各類型失智症的成因不同，阿茲海默症是因類澱粉蛋白沉澱，而缺乏B12則易造成其它類型失智症，地中海飲食能預防的是血管性失智症等慢性疾病，如果失智者無法接受地中海飲食，適度放寬飲食限制，也可增加失智者情緒穩定。
地中海飲食會攝取大量顏色豐富的蔬果，約占每日總攝食量的一半；澱粉類為全穀、全麥、雜糧；蛋白質以近海捕撈的海鮮為主，如秋刀魚、沙丁魚、蚵仔、牡蠣、文蛤，此外還有堅果、豆類、牛奶、雞蛋；肉類以白肉為主；油脂類則為橄欖油，平時也會喝少量紅酒。
魚類的Omega-3脂肪酸有助於腦細胞功能，能降低心血管疾病發生率；蔬果與全榖雜糧富含維生素、礦物質與植化素，如番茄有茄紅素、黃豆有異黃酮、葡萄有白藜蘆醇等，整體飲食能抗發炎、抗氧化，幫助清除自由基，上述營養素皆能延緩老化，並降低慢性病的發生率。
聽健康
00:00/00:00
