防癌又養心！劉怡里營養師指出，膳食纖維確實可以幫助排便，促進腸道健康，糞便滯留於腸道的時間縮短，腸道疾病的風險也會下降，例如降低腸癌風險。並且也有利延緩胃排空的時間、增加飽足感，這對減重控制飲食相當有利。而膳食纖維也有助穩定血糖、降低血液中的膽固醇，有利維護心血管健康。膳食纖維可分兩大類：劉怡里營養師也更進一步說明，膳食纖維其實還可分成水溶性和非水溶性兩大類。水溶性膳食纖維在「黏黏滑滑」的蔬果居多，例如黑木耳、秋葵、海藻類等，可以幫助大便滑順；非水溶性膳食纖維則在「較粗糙、較硬、較難咬」的蔬果居多，例如青花菜、地瓜葉、芹菜等，可以幫助大便成形。明明吃很多蔬菜還是便秘？先確認三件事：真的有吃夠？蔬果攝取量達標門檻：若是飲食都已經吃了不少蔬菜還是難以排便，可先看整體蔬菜量是否真的充足。劉怡里營養師指出，蔬果攝取量一般建議至少每日「3蔬2果」且主食有一半為全榖雜糧類。若想要更好則可進行「蔬果579」，也就是孩童蔬果5份，3蔬2果；成年女性蔬果7份，4蔬3果；成年男性蔬果9份，5蔬4果。真的高纖？兩種纖維都有吃？另外，也可以檢視是否攝取的真為高纖蔬果，例如像是常見的生菜、高麗菜、小黃瓜等，雖然都有其各自的營養、也都有纖維，但以排便的期望來看，這幾項都屬於低纖維蔬果。以及是否水溶性纖維較少而使排便較不滑順，或者非水溶性纖維較少而難以成形。吃了一堆蔬菜還是大不出來？少這３樣吞再多蔬菜也「難解」排便也和個人的腸道狀態有關，若排除疾病、個人因素，而且蔬果量充足、也確實高纖、水溶性及非水溶性纖維也都有攝取，劉怡里營養師表示，原因通常有另外三個：主因一：缺乏水分劉怡里營養師指出，若要健康排便、順利排出，除了膳食纖維充足之外，飲食上也要有充足的水分（每日至少2000c.c.以上），否則即便高纖飲食，大便也容易像乾燥海綿一般，卡在腸道緩慢前進。主因二：缺乏油脂劉怡里營養師也指出，除了膳食纖維和水，油脂也是不可或缺的關鍵之一。許多人為了節食、控制體重，飲食多以川燙為主，雖然以烹調方式來看確實健康，但若過猶不及而缺乏油脂，腸道也會像少了潤滑劑難以排便。主因三：缺乏運動有高纖飲食、也有充足喝水、也有攝取油脂，仍然還是大不出來，劉怡里營養師表示，這通常就和運動量有關。充足的運動可以刺激腸道蠕動。反之，久坐不動腸道的蠕動自然較慢，排便也會較不順暢。防止便秘兼顧減重小撇步：若想兩者兼顧，劉怡里營養師建議可多選擇熟的蔬菜來吃，蔬菜燙熟之後體積會縮小，會更容易吃進足夠的份量，也更能增加飽足感。若特意挑選高纖蔬菜種類也可以，飽足感也會更加明顯，更有利控制飲食。近期才開始便秘？要排除疾病因素：也提醒，若是排便型態出現變化達兩週，例如本來很順，但近期發現有便秘情況；或是原本都較大條，最近變得小條，應盡早就醫檢查排除腸癌等腸道疾病風險。《延伸閱讀》．大便顏色改變是怎麼回事？醫指常見原因，「這顏色」盡速就醫！．有吃菜還是便祕？糞便軟黏？醫解常見３問題，不是光吃菜就好！以上新聞文字、圖片皆屬《今健康》所有，網站、媒體、論壇引用請註明出處。

• 2026-05-31 06:01:32 養生.聰明飲食

  雞蛋不是第一名！11種高蛋白食物曝光：希臘優格、毛豆都上榜

  蛋白質是人體重要營養素，有助肌肉生長與修復，並參與免疫、荷爾蒙與酵素運作，維持身體機能與健康不可或缺。眾所皆知雞蛋是優質蛋白質來源，一顆中型雞蛋約含5.5克蛋白質，但並非唯一選擇。「verywell」健康資訊網站報導，希臘優格、毛豆、雞肉、堅果等多種食物，其蛋白質含量豐富甚至高於雞蛋，可以讓健康飲食更加多元。報導中並提醒，攝取蛋白質之餘也應注意營養均衡，維生素、礦物質、碳水化合物與脂肪等其他營養素同樣重要。以下是報導中列舉11種蛋白質含量高的食物：1.希臘優格（GreekYogurt）希臘優格以濃郁綿密的口感與微酸風味著稱，其製程與傳統優格不同。經多次過濾去除多餘水分後，每單位重量所含的蛋白質高於一般優格。2.雞胸肉（ChickenBreast）去皮雞胸肉除了富含蛋白質外，脂肪、鈉、碳水化合物與熱量也相對較低。雞胸肉與其他動物性蛋白質來源含有人體無法自行合成的九種必需胺基酸，因此屬於完整蛋白質。3.鮪魚（Tuna）罐裝鮪魚除了有助肌肉生成的高蛋白外，也富含Omega-3脂肪酸，有助維持心血管健康。保存期限長，未開封前無需冷藏；若以清水而非油脂浸泡，熱量也相對較低。4.鮭魚（Salmon）與鮪魚相同，養殖鮭魚富含Omega-3脂肪酸，同時也是維生素D的重要來源。維生素D可幫助人體吸收鈣與磷，有助強化骨骼並保護關節。5.黑豆（BlackBeans）罐裝黑豆方便食用，是優質的純素蛋白來源，同時富含可溶性與非可溶性纖維，有助消化系統與心血管健康。6.毛豆（Edamame）毛豆即尚未成熟的大豆。與雞蛋及其他動物性蛋白質相同，大豆也屬完整蛋白質來源。此外，毛豆富含膳食纖維，可作為零食食用，也適合加入沙拉或早餐碗中。7.豆腐（Tofu）豆腐由黃豆製成，屬低熱量植物性食品，並含有銅、硒、錳與鈣等多種重要維生素與礦物質。豆腐可煎炒、燒烤或烘烤，也可製成炒豆腐，取代炒蛋。8.花生醬（PeanutButter）除了經典的花生醬三明治外，花生醬也能加入調味醬汁、作為沙拉醬淋在沙拉上、加入湯品，或製成花生醬能量棒食用。9.杏仁（Almonds）杏仁含有健康的單元不飽和脂肪，有助提升「好膽固醇」，並減少不健康脂肪影響。此外，杏仁也富含鈣、纖維、鎂、磷與維生素E。10.扁豆（Lentils）扁豆除了富含蛋白質外，也具高纖、低熱量特性，可加入湯品、作為配菜，或搭配早餐碗食用。11.牛肉或豬肉（BeeforPork）紅肉除了蛋白質含量高，也富含維生素B群、鐵與鋅。其中，維生素B12有助紅血球生成與神經形成；每100公克豬里肌約含21.1克蛋白質。早餐攝取蛋白質以高蛋白早餐開啟一天，有助提升飽足感與滿足感。除了雞蛋外，也可透過以下方式增加早餐蛋白質攝取：．以高蛋白希臘優格搭配水果，或打成奶昔。．選擇肉類或植物性早餐排、早餐香腸。．製作黑豆早餐捲餅。．將豆類、全穀、堅果、種子、蔬菜與酪梨搭配成早餐碗。．想變化口味時，可以炒豆腐取代炒蛋。．在吐司、貝果或香蕉上塗抹堅果醬。．使用高蛋白藜麥粉或預拌粉製作鬆餅。．利用蛋白粉製作早餐奶昔。

• 2026-05-30 12:39:06 養生.聰明飲食

  不愛吃番茄？5種不輸番茄的替代食物讓你補充茄紅素

  提到番茄紅素（Lycopene），多數人第一時間想到的就是番茄。但其實這種被譽為天然抗氧化明星的營養素，不只存在於番茄中，西瓜、芭樂、木瓜等紅色水果也都是優質來源。研究發現，茄紅素有助於保護心血管、減少自由基傷害、維持皮膚健康，甚至可能降低部分癌症風險。什麼是番茄紅素？番茄紅素屬於類胡蘿蔔素家族，是一種天然植物色素，主要存在於紅色與粉紅色蔬果中。由於具有極強的抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，因此被認為是最具研究價值的天然抗氧化物之一。自由基會隨著老化自然累積，也會受到抽菸、空氣污染、紫外線及不良生活習慣影響而增加。當自由基過多時，可能造成細胞損傷，提高心血管疾病、糖尿病及癌症等慢性疾病風險。番茄紅素有哪些健康好處？1.保護心血管健康研究發現，番茄紅素有助降低壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL），減少血管脂肪堆積。此外，它還有助於維持正常血壓，進一步降低心臟病與中風風險。2.幫助抗氧化、降低慢性病及癌症風險番茄紅素能中和自由基，減少氧化壓力造成的細胞傷害，因此被認為有助於預防多種慢性疾病。還有部分研究顯示，攝取較多番茄紅素的人，罹患攝護腺癌、肺癌及部分骨骼相關癌症的風險較低。3.緩解疼痛番茄紅素被證實具有與布洛芬類似的止痛效果，多項研究探討了其對神經痛的影響。4.維持皮膚健康、延緩老化研究發現，長期攝取番茄紅素有助減少紫外線造成的皮膚傷害。部分研究甚至指出，其保護效果相當於低係數防曬產品。此外，番茄紅素也可能促進膠原蛋白生成，幫助維持皮膚彈性。5.促進男性生育力近年研究發現，每天適量補充番茄紅素，可能有助提升精子品質與活力，對男性生殖健康具有潛在益處。不愛吃番茄？這6種食物也富含茄紅素番茄當然是眾所皆知的茄紅素重要來源，但有些人就是不愛吃番茄，尤其番茄要煮熟較能釋放茄紅素，但有些人覺得番茄就是水果，無法接受它變成菜！？此時，其他食物，例如西瓜和木瓜，就能幫助你攝取足夠的番茄紅素。1.番茄加工製品大部分的食物都鼓勵吃原形食物，但番茄的加工製品如番茄汁、番茄醬及番茄糊等，經過加熱加工後反而比番茄本身含有更多茄紅素。因此如果你就是不喜歡吃番茄，或沒有機會吃太多新鮮番茄，正好有機會可以吃吃「番茄加工製品」補充茄紅素。只不過要注意，加工製品含鈉量較高，高血壓者應適量食用。其中罐裝番茄醬每杯可提供約37毫克番茄紅素，遠高於新鮮番茄。不過加工產品通常鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。2.西瓜西瓜是茄紅素含量最高的水果之一，每杯約可提供6890微克茄紅素，甚至高於同等份量的新鮮番茄。選擇紅色果肉的西瓜，通常比黃色或橙色品種含有更多番茄紅素。3.紅心芭樂紅心芭樂是容易被忽略的高茄紅素水果。一杯紅心芭樂約含8580微克番茄紅素，同時富含維生素C與膳食纖維。4.紅葡萄柚紅色或粉紅色葡萄柚中的番茄紅素含量明顯高於白葡萄柚。不過需特別注意，葡萄柚可能影響降血脂藥、降血壓藥等部分藥物代謝，正在服藥者應先諮詢醫師。5.木瓜木瓜鮮豔的橘紅色正是來自豐富的番茄紅素。一杯木瓜約含2650微克番茄紅素，搭配維生素C與膳食纖維，有助維持心血管健康及膽固醇控制。6.紅甜椒雖然含量不如前幾種水果高，但紅甜椒仍是良好來源，同時富含維生素A、C、E及多種抗氧化成分，對眼睛與免疫系統都有益處。補充茄紅素你該注意的事番茄紅素屬於脂溶性營養素，建議煮熟搭配油脂一起食用更容易吸收。然而像西瓜我們通常不會拿去煮，可搭配堅果作為點心一起吃，就有堅果的油脂了。目前並沒有明確的每日建議攝取量，但專家普遍建議每日攝取約10毫克番茄紅素即可作為健康飲食的一部分。大多數人透過天然食物攝取即可滿足需求，通常不需額外補充保健品。若正在服用降血壓藥、抗凝血藥，或為孕婦、哺乳婦女，建議在大量補充前先與醫師討論。整體而言，茄紅素是一種兼具護心、抗氧化與抗老化潛力的重要植化素，透過均衡攝取各種天然蔬果，才是補充番茄紅素最安全、有效的方法。【註】1克=1000毫克，1毫克=1000微克【資料來源】．《verywellhealth》．《台灣癌症基金會》．《台灣e院》．《WebMD》

• 2026-05-29 12:19:49 醫療.新陳代謝

  醫師點破中年減肥最大盲點！遠離三高、慢病的減脂全攻略

  這篇文章會告訴你：Q1：為何內臟、腹部脂肪是三高、慢病的元兇？Q2：減重與減脂差在哪？為何中年減肥不能只追求體重下降？Q3：肥胖會讓心肌梗塞、腦中風、脂肪肝風險增加多少？Q4：為何更年期女性更容易胖？Q5：瘦瘦針GLP-1如何改善肥胖、脂肪肝與三高？Q6：中年為何減肥不能追求速效？減重時，你盯著的是體重計上的數字，還是身體組成的變化？土城醫院新陳代謝科主治醫師李宜螢指出，許多民眾對減重存有錯誤觀念，認為體重下降就是成功，卻忽略了流失的可能是珍貴的肌肉。現代醫學更強調「內臟脂肪」的威脅，這些堆積在內臟器官周圍的脂肪，不僅引發慢性發炎，更是三高、心血管疾病，甚至部分癌症的重要源頭。李宜螢醫師也指出，臨床上在評估個人狀況後，除了建立正確的減重、減脂觀念，也會適時搭配藥物輔助，協助降低代謝風險、逆轉健康危機。近年研究顯示，一款與人類GLP-1序列相似度高達94%的GLP-1類藥物，不僅有助體重管理，亦已被核准應用於心血管疾病與代謝性脂肪肝炎，凸顯現代減重策略已從單純「減重」，進一步邁向「代謝與器官保護」的整合治療。Q1：為何內臟、腹部脂肪是三高、慢病的元兇？李宜螢醫師指出，脂肪並非全然有害，但關鍵在於「位置」。正常脂肪應儲存在皮下組織，然而當脂肪過多，便可能堆積於器官周圍，形成所謂的「內臟脂肪」，堆在肝臟形成脂肪肝，堆積在心臟會增加心臟衰竭風險，堆積在血管則會發展為心血管疾病。這類脂肪會產生「脂肪毒性」，持續釋放發炎物質，導致全身慢性發炎，進一步引發胰島素阻抗與代謝異常。長期下來，不僅增加三高風險，也會對心臟、肝臟、腎臟等重要器官造成傷害。Q2：減重與減脂差在哪？為何中年減肥不能只追求體重下降？李宜螢醫師表示，不少中年族群體重看似正常，實際卻體脂偏高、腰圍過粗，健康風險反而容易被忽略。脂肪集中在腹部，可能向上壓迫橫膈，呼吸道容易塌陷增加睡眠呼吸中止症風險；此外，脂肪過高也與乳癌、子宮內膜癌及大腸癌等疾病風險相關。她指出，真正影響健康的並非體重本身，而是堆積在器官周圍的內臟脂肪。研究顯示，內臟脂肪會引發慢性發炎與脂肪毒性，導致胰島素阻抗，進而演變為糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病。也因此，減重的品質比速度更關鍵。部分GLP1藥物的研究顯示，在體重下降中，可有高達約84%來自脂肪的減少，代表較多減去的是與代謝風險相關的脂肪，而非肌肉，這樣的身體組成變化，對降低內臟脂肪與長期健康尤其重要。因此，減重的核心是讓脂肪下降、肌肉保留，才是真正的健康減重。我們追求的是「合理速度的減脂」，配合運動保留肌肉量，因為肌肉能支撐身體、預防老年跌倒骨折。若單純追求體重下降而失去肌肉，身體會失去支持，代謝反而會變差。●維持肌肉量：肌肉能支撐身體、促進新陳代謝，若盲目節食導致肌肉流失，代謝反而會變差。●預防骨質疏鬆：充足的肌肉量能保護關節、預防老年跌倒與骨折風險。Q3：肥胖會讓心肌梗塞、腦中風、脂肪肝風險增加多少？肥胖與多種重大疾病密切相關，尤其許多50歲族群常同時有脂肪肝合併三高問題，未來發生心血管疾病的風險將大幅提升。以血脂異常為例，許多患者即使外表不胖，仍可能因血脂過高而增加心肌梗塞與腦中風風險。這類風險往往在無症狀下累積，一旦出現胸悶或腦部缺血，往往已進入疾病階段。此外，肥胖會導致血管阻塞，增加心肌梗塞與中風風險；脂肪堆積於肝臟，形成脂肪肝甚至肝炎；腎功能受損，心臟負荷增加，導致心肌肥大或心衰竭；腰圍脂肪過多也可能會向上擠壓橫膈膜，呼吸道容易塌陷，造成睡眠呼吸中止症；此外，肥胖與多種癌症（如乳癌、子宮內膜癌、大腸癌）相關，背後機制同樣與慢性發炎有關。●內臟脂肪過多引發脂肪毒性與慢性發炎，導致胰島素阻抗與代謝異常。●器官危機：脂肪肝、心肌梗塞、腦中風、心衰竭風險、睡眠呼吸中止症。●癌症風險：長期慢性發炎與乳癌、子宮內膜癌及大腸癌等密切相關。Q4：為何更年期女性更容易胖？更年期是女性體態改變的轉折點。李宜螢醫師指出，雌激素下降會導致整體代謝速度變慢，使脂肪更容易囤積，尤其集中在腹部與臀部。中年女性常伴隨久坐、運動量不足等生活型態，進一步加劇脂肪堆積。相較之下，同齡男性減重相對容易。她提醒，更年期女性減重應特別重視兩件事：一是「增肌」，維持肌肉量以支撐代謝與行動能力；二是「防骨鬆」，肌肉不足容易增加跌倒與骨折風險。因此，與其單純追求體重下降，更應以「增肌減脂」為目標。●更年期女性容易：腰圍增加、內臟脂肪上升、骨質疏鬆、肌少症●更年期減重關鍵：增肌減脂、維持基礎代謝、預防骨鬆與跌倒Q5：瘦瘦針GLP-1如何改善肥胖、脂肪肝與三高？李宜螢表示，近年廣泛使用的「瘦瘦針」GLP1藥物，不僅能幫助減重，更重要的是具備抗發炎效果，可降低脂肪毒性對心血管與肝臟等器官造成的傷害。她指出，器官保護的關鍵在於減少脂肪毒性與慢性發炎。臨床研究顯示[Ref]，使用GLP1藥物可降低約20%的心血管疾病風險，三酸甘油脂下降約15%至22%，壞膽固醇下降約3%，好膽固醇則可提升約3%至5%。李宜螢醫師也分享臨床觀察，有患者使用GLP1藥物約兩個月後，肝發炎現象即獲得改善，持續追蹤約半年，許多病患的肝功能可恢復至正常範圍。事實上，目前兩款GLP1藥物在減重效果上相當，因此併發症的改善便成為選擇藥物時的重要關鍵。目前台灣已有一款與人類GLP1相似度高達94%的GLP1類藥物，同時被核准用於體重管理、心血管疾病及代謝性脂肪肝炎治療，患者可依自身狀況與醫師討論合適的治療選項。臨床研究顯示，GLP-1類藥物可幫助：●降低約20%心血管疾病風險●三酸甘油脂下降15%-22%●壞膽固醇降低3%●好膽固醇提升3%-5%●改善脂肪肝與肝發炎目前台灣已有與人體GLP-1相似度高達94%的藥物(瘦瘦針)，核准使用於●體重管理●心血管疾病●代謝性脂肪肝炎根據《新英格蘭醫學期刊》（NewEnglandJournalofMedicine,NEJM）《美國醫學會雜誌》（JournaloftheAmericanMedicalAssociation,JAMA）研究皆指出，瘦瘦針GLP-1協助改善肥胖、脂肪肝與心血管等疾病。Q6：中年為何減肥不能追求速效？快速減重會帶來「脂肪記憶」的反撲。當脂肪被迅速削減時，身體會啟動保護機制，促進進食本能想把脂肪補回來，李宜螢醫師提醒，其實減3%就會有反撲現象。此外，快速瘦身容易導致膠原蛋白流失、臉部凹陷，甚至因營養素攝取不足，造成肌肉流失與掉髮。合理的減重速度應以每週0.5公斤為目標，一個月約減少2公斤。若能配合運動增加代謝，一個月減重4公斤已是上限。中年族群應將減重視為「長期抗戰」，透過調整進食順序與規律運動，穩定地逆轉糖尿病前期或高血壓等慢性病。中年快速減肥易造成：●肌肉流失●掉髮●膠原蛋白流失●臉部凹陷•代謝下降延伸閱讀：BMI過重與肥胖必看！大叔靠瘦瘦針逆轉三高慢性病台灣成人過重及肥胖率逾50%僅2成求醫、錯誤減重陷復胖循環台灣肥胖率比日本高10倍，醫揭真正5原因！忽視「這問題」，不但胖還累積一堆慢性病

• 2026-05-28 11:54:12 醫療.皮膚

  洗頭多久一次才健康？專家揭最佳頻率：不是天天洗或少洗就好

  不少人都有疑問，頭髮到底多久洗一次才健康？有人習慣天天洗頭，也有人認為兩三天洗一次比較不傷髮。甚至還流傳每天洗頭容易掉髮、越少洗越養髮等說法。不過專家指出，洗頭其實沒有固定公式。真正影響頭髮健康的關鍵，不只是髮絲本身，而是頭皮狀態是否穩定。洗頭頻率關鍵在頭皮出油量專家表示，理想洗頭頻率主要與頭皮油脂分泌有關，而不是單看髮質。頭皮的皮脂具有天然保護作用，可以幫助維持頭髮保濕與柔順。但若油脂分泌過多，也可能讓頭髮變油、產生異味，甚至增加頭皮發炎與頭皮屑風險。洗頭最主要的目的是清除：．多餘油脂．汗水與灰塵．老廢角質．造型產品殘留同時減少頭皮微生物與皮屑堆積。一般而言，多數人約每2至4天洗一次頭即可。但若屬於油性頭皮、容易流汗、經常運動或生活在潮濕炎熱環境的人，天天洗頭也未必有問題。相反地，自然捲、粗硬或乾性髮質，由於油脂較不容易從髮根延伸至髮尾，通常可以拉長洗頭間隔。天天洗頭會傷髮、導致掉髮嗎？許多人擔心天天洗頭會傷害髮質或造成掉髮，但專家指出，真正讓頭髮受損的原因，通常不是洗頭本身，而是：．高溫吹整．頻繁染燙或漂髮．使用刺激性清潔產品．過度摩擦拉扯如果使用溫和洗髮精、清潔方式正確，即使天天洗頭，多數人也不會因此導致掉髮。不過，如果洗完頭後經常出現：．頭皮緊繃．乾癢刺痛．髮尾乾燥毛躁．頭髮容易斷裂就可能代表清潔過度，需要調整洗頭頻率或更換產品。太久不洗頭也可能讓頭皮發炎另一方面，長時間不洗頭也不代表比較健康。當油脂、汗水與造型產品長期堆積時，可能增加：．頭皮異味．頭皮屑．毛囊炎．脂漏性皮膚炎．頭皮搔癢尤其台灣氣候潮濕悶熱，偏油性頭皮的人若長時間不洗頭，較容易出現頭皮問題。專家也提醒，如果已經需要頻繁使用乾洗髮吸油，通常代表頭皮可能已經累積過多油脂，仍應適度以清水與洗髮精清潔。不同髮質的建議洗頭頻率專家表示，不同髮質與頭皮狀況，適合的洗頭頻率也不同。．油性、細軟髮：每天或隔天．一般髮質：每2至4天．粗硬、乾性髮：約每週1至2次．自然捲髮：可適度延長．熟齡乾性頭皮：可減少洗頭次數年紀越大可能越不需要天天洗頭專家指出，隨著年齡增加，頭皮油脂分泌通常會逐漸下降。尤其女性更年期後，荷爾蒙變化可能使頭皮不像年輕時容易出油，因此不少中高齡族群會發現，不再需要天天洗頭。相反地，青春期與年輕族群因油脂分泌旺盛，通常較容易出油。運動流汗後一定要洗頭嗎？很多人習慣運動後立刻洗頭，但專家表示，即使天天運動，也不一定需要每天增加洗頭次數。是否需要洗頭，仍應觀察：．頭皮是否油膩．是否有異味．是否出現不適搔癢若只是少量流汗，未必需要立刻洗頭。洗髮精怎麼選先看頭皮需求專家建議，選擇洗髮產品時，應優先考慮頭皮狀態，而不是只看頭髮造型。1.油性頭皮適合選擇控油或深層清潔型洗髮精。2.乾性或敏感頭皮可選擇溫和、保濕型產品，例如含甘油、神經醯胺等成分。3.有頭皮屑困擾可考慮含以下成分的抗屑洗髮精：．ketoconazole（酮康唑）．zincpyrithione（吡硫翁鋅）．seleniumsulfide（硫化硒）4.自然捲、乾燥髮較適合使用無硫酸鹽（sulfate-free）產品，以減少過度清潔。此外，容易敏感或搔癢者，也可優先選擇無香精產品。專家提醒：洗髮精洗頭皮、潤髮乳顧髮尾不少人洗頭時會把洗髮精抹滿整頭髮，但專家提醒，洗髮精應重點清潔頭皮與髮根。洗頭時可：1.將洗髮精集中於頭皮2.以指腹輕柔按摩3.利用沖洗時的泡沫自然帶過髮尾避免過度搓揉髮尾，以免增加乾燥與斷裂。至於潤髮乳，則建議：．細軟、容易出油髮質：只塗髮尾．乾燥、自然捲髮：可從中段延伸至整體髮絲除非頭皮特別乾燥，否則通常不建議直接塗抹頭皮。健康洗頭還要注意4件事1.洗髮精不用太多約10元硬幣大小通常就足夠。2.避免過熱水溫熱水容易帶走油脂，導致乾燥刺激。3.造型產品別堆積太久髮膠、髮蠟、定型噴霧若長期殘留，可能增加頭皮刺激與毛囊負擔。4.頭皮異常應就醫若長期出現：．紅疹．脫屑．毛囊炎．劇烈搔癢．掉髮突然增加建議尋求皮膚科醫師評估。整體而言，專家強調，洗頭沒有絕對正確的頻率。真正重要的是洗頭方式、產品與頻率，是否符合自己的頭皮與髮質需求。當頭皮維持穩定、不乾不油、沒有持續發炎時，頭髮自然也更容易維持健康狀態。【資料來源】．TheBestScience-BackedWaytoWashYourHair．HowOftenShouldYouWashYourHair?