聯合晚報 尤聰光

豌豆芽

蔬果類

食品狀態或料理方式

生鮮,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  25

• 水分(g)

  91.8

• 蛋白質(g)

  4.8

• 脂肪(g)

  0.3

• 碳水化合物(g)

  2.5

• 鈉(mg)

  2

• 膳食纖維(g)

  2.5

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-07-12 10:43:47 醫療.百病漫談

  起床後第一件事不是喝咖啡 醫師推薦6個早晨習慣助降慢性發炎

  如果想要降低罹患慢性疾病的風險，養成有助於避免發炎指數過高的習慣非常重要，慢性的高度發炎會導致心血管疾病、某些癌症和神經退化性疾病，例如阿茲海默症和帕金森氏症，即使是短期內，高度發炎也會擾亂健康，導致腦霧、消化問題、關節痛和體重增加。紐約長老會皇后醫院（NewYork-PresbyterianQueensHospital）內科醫師舒孝（AustinShuxiao）說，發炎是身體對感染的自然反應，對修復損傷非常重要。舒孝說，急性、短期的發炎對保持身體的健康來說很重要，但慢性的高度發炎會損害健康組織。整合功能醫學醫師戈德曼（GaryGoldman）說，發炎是所有長期健康問題的根源，包括心臟病、癌症和失智症，慢性、高度發炎沒有任何好處。健康的飲食和生活習慣可以有效預防甚至降低慢性發炎，這從如何度過早晨開始，因為早晨會影響接下來一天的狀態。Parade報導列出六個能預防發炎的早晨習慣。1.喝一杯水舒孝說，充足的水分能降低身體引發發炎反應的可能性，同時保持腎臟和肝臟的血液灌注充足，有助於代謝廢物的清除。早晨喝一杯水也能讓過去八小時沒有喝水的身體補充水分，即便輕微脫水也會導致腦霧、頭痛和情緒波動，因此早晨喝一杯水是開啟美好一天的重要一步。2.喝杯茶或咖啡早上喝杯水很重要，醫師說只要不加糖，來杯茶或咖啡也可以預防發炎。戈德曼說，有科學證據表明咖啡因能改善認知功能和減少失智症風險，他認為抗發炎效果最佳的晨間飲品除了水之外是綠茶，因為綠茶有名為ECGC的成分，能抗發炎也和長壽有關。3.散步喝完晨間飲品後，可以穿上鞋子出門散步，醫生說晨間散步有兩種主要方法能預防發炎。第一是運動本身，舒孝說，雖然運動會引發身體短暫發炎，但肌肉會受刺激，在較長時間釋放對抗發炎的分子，進而降低整體發炎情況，此外，減少內臟脂肪也有助於減少整體發炎。第二是曬太陽，有助於維持晝夜節律。舒孝說規律且良好的睡眠有助於維持晝夜節律，能調節皮質醇和褪黑素，這能對抗發炎，充足的日曬也能讓身體合成維生素D，維生素D本身就有免疫調節的作用。4.吃一頓營養豐富的早餐如果想讓早餐也能抗發炎，戈德曼建議在早餐加入富含抗氧化劑的食物，例如水果、堅果、種子，以及薑黃、薑和肉桂等香料。舒孝說，早餐要抗發炎，要避免食用加工糖和碳水化合物，代表不要吃糕點、煎餅、培根或香腸，而是富含如蛋白質、omega-3脂肪酸和膳食纖維等營養素的天然食物，燕麥配水果、堅果和肉桂，蛋搭配綠葉蔬菜和薑黃，全麥吐司抹酪梨，希臘優格配莓果都是抗發炎的早餐菜單。5.深呼吸早餐後，在全心投入一整天的工作前，可以花幾分鐘冥想或做深呼吸運動，戈德曼說大量科學研究證明冥想和降低發炎有關聯，因為可以降低稱為「壓力荷爾蒙」的皮質醇水平，是慢性發炎的誘因之一。6.做輕柔的伸展運動戈德曼說，早上做些輕柔的伸展運動是另一個預防發炎的好習慣，特別是隨著年紀漸長，伸展運動對維持良好循環來說很重要，有助於減輕全身性發炎，除了對身體有益，也讓人感到舒服。

• 2026-07-12 07:50:44 醫療.眼部

  追劇太嗨停不了 北市聯醫副總院長蔡景耀：病人有的問題醫師也會有

  螢幕成為現代人難分難捨的依賴，從通勤滑手機、上班盯電腦，到夜晚追劇放鬆，一天之中幾乎沒有讓眼睛真正休息的時刻。身為眼科醫師，同樣需要長時間專注看診與操作儀器，他們在高強度用眼下，如何調整習慣、守住視力底線？「護眼習慣來自我的用眼疲勞。」台北市立聯合醫院副總院長蔡景耀說，眼科醫師用眼時間非常長，除了開刀、看診，加上身兼行政工作，上班八成時間都近距離用眼，回家休閒時「遠距離」看電視反而是眼睛最輕鬆的時刻，「太太、女兒很體貼，會把電視讓給我看。」上班八成時間看近，下班遠距看電視最放鬆。蔡景耀說，早年宣傳少看電視預防近視，但在手機、平板這個更強大的敵人出現後，「反倒是看電視預防近視」。因距離愈近，眼睛不自覺用力，負擔就愈大，手機、平板還多了一個特性，因會發光，加上愈專心看時眨眼次數減少，乾眼症狀也會比較嚴重。「COVID疫情期間強調社交安全距離，用眼的距離也非常重要。」他說，保持30到40公分距離最佳，其次就是要休息，閉眼是一種休息，另一個方法是看4到6公尺的遠方，放鬆睫狀肌。用眼和休息比例約3：1或4：1，也就是近距離用眼30或40分鐘，就要休息10分鐘。儘管工作時長時間用眼，蔡景耀也會追劇，有時差一、兩集就結局，他也會一口氣看完，「病人有的問題我也會有，我也不太乖。」推薦戴多焦眼鏡，減輕眼睛調節負擔。談到自己的護眼方式，「就是你開始要認老。」蔡景耀說，身為眼科醫師，很容易接受多焦鏡的觀念，「我滿推薦用多焦眼鏡的。」他還不到50歲就開始用多焦眼鏡，補足眼睛逐漸喪失的調節力，。許多人選擇多焦眼鏡，除避免一般老花眼鏡顯老，還寄望「看近看遠一付搞定」。但他說，即便是多焦眼鏡也非萬能，仍要視中距離、遠距離使用調配，不是一體適用。蔡景耀辦公室的電腦桌上，擱著另一付多焦點眼鏡，專供打電腦用。女兒送的可愛紅色招財貓旁邊，則是一小瓶眼藥水「脂濃敏」。抽屜一打開，裡頭也有不少的眼藥水。眼藥水不是不能用，重點在控制次數。隨著年紀增加，加上長時間用眼，蔡景耀不諱言自己依賴眼藥水的比率增加了，早晨洗完臉，會點一下清潔的眼藥水。他說，四、五十歲後身體分泌機能會降低，淚水分泌減少，會加重近距離用眼疲勞、乾眼，所以會適當補充。「眼藥水不是不能用，重點在次數。」他說，人工淚液分為含防腐劑與不含防腐劑，應依使用頻率選擇。若一天使用3至4次，可考慮含防腐劑產品；若使用頻率較高，則建議改用不含防腐劑的人工淚液。角膜受傷後，告別戴了20年的隱形眼鏡。蔡景耀近視六百多度，隨老花度數增加，現在戴著三百多度眼鏡當作老花眼鏡。他曾戴隱形眼鏡20年，直到擔任住院醫師時，有一回隱形眼鏡沒洗乾淨導致角膜受傷，自此脫下隱形眼鏡，「對我來說，眼鏡就是一種輔具，雖有些負擔，但相對來說安全。」許多人3Ｃ產品不離身，是否要戴抗藍光眼鏡？蔡景耀說，現在的3C產品不同於十年前，只要符合國家標準的產品已相對安全，要不要戴抗藍光鏡片看個人，若是眼睛開過刀、高度近視的患者，可以多一層保護，但其實相對於藍光，紫外線才是大敵。葉黃素不是萬靈丹，定期檢查更重要。電腦桌上的小藥盒裡，除了三高用藥，還裝著營養補充品。他說，自己最常吃的就是B群或綜合維他命，另一種就是葉黃素。身為視網膜專科醫師，蔡景耀說，視網膜最重要的黃斑部黃斑色素，人體不容易合成，大部分要靠飲食攝取而來，包括綠色蔬菜、水果、玉米、蛋黃等，但他因外食、平日又忙，乾脆就吃一顆補充，但他強調，並非吃葉黃素就可避免眼睛疾病。眼睛和身體其他部位一樣，需要定期檢查，尤其是高度近視、三高患者或有眼睛不適，更不能輕忽。早期發現可以早期治療。醫師護眼妙招／冷熱敷+洗把臉除了配戴適合的眼鏡，洗臉、冷熱敷是蔡景耀另一個護眼訣竅。他說，中午或下班前洗一次臉，對清潔眼睛周圍也有幫助。冬天他會稍微熱敷，有時手指頭、手掌摩擦一下溫敷也可以，夏天則是涼敷，冰塊不好找，他拿條乾淨的毛巾打濕，順道清潔，也趁機讓眼睛休息一下。蔡景耀小檔案●現職：台北市立聯合醫院副總院長陽明交通大學公共衛生研究所副教授台灣眼科視覺光學及屈調驗光醫學會理事長●經歷：台北市立聯合醫院中興院區院長、醫務長台北市立聯合醫院眼科部部主任中華民國眼科醫學會秘書長台灣視網膜醫學會理事●給患者的一句話：道法自然春夏秋冬，人體也有自然循環，隨年紀增長，要用更健康、包容的態度面對自己的眼睛狀況，調整適應加上定期檢查，保護健康。

• 2026-07-11 04:54:13 名人.許金川

  許金川╱植牙重要，還是植樹重要？

  老友多年不見，再見時嘴巴腫了一大塊，說話也含糊不清。「怎麼了？」他指了指嘴巴，苦笑著說：「去植牙。」原本以為只是補一顆牙，沒想到拔牙、補骨粉、等待傷口癒合、植入人工牙根，再裝上牙冠，前前後後折騰了好幾個月。最痛的，不只是嘴巴，還有荷包。他嘆了一口氣：「早知道年輕時，就對牙齒好一點。」人生最令人感慨的三個字，就是「早知道」。有人打趣說，年輕時沒有好好照顧牙齒，老了只剩兩顆牙，一顆叫「葡萄牙」，另一顆叫「西班牙」。大家聽了哈哈大笑，笑聲裡，卻藏著許多人的人生。牙齒或許是人體最容易被忽略的器官。它日日默默工作，陪伴我們咀嚼三餐、品嘗酸甜苦辣，從不邀功。直到它鬆了、痛了、掉了，我們才驚覺，原來最珍貴的，往往就是那些一直陪伴著我們、卻最容易被忽略的東西。沒有牙齒，不只是笑容少了幾分自信，更失去了享受美食的能力。肉咬不動，青菜咬不爛，水果只能挑軟的吃。久而久之，營養不足，肌肉流失，體力衰退，甚至增加跌倒與失能的風險。老人家常說：「牙好，胃口就好；胃口好，身體就好。」這句話，不只是生活智慧，也是醫學證實多年的事實。牙齒不像頭髮，也不像指甲，掉了就很難再長回來。雖然醫界正努力利用幹細胞培養新牙，希望有一天能真正做到牙齒再生，但距離走入日常醫療，仍需時間。幸好，植牙技術愈來愈成熟，讓許多人重新找回咀嚼的能力，也找回笑容。醫學的進步，一直在努力修補生命留下的缺憾。心臟、肝臟、腎臟、肺臟都可以移植，失去牙齒可以植牙。然而，再精巧的人工、再高明的醫術，終究比不上與生俱來的天然。器官移植需要終身服用抗排斥藥物；植牙雖然沒有排斥問題，但若忽略口腔清潔，牙周發炎、齒槽骨流失，人工牙根依然可能鬆動脫落。仔細想想，植牙和植樹，其實遵循著相同的道理。植一顆牙，需要健康的齒槽骨；植一棵樹，需要肥沃的土壤。牙床穩固，牙齒才能長久；土地豐厚，樹木才能成蔭。兩者都需要耐心等待，更需要日日照顧，而不是種下去便一勞永逸。等牙掉了，才知道每天刷牙的重要；等烈日炙人，才知道一棵老樹的可貴。到底植牙重要，還是植樹重要？其實，兩者都重要。植牙，是替一個人找回咀嚼的幸福；植樹，是替一座城市留下綠蔭與希望。只是，再好的植牙，也比不上自己的牙；再多的新樹，也取代不了一棵歷經歲月的大樹。人生何嘗不是如此？與其等失去了，再費盡心力修補；不如趁還擁有時，好好珍惜。珍惜口中的每一顆牙，也珍惜身旁的每一棵樹。因為生命中最好的，往往不是後來補上的，而是那些一直陪伴著我們，卻常被視為理所當然的美好。●肝病防治學術基金會最新一期《好心肝雜誌》，提供肝病醫療新知、正確實用的健康知識點按看延伸閱讀

• 2026-07-10 07:01:13 養生.營養食譜

  颱風天必吃什麼？譚敦慈：泡麵加「1種罐頭」這樣煮減鈉、油砍半

  颱風逼近，民眾除了關心會不會放假，也開始搶購防颱物資，傳統市場、連鎖賣場已經陸續湧入買菜人潮。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，颱風不會滯留太久，民眾不要一次囤積太多生鮮蔬果，大約買足2-3天的分量即可，以免浪費或是吃過量。颱風來前不要急著買葉菜類許多人總會趁颱風來之前，狂買泡麵、餅乾、糖果、罐頭，譚敦慈說，不要急著買葉菜類，因為農民趕著搶收，可能會有農藥殘留超標的問題。如果擔心營養攝取不足，買回來的青菜要用清水洗，別加醋或小蘇打，避免農藥進入蔬菜中，反而「愈洗愈毒」。譚敦慈建議，生鮮蔬果不要買太多，一方面怕塞滿冰箱影響食物保鮮，一方面若遇到停電，保存期限會大打折扣，吃不完更浪費。水果類不妨選購可放室溫的奇異果、牛番茄、香蕉等，蔬菜類則以馬鈴薯、地瓜、南瓜為主。另外，冷凍蔬菜透過殺菁及急速冷凍技術，保留營養成分，也可增添菜餚口感。譚敦慈提到，如果擔心馬鈴薯發芽產生毒素，可以將蘋果和馬鈴薯存放在一起，讓蘋果釋放的乙烯抑制馬鈴薯晚點發芽。而地瓜可以先蒸過再烤乾，保留濕潤口感以及較多的營養素，存放在冰箱，隨時都可以食用。颱風天一定要吃泡麵嗎？罐頭推薦茄汁鯖魚颱風天一定要吃泡麵嗎？「絕對必吃。」譚敦慈說，自己平常不碰泡麵、罐頭，但是颱風天會特別享用國民美食。在煮法上，以「二次煮法」減鈉也讓油砍半。先將泡麵過熱水，等到麵條微軟、倒掉水，再加入第二次熱水，調味醬不要全下，避免攝取過量的鹽，另加入青菜和雞蛋，營養更均衡。而罐頭的部分，她推薦茄汁鯖魚，可以拌麵、配飯，或是加入地瓜、小黃瓜拌炒，作法非常簡單，而且傳統的茄汁鯖魚有媽媽的味道。譚敦慈提醒，罐頭其實不含防腐劑，打開後一定要盡速吃完；罐頭的湯汁不宜直接喝或是拌飯，以免吃下過多的鈉。颱風天整天待在家裡，難以消耗脂肪，譚敦慈推薦原地快走、登階運動、跳繩等，吃下多少食物就要多運動瘦身。颱風天出不了門，在家也要讓身體動起來，強化肌肉及心肺。譚敦慈的颱風天備菜法1.買2-3天的分量即可，選擇可放室溫的水果、根莖類。2.少買葉菜類，怕有農藥殘留超標的問題；如果已經買了，記得用清水洗淨。3.可以準備泡麵、罐頭，但要少放調味醬包、少吃罐頭的湯汁，避免吃進過多的鈉。(責任編輯葉姿岑)

• 2026-07-10 06:02:49 養生.聰明飲食

  每天一顆大蘋果、空腹食用都NG！5種不養生反傷身的蘋果吃法

  蘋果一直被視為有益健康的水果，但營養師なつめももこ提醒，如果吃法不當，不僅無法發揮保健效果，還可能引起腹脹、腸胃不適。像是空腹大量食用、吃太多、吃冰蘋果或狼吞虎嚥等習慣，都可能增加腸胃負擔。蘋果富含水溶性膳食纖維「果膠」，果膠進入腸道後會吸收水分，使糞便變得柔軟，有助促進排便順暢。此外，蘋果連皮食用還能攝取更多膳食纖維，有助改善腸道環境。不過，正因蘋果含有較多膳食纖維及天然糖分，若吃法不對，也可能成為腹脹的原因。容易造成腹脹的5種蘋果吃法1.空腹一次吃完整顆蘋果不少人因為蘋果方便、健康，會在早餐空腹時只吃蘋果。但蘋果中的膳食纖維與糖分，空腹大量攝取可能刺激腸胃，導致腹脹或不舒服。建議不要只吃蘋果，可搭配優格、雞蛋、全麥吐司等其他食物一起食用，減少腸胃負擔。2.吃太多蘋果不少人認為蘋果健康，因此吃再多都沒關係。有些人一次買一整箱，每天吃很多。以下情況都要特別留意：．每天吃2至3顆蘋果。．每天一個人吃完一大顆蘋果以上。．早餐、點心、晚餐後一天吃好幾次。由於蘋果含有豐富膳食纖維與天然果糖，攝取過量可能導致腹脹。再健康的食物，吃太多都可能增加身體負擔，建議每天以1顆中等大小蘋果為原則即可。3.吃冰得很透的蘋果冰鎮過的蘋果通常更香甜好吃，這是因為蘋果中的果糖在低溫下甜味會更加明顯。不過腸胃較敏感的人吃太冰的蘋果，可能因腹部受寒而引起腹脹或胃腸不適。若腸胃功能較弱，可考慮食用前先放回室溫，或搭配熱茶或其他溫熱飲品一起食用，避免讓腸胃受寒。4.連皮大量食用蘋果蘋果皮富含膳食纖維，有助維持腸道健康。但另一方面，果皮也較難消化，若一次吃太多，可能增加胃腸負擔，導致腹脹或消化不良。如果近期腸胃狀況不佳，可將蘋果磨成果泥，或稍微加熱煮軟後再食用，會更容易消化。5.沒有充分咀嚼就吞下肚吃蘋果時若沒有仔細咀嚼，也容易造成腹脹。習慣狼吞虎嚥、咀嚼次數不足的人，胃腸需要花更多力氣消化，容易增加負擔。以下族群尤其要注意：常因趕時間快速吃東西、習慣邊滑手機邊吃飯、常把蘋果切得很大塊直接吞食。建議將蘋果切成較小塊，並有意識地多咀嚼幾下，有助消化，也能減少腹脹。

• 2026-07-10 05:23:47 養生.聰明飲食

  明明沒過敏吃完東西卻身體好癢？當心3種容易導致皮膚搔癢的食物

  明明沒有過敏體質，卻在吃完某些食物後出現皮膚發癢、泛紅等症狀嗎？原因未必是食物過敏，而可能與食物中的「組織胺」有關。日本營養師榮養花子提醒，有3類食物特別容易增加組織胺負擔，平時應留意攝取方式與保存方法。什麼是組織胺？組織胺（Histamine）原本是人體免疫系統的重要物質，能幫助排除入侵體內的細菌、病毒等病原體。若從食物中攝取過多組織胺，或食用會促進體內釋放組織胺的食物，就可能導致皮膚出現發紅、搔癢等不適症狀。容易引發搔癢的3類NG食物●新鮮度下降的青背魚最需要注意的是鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鰹魚、秋刀魚、鰤魚及竹筴魚等青背魚。這類魚富含一種名為「組胺酸」的胺基酸，在細菌酵素作用下，會轉變成組織胺。如果這些魚類長時間放置於室溫，或保存方式不當，食物中的產組織胺細菌便會大量繁殖，使組織胺持續累積。由於組織胺耐高溫，即使經過加熱烹調也無法被分解，因此一旦形成，無論煎、煮、烤都無法去除，食用後甚至可能引發劇烈搔癢、潮紅等「組織胺食物中毒」。●培根、香腸等加工肉品香腸、培根等加工肉品，在製造過程中經過煙燻、熟成、發酵，或長時間保存，容易使組織胺逐漸累積。此外，部分為了提升保存性及維持肉品品質而添加的食品添加物，也可能影響腸道菌相平衡，進一步延長皮膚發炎反應。●巧克力巧克力本身並不含大量組織胺，但含有可能促進人體釋放組織胺的成分。因此，當皮膚屏障功能較差、肌膚敏感時，如果吃太多巧克力，可能讓搔癢症狀更加嚴重。另外，巧克力中的脂肪與糖分也可能促進皮膚發炎，因此出現皮膚搔癢時，應避免過量食用。如何挑選食物？營養師提供2建議●魚類越新鮮越好購買魚類時，應盡量挑選最新鮮的產品，並利用保冷袋帶回家，避免途中久放。由於組織胺在室溫下會快速增加，因此建議養成「當天買、當天吃」的習慣，只要魚的新鮮度稍有下降，就應避免食用。●加工肉與零食愈簡單愈好挑選加工肉時，建議優先選擇著色劑、保色劑等食品添加物較少的產品，平時也可改以新鮮豬肉、雞肉等簡單煎、蒸料理取代加工肉品。至於巧克力，在皮膚敏感或容易搔癢的期間，不妨改吃富含維生素與礦物質的新鮮水果，作為較健康的點心選擇。當身體狀況變差、疲勞或免疫力下降時，皮膚更容易受到組織胺影響而出現搔癢不適。除了留意食物選擇之外，也要維持充足休息、均衡飲食與良好生活習慣，長期下來，就有助於維持穩定健康的肌膚狀態。

• 2026-07-10 04:03:53 養生.聰明飲食

  英醫推「投資組合飲食法」大降膽固醇：效果幾乎趕上藥物治療

  高膽固醇是心血管疾病的重要危險因子，可能罹患心肌梗塞與中風。英國醫師拉詹（DrKaranRajan）表示改善方法未必要靠藥物，一種被稱為「投資組合飲食法」的飲食模式，透過特定食物組合，降低壞膽固醇的效果，甚至可接近部分降膽固醇藥物的水準。醫師推薦「投資組合飲食法」高膽固醇是指血液中膽固醇濃度過高，當膽固醇持續堆積在血管壁上，可能造成血管狹窄或阻塞，增加心血管疾病風險。造成高膽固醇的因素相當多，包括攝取過多高脂肪食物、缺乏運動、肥胖、吸菸及飲酒等。因此，改善飲食習慣一直被視為控制膽固醇的重要方法。拉詹醫師在TikTok分享，若希望降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇），可以考慮採用「投資組合飲食法」。這套飲食並非單一食物，而是將多種已被證實有助降低膽固醇的食材結合在一起，產生加乘效果。四大核心食物有助降低壞膽固醇一、植物性蛋白質：包括黃豆、大豆製品、豆類及扁豆等食物。二、堅果類：每天約攝取一把的份量即可。三、水溶性膳食纖維：主要來源包括燕麥、大麥及各類豆科植物。四、植物固醇：一種天然植物化合物，能在腸道中與膽固醇競爭吸收位置，進而減少人體吸收膽固醇。哪些食物含有植物固醇？植物固醇廣泛存在於未精製植物油中，例如橄欖油、葵花油及玉米油。此外，堅果、種子類（特別是芝麻與亞麻籽）、豆類及全穀類食物也是良好來源。部分蔬果同樣含有植物固醇，包括花椰菜、豌豆、白花椰菜以及柑橘類水果。目前市面上也有添加植物固醇的功能性食品，例如強化植物固醇優格、牛奶及人造奶油等產品。研究：降LDL效果接近藥物治療拉詹醫師引用刊登於《美國醫學會雜誌》（JournaloftheAmericanMedicalAssociation）的隨機對照研究指出，研究人員將投資組合飲食法與低飽和脂肪飲食進行比較。結果顯示，遵循投資組合飲食法的受試者，其LDL膽固醇平均下降28.6%；而同一研究中接受降膽固醇藥物治療組的降幅則為30.9%。研究也發現明顯的劑量反應關係，亦即參與者遵守飲食計畫的程度越高，心血管疾病風險下降幅度越大。此外，這種飲食模式還與更健康的血脂數值及較低的發炎指標有關。不必百分之百做到也有益處拉詹醫師強調，投資組合飲食法並非一定要完全遵守才有效果。即使只是部分採納，例如增加燕麥攝取、每天吃一把堅果，或以豆類取代部分肉類蛋白質，都可能帶來實質健康收益。他表示，每增加一項有益食物，對膽固醇控制都可能產生正面影響。飲食重要但有些人仍需要藥物拉詹醫師也提醒，飲食改善效果會受到個人體質與基因影響。部分患者即使嚴格控制飲食，膽固醇仍可能居高不下，這並不代表飲食方法失敗，而是因為遺傳因素在膽固醇代謝中扮演重要角色。因此，部分高風險族群仍可能需要服用史他汀類藥物（Statins）或PCSK9抑制劑等降膽固醇藥物。他強調，藥物治療本身非常有效，但若能搭配健康飲食，通常可獲得更理想的保護效果。降低膽固醇可以這樣吃針對降低膽固醇，英國國民保健署建議增加以下食物攝取：．鯖魚、鮭魚等富含Omega-3脂肪酸的油脂魚類。．橄欖油、芥花油及相關抹醬產品。．糙米、全麥麵包與全麥義大利麵。．各類堅果與種子。．豐富的水果與蔬菜。同時應減少攝取：．肉派、香腸及高脂肪肉類。．奶油、豬油及酥油。．鮮奶油與高脂肪起司。．蛋糕與餅乾等糕點。．含有椰子油或棕櫚油的加工食品。除了飲食調整外，NHS也建議規律運動、戒菸及減少飲酒，以進一步降低心血管疾病風險。若擔心自身膽固醇過高，應諮詢醫師進行檢查與評估。

• 2026-07-09 05:55:42 養生.聰明飲食

  奇異果該挑圓的還是扁的？「這種形狀」通常更甜 很多人都選錯

  大家在購買奇異果時，通常會依照什麼標準挑選呢？近年來除了常見的綠色奇異果之外，還有黃金奇異果、紅心奇異果、彩虹奇異果等品種，讓人站在水果攤前常常猶豫不決。不過，很多人其實不知道，奇異果的外型就藏著甜度線索。想避免買回家後發現太酸，掌握幾個挑選技巧很重要。想挑甜奇異果？扁平型比圓形更有機會蔬果專家青髪のテツ指出，挑選奇異果時，首先要觀察的就是果實形狀。一般來說，比起外型渾圓的奇異果，略為扁平、橫向較寬的奇異果，甜度往往更有優勢。為什麼會這樣呢？據果農與蔬果業者的經驗，生長在較靠近主幹位置的奇異果，能獲得更多養分供應，因此果實發育時容易呈現較扁平的形狀。這類果實通常累積了較多糖分，因此吃起來更甜。此外，奇異果中央白色放射狀區域是甜度最高的部分，而較扁平的果實通常擁有較大的中心區域，因此入口時更容易感受到濃郁甜味。下次挑選奇異果時，不妨優先選擇外觀較扁、橫向較寬的果實。想立刻吃？用「彈性」判斷熟度如果買回家後希望當天就能食用，則要觀察果實的軟硬度。奇異果屬於後熟型水果，採收後仍會持續成熟。剛採收的奇異果通常較硬，酸味也較明顯；隨著熟成進行，果肉會逐漸變軟，甜度也會提升。因此，具有適度彈性的奇異果，往往正處於最佳賞味期。不過，檢查時要注意，不要用手指大力按壓。因為局部受壓容易造成瘀傷，影響保存品質。正確做法是將奇異果輕輕握在掌心，用整個手掌感受其彈性，挑選略有柔軟度但不會過軟的果實。看果皮也能判斷新鮮度除了形狀與熟度之外，果皮狀態也是判斷新鮮度的重要依據。．綠色奇異果：看絨毛綠色奇異果表面有一層細緻絨毛。隨著存放時間增加，這些絨毛會逐漸脫落。因此，若表面絨毛完整、分布均勻，通常代表較為新鮮。．黃金奇異果：看皺紋黃金奇異果本身幾乎沒有絨毛，因此可改看果皮狀況。若果皮出現明顯皺紋，代表水分已經流失。若摸起來過於軟爛、表皮鬆垮，則可能已經開始變質，建議避免購買。挑選奇異果掌握3重點想提高買到香甜奇異果的機率，可以記住以下三個重點：1、優先選擇較扁平、橫向較寬的果實2、用手掌感受彈性，挑選略帶柔軟感的成熟果3、綠奇異果看絨毛是否完整，黃金奇異果看果皮是否平滑無皺紋掌握這些小技巧，下次挑選奇異果時就能更有把握，不但比較容易買到香甜好吃的果實，也能避免踩雷買到過酸或過熟的奇異果。營養豐富的奇異果富含維生素C、膳食纖維與多種植化素，不妨經常納入日常飲食，享受美味與健康兼具的水果好滋味。【延伸閱讀】·金黃奇異果比綠奇異果升糖更快？營養師解答很多人都誤會了·圓片切法錯了？奇異果切成「這形狀」吃起來更甜網友實測大推

• 2026-07-09 12:06:27 養生.運動健身

  晚上運動會睡不著嗎？新研究揭真正影響睡眠的是這1類運動

  很多人白天忙於工作，只能利用晚上運動，卻又擔心睡前運動會不會睡不著。過去專家多半建議避免睡前運動，因為劇烈運動會提高核心體溫、心跳及交感神經活性，可能讓身體一時無法放鬆。不過，近年研究逐漸修正這項觀念：也就是晚間運動不一定會影響睡眠，真正需要注意的是運動強度，而非運動時間本身。規律運動與睡眠其實是良性循環睡眠與運動並不是互相衝突，而是彼此促進。研究發現，規律運動的人通常較容易入睡、深層睡眠時間增加，隔天精神、專注力及運動表現也較好。睡眠充足又有助於肌肉修復、降低運動傷害風險，因此形成正向循環。專家指出，對多數人而言，長期規律運動帶來的睡眠效益，遠大於偶爾一次晚間運動造成的影響。為什麼運動能改善睡眠？專家表示，運動能改善睡眠主要有三個原因。1.提高睡眠驅力（SleepDrive）白天活動量愈高，身體累積的睡眠驅力也愈高，因此晚上更容易自然產生睡意。不一定要激烈運動，就連快走、做家事、爬樓梯等日常活動，都有助增加睡眠驅力。2.幫助舒緩壓力與焦慮壓力和焦慮是導致失眠的重要原因，而運動可促進腦內分泌多種神經傳導物質，有助放鬆心情、改善情緒，因此被認為是改善壓力最有效的非藥物方法之一。3.調整生理時鐘如果能到戶外運動、接受自然光照，尤其是上午曬太陽，有助調整晝夜節律，讓身體更清楚分辨白天與夜晚，進一步改善睡眠品質。高強度才是晚上運動關鍵研究發現，真正容易影響睡眠的是睡前一小時內進行高強度運動，例如高強度間歇訓練、激烈跑步、重量訓練等。相較之下，中低強度活動，包括：．散步．伸展．瑜伽．輕鬆慢跑．騎腳踏車多數研究都認為對睡眠影響不大，有些人甚至睡得更好。一項針對超過1萬4千名運動穿戴裝置使用者的研究也發現，運動愈劇烈、時間愈晚，越可能讓人精神亢奮，增加入睡困難；反之，輕度運動則較少影響睡眠。每個人的反應都不同即使做相同運動，每個人的睡眠反應也可能不同。例如，平時規律運動的人恢復速度通常較快，夜貓族也可能較能適應晚間運動，而平時較少運動的人，劇烈運動後可能需要更長時間才能恢復。醫師建議，如果發現自己每次晚上重訓、跑步後都睡不好，不妨把高強度訓練安排在白天，晚上則改做較輕鬆的活動。白天運動仍是較理想的安排如果時間允許，上午或下午運動仍是較理想的選擇。研究發現，只要在睡前數小時完成運動，大多數人夜間睡眠幾乎不受影響。若再搭配戶外日照，還有助調整生理時鐘。不過，專家也強調，比起執著一定要晨跑或夜跑，更重要的是建立固定的運動習慣。建議每周至少進行150分鐘中等強度運動，也就是每天約30分鐘、每周5天。若沒有完整30分鐘，也可以分成兩次15分鐘，甚至三次10分鐘完成，同樣有助健康與睡眠。晚上運動後做好放鬆更重要如果只能利用晚上運動，也不代表一定會失眠。專家建議，運動後可建立固定的放鬆流程，例如：．做5至10分鐘伸展或瑜伽．深呼吸或冥想．洗溫水澡．閱讀、聽輕音樂．睡前避免滑手機及強光刺激此外，運動後可適量補充含有碳水化合物與蛋白質的食物，例如優格搭配燕麥、水果、鮮奶或全麥三明治，有助肌肉修復與恢復體力。能持續運動比選對時間更重要專家表示，沒有一個適合所有人的最佳運動時間。如果為了晨跑而每天睡眠不足，或因堅持晚上不能運動而乾脆放棄運動，都可能得不償失。真正重要的是找到自己最容易長期維持的運動時段，並依個人體質調整運動強度。只要避免睡前進行劇烈運動，並建立良好的睡前放鬆習慣，大多數人都能兼顧運動與睡眠。【資料來源】．WillanEveningWorkoutRuinYourSleep?．HowExerciseAffectsYourSleep元氣精選活動/課程推薦【獲得更多照顧方法支持】看顧失智家人經常無所適從、感覺疲憊，看專家案例解析分享。【了解失智行為背後原因】讓照顧失智長輩少走冤枉路、減少家庭衝突，獲得更多心理支持。"

• 2026-07-08 06:10:38 養生.聰明飲食

  速食早餐怎麼選？營養師建議避開1選項：熱量破1300大卡

  如果忙碌到沒時間準備早餐，買得來速可能是最合理的選擇，註冊營養師克拉多克（KaraCraddock）說，特意挑選的速食早餐也可以成為均衡飲食的一部分，而且大致上比完全不吃早餐更好。但不是所有速食早餐都有相等的營養價值，有些餐點能提供蛋白質、膳食纖維與熱量適中的均衡組合，有些餐點所含的鈉、飽和脂肪和添加糖則遠超過預期攝取量。如果想在得來速選擇營養較均衡的餐點，最好避開麥當勞的「鬆餅大早餐」（BigBreakfastwithHotcakes）。EatingWell報導，「鬆餅大早餐」顧名思義，內容包括一份比司吉、豬肉片、炒蛋、薯餅，以及搭配奶油和楓糖風味糖漿的鬆餅。餐點內容豐富，但也因為份量十足，而比菜單上的許多其他餐點更不健康。餐點的營養成分包含1340大卡熱量、158克碳水化合物、5克的膳食纖維、41克的添加糖、36克的蛋白質、24克飽和脂肪、525毫克的膽固醇、2070毫克的鈉等。註冊營養師卡茨（JohannahKatz）說，因為還有其他營養更均衡的餐點，所以她不會推薦鬆餅大早餐。註冊營養師安潔梅拉（RachaelAjmera）說，這份餐點比較適合偶爾犒賞自己，而不是日常飲食的其中一餐。註冊營養師斯圖爾特（WhitneyStuart）表示，問題不在速食，而是這份餐點等於三餐合而為一，每樣食材都會增加熱量、脂肪和鈉攝取，一次吃下肚相當於一餐就攝取好幾餐的營養份量。卡茨說，鬆餅大早餐一份就含有80%的每日總脂肪建議攝取量、超過120%的每日飽和脂肪建議攝取量，和90%的每日鈉建議攝取量。研究一致指出，高鈉攝取與血壓升高相關，而高血壓是心臟病與中風的重要風險因素，2025–2030年美國飲食指南建議，飽和脂肪攝取量應控制在每日總熱量的10%以下，美國心臟協會則提出更嚴格的建議，認為飽和脂肪不應超過每日總熱量的6%。以每日攝取2000大卡的人為例，飽和脂肪的建議攝取量約13至22克。而這一餐點本身就含有24克飽和脂肪，還沒吃其他食物就已經超過上限。卡茨說，美國心臟協會建議每日鈉攝取量不超過2300毫克，而多數成人的理想攝取上限為1500毫克，因此這份早餐幾乎已接近每日最高建議攝取量。餐點中大部分的添加糖與碳水化合物來自鬆餅、比司吉與糖漿，因為膳食纖維只有5克，所以比高纖早餐更容易造成血糖大幅上升，也可能使某些人後續感到疲倦與飢餓。經常攝取高添加糖，也與第二型糖尿病、肥胖及心臟病風險上升相關。美國心臟協會建議女性每日添加糖攝取不應超過25克，男性則不超過34克，該餐點一份就超過建議上限。這份餐點也完全沒有蔬果，更進一步降低營養價值。蔬果富含膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化物與其他植物性化合物，都與促進整體健康相關。如果想在麥當勞選擇更均衡的早餐，營養師推薦以下選項。滿福堡（EggMcMuffin）份量較小、比例較均衡，熱量僅約310大卡，就提供17克的蛋白質；楓糖水果燕麥粥（Fruit&MapleOatmeal）提供膳食纖維與全穀類，若想減少添加糖，也可選擇不加黑糖；香腸捲餅（SausageBurrito）含有炒蛋、香腸、起司、甜椒與洋蔥，310大卡提供13克的蛋白質，雖然飽和脂肪與鈉含量仍偏高，但比起鬆餅大早餐是更好選擇。另一種方法是透過客製化餐點，改善麥當勞早餐的營養組成。例如不點套餐的情況下，只點炒蛋或煎蛋，更單純且富含蛋白質；或減少糖漿、用蘋果片取代薯餅等調整，既不影響便利性又能提升整體營養品質。

• 2026-07-08 08:12:20 焦點.元氣新聞

  通膨警報！6月CPI年增率2.6% 17個月新高

  主計總處昨天發布六月消費者物價指數（ＣＰＩ），年增率擴大至百分之二點六，連兩月破百分之二的通膨警戒線，並創十七個月以來新高，顯示物價壓力持續升溫。主計總處官員預估，國際油價已回落、端午節年節效應消失，七月物價會略低於六月，但仍會高於百分之二。中央銀行總裁楊金龍昨出席央行退休歡送會後受訪指出，主計總處數字與央行第二季理監事會後公布預測差不多；目前國際油價已大幅下滑至每桶七十多美元，預計全年ＣＰＩ增幅可維持在百分之二以下，但央行仍會密切關注物價變動。主計總處官員指出，六月適逢端午連假，與去年落在五月不同，基期低加上豪雨助長蔬菜價格大幅上揚，以及美伊戰事影響油料費漲幅高達百分之十九點四五，推升燃油附加費及機票價格上漲，助長六月物價漲幅。ＣＰＩ年增率連續兩個月破二，五月ＣＰＩ年增率百分之二點二，六月較五月增加○點四個百分點，且第二季ＣＰＩ年增率平均百分之二點一七、創五季以來新高，是否意味通膨再起？主計總處綜合統計處專門委員曹志弘說，目前雖有些商品價格上漲，但未到符合通膨定義狀況，「屬於溫和上漲」。此外，近一年來薪資成長大於物價漲幅，若實質薪資呈現正成長，也會降低物價上漲對民眾壓力。主計總處調查，雖然六月下旬起國內汽柴油價格已隨國際行情調降，但油料費漲幅仍大，加上機票因國際航線燃油附加費調漲，國外旅遊團費等娛樂服務費用也調漲。另外六月豪雨造成蔬菜價格上漲百分之十點○五，水果雖因基期因素跌百分之十三點七四，但端午節豬肉等需求大，價格上漲。加上去年端午節為五月，去年六月基期較低，推升六月ＣＰＩ年增率達百分之二點六。六月外食費上升百分之三點○二，是近五個月首見外食費上漲破百分之三。曹志弘指出，近期外食費年增率都在百分之二點九左右，六月破三，顯示外食費上漲趨勢值得密切觀察。房租年增率為百分之一點七八，與五月相當。若扣除蔬菜水果及能源後，核心ＣＰＩ漲百分之二點四五，也較五月的百分之二點一二高。至於行政院穩定物價小組關注的十七項民生物價上漲百分之二點一七，也較五月上升。曹志弘表示，其中漲幅較高如豬肉漲百分之三點八三創近三個月高點，主要是端午節年節需求擴大，中秋節後就會回落；另外如米漲百分之六點四四，因廠商之前的促銷活動結束，雞蛋漲幅百分之九點九三，則因去年跌幅高達一成的低基期因素。

• 2026-07-07 06:46:37 醫療.消化系統

  「每天都有大便」腸道就很健康？醫揭真相 5警訊很多人沒發現

  許多人認為，只要每天都有上廁所，就代表腸胃很健康。然而，若每次排便都要在馬桶上待很久，即使滑了好幾個短影音、過了半小時，仍覺得排不乾淨，或是明明已經排便完畢，站起來後卻還有「好像沒排乾淨」的感覺，這樣的情況其實不能算是理想的腸道狀態。有些人甚至一天跑好幾次廁所，排便後仍覺得腹脹不適，甚至伴隨噁心、想吐等症狀，這些都可能是腸道發出的警訊。腸胃健康看排便品質不只看排便次數痔零姊姊黃郁純醫師良好生活I大腸直腸肛門外科女醫痔瘡手術指出，評估腸胃健康，看的不只是排便次數，更重要的是整個排便過程是否順暢舒適。例如排便時是否需要特別用力、大便形狀是否出現改變、排便後是否感到輕鬆，以及是否伴隨腹脹、噁心、嘔吐等不適症狀。此外，排便習慣是否與過去不同，也值得特別留意。排便狀況突然改變建議尋求醫師評估黃郁純表示，有時候排便品質變差，可能只是短暫現象，與近期飲食習慣、生活作息、壓力變化或腸道蠕動狀況有關。但若類似情況反覆發生，或排便狀態在短時間內出現明顯改變，建議尋求專業醫師評估，必要時進一步安排大腸鏡檢查。大腸鏡不只是找疾病更是檢查腸道健康工具黃郁純強調，大腸鏡檢查不一定是在身體出現重大問題後才需要進行，更像是替腸道打開一盞燈，幫助了解腸道內是否存在瘜肉、發炎或其他異常變化，也能及早發現問題並及時處理。【延伸閱讀】·剛吃完就想上廁所？醫揭「便意超快」真相尤其吃了4類食物最有感·卡3天上不出來？營養師激推「5水果」秒順暢網讚：真的有差