螃蟹 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  清蒸雙蟹DIY

  【元氣周報／記者陳靜宜、張嘉芳／報導，今日顧問／天和生物行銷副總蔡明欽、螃蟹專家洪士元】食材：沙公一隻（約800g）、沙母一隻（約800g）配料：老薑少許、蔥絲適量、魚露80g 作法：1.將蟹清洗，去除胃器及蟹腮備用。2.將蟹放入蒸籠蒸9分鐘後取出。3.鍋中放入蔥絲、魚露稍微煮過，將其淋在熟蟹上即可。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  肥蟹獅子頭DIY

  【元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／首都大飯店 簡士雄】材料：處女蟳1隻、豬絞肉300克、薑片適量、大白菜1/4顆、筍片少許、花菇2朵、火腿片少許、蒜苗片少許、蔥1支作法：1.將豬絞肉先做成2~4個肉丸子。2.放入2000㏄開水中悶煮至熟透。3.加入所有食材燉煮20分鐘，放入處理好的螃蟹（洗淨、切塊），燉煮15分鐘；起鍋前放入蒜苗片即可。TIPS：螃蟹需先殺好洗淨，可請專業人員代勞，避免受傷。賞味之祕：螃蟹與豬肉的融合與昇華，呈現出上海風味的「喧」。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  2匙蟹膏下肚…膽固醇超標

  【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】 秋天的螃蟹最美味，大閘蟹、三點蟹等正熱賣。但營養師表示，每100公克蟹膏的膽固醇高達460毫克，是等量牛小排68毫克的六倍多。以每人每天膽固醇攝取上限不超300毫克來說，吃個兩湯匙蟹膏就會超量。營養師提醒，不要小看螃蟹的蟹膏份量看似一點點，膽固醇卻非常高。同一天裡如果除了吃蟹，還同時大吃其他肉類，一整天吃下來膽固醇恐破表，建議膽固醇高的肉類、海鮮等最好分食，或是多吃燕麥、糙米幫助降膽固醇。董氏基金會營養師尤宣文表示，現代人膽固醇大多攝取過量，以螃蟹蟹肉蟹膏混合計算，每100公克約有96毫克膽固醇，但蟹膏100公克就有460毫克膽固醇，遠高於相同重量草蝦約157毫克、雞蛋約200毫克、豬里肌肉53毫克、牛小排68毫克。尤宣文說，正常人吃個兩湯匙蟹膏，就可能超過一天攝取膽固醇的上限，建議秋天吃蟹，大家分食、淺嘗即可。

• 2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞

  潮科技／鑷子抓，勾子切… 拿掉胃癌組織

  【聯合晚報╱編譯彭淮棟╱綜合報導】新加坡醫師和香港醫師共享海鮮佳餚，結果從盤子裡的辣椒蟹造型和功能獲得靈感，做出一款長著鑷子和勾子的靈巧微型機器人，放到胃裡，能拿掉早期的胃癌腫瘤，不留疤痕。這機器人安裝在一具內視鏡上，經由嘴巴進入腸胃，用鑷子抓住胃裡的癌症組織，再用勾子切掉那些組織，並且使血液凝固。內視鏡上配備一具極迷你的攝影機，主持手術的外科醫師坐在一張監控螢幕前，就能把胃裡的情況看得一清二楚，並且遙控機器人手臂的動作。負責設計這套機器人的新加坡國立大學醫院何教授說，人的手在這樣的手術裡沒有機器人這麼牢靠，機器人能做非常細膩的動作，沒有心理負擔，完全不發抖。何教授表示，這套儀器總共已為印度和香港五位病人拿掉早期胃癌組織，效果絕佳，使用的時間只及傳統手術一點點，而且感染和留下疤痕的機率微乎其微。2004年，何教授和香港一位外科醫師在新加坡吃海鮮晚餐，席間，那位香港外科醫師心生一念，建議大夥依照盤子上的螃蟹打造一種儀器，構想的來源是螃蟹很有力，兩隻螯非常強壯。何教授說，動物在演化過程中產生某些特定功能，人類可以依照人體的構造，師法大自然，然後將兩者融合為一。機器人的鑷子，當然就是螃蟹那對巨螯的化身。幾位專家去年10月合組公司，希望三年內這款機器人能商業量產。

• 2014-09-23 健康百科.指甲．足部

  有蟹足腫體質的人 不能吃螃蟹，真的嗎？

  【聯合報╱記者劉惠敏採訪整理】正解：不一定。蟹足腫因疤痕組織不正常增生，狀如蟹足而得名，與體質或遺傳有關，與吃不吃螃蟹無關。不過，蟹足腫患者多為過敏體質，建議避免刺激性或易導致過敏食物，如海鮮、芒果等，若本身確實對螃蟹等海鮮過敏，就不宜食用。諮詢：高雄市法泊診所院長黃仲立

• 2014-09-23 名人在線.陳豐偉

  陳豐偉／同理心的困境

  【元氣周報／陳豐偉】電影「不能沒有你」導演戴立忍接受採訪時說：「台灣有太多的同情心了，但我們應該要有的其實是『同理心』」。正逢八八水災撼動人心，許多人在網路上轉述這句話，讓「同理心」成為眾人關注的焦點。同理心的英文empathy，最早在專業領域翻成「神入」，意指想像自己處於他人的處境，理解其情感、欲望、思想及活動的能力，甚或達到不待言語就能感同身受。到Google搜尋，先看到的是歷史學者要求學生「神入」古人，進入古人心中、體會古人的感受，不要以現代的眼光看待古人的行為。要「神入」古人，自然就得先廣泛蒐集歷史資料，才能想像與理解古人遇到某些事情時的反應。「神入」翻成「同理」後，雖然較容易讓社會大眾接受與傳播，但多數人恐怕已將「同理心」誤解成「比『同情心』更多加一分理解」。翻開如「同理心的力量」等書籍，我們可清楚看到作者所舉的例子，多數是他長期心理治療的個案，經過深入會談、長期接觸，在某個艱難時刻，終於運用同理心達到更高的「契合」(engagement)。之前耗費時間的會談是「同理心」的基礎，沒有先下一番苦工，想要見面三分鐘就精確地「同理」陌生人，那也只能說是碰碰運氣吧。有時我會思考：在門診會談時該如何運用「同理心」？後來只好承認，人的能力是有限的，如果一天要看數十位病人，絕不可能時時施展同理心——同理心又不是自動販賣機裡的可口可樂，投個零錢就有。記憶中曾有的「契合」，是專科醫師訓練時與人格違常病人完整的四十分鐘會談，是颱風天裡意外獲得跟善於思考人生意義的病人長談的機會。如果沒有足夠的瞭解就想「施展」同理心，恐怕會常看到錯愕與停頓的表情。戴立忍藉由「不能沒有你」告訴我們同理心的基礎：你必須先透過鏡頭瞭解武雄如何靠常故障的機器潛入海中、瞭解高雄五金街的工作環境、知道「妹仔」如何洗衣服與捕螃蟹、多看一些這對父女間的互動，你才具有瞭解進而「同理」距離你頗遙遠、出自另一個社會階層的事件主角的能力。同理心很難嗎？迷濛夜裡的促膝長談、撇開自己的社經位階、放棄所有社會窠臼加諸對方的成見、細膩的傾聽與觀察…同理心是每個人或多或少都具有的能力，與社會階層、知識程度無關。「心意」以及「肯付出的時間」是同理心的基礎，但通常我們都太忙碌了，以致於只能按照SOP匆匆處理世界運轉時我們的每項任務。歡迎瀏覽作者網站：http://blog.eroach.net【2009/08/30 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸

  【元氣周報／文／台中女中 紀芳穎】走，我和爸爸肩並肩走在濕地上。踏在深褐色的泥沼上，腳掌清楚感受到陷在泥沼上的深度。那是高美濕地。光和影，風和海縱橫的天堂。爸爸的步伐太快，我跟不上。當我嚷著爸爸竟不放慢腳步等我時，我才發現我的四周幾乎沒有人影。喧鬧的遊客和我相隔已遠，而爸爸又在海的那一端。就是那個片刻，我好像擁有了整個世界。仰起頭是湛藍的天及豐厚潔白的雲；向前望去是一片金黃，天和海在地平線處交會，而爸爸的背影已和金色的夕陽融為一體，在海的那個方向，遠遠的。低下頭泥沼上覆了一層淺淺的海水，照映著藍天與橙黃的晚霞。而那時我也感受到了萬籟有聲。我聽見浪打上岸的聲響；聽見海風從我身旁掠過的細語；也聽見了螃蟹微微的呼吸聲，是真的，溼地上有許多小洞正不安分的冒著泡。美，那一刻真美，我的內心被深深震撼著，那天大自然用輕柔的呢喃，撫過我的眼、我的耳，還有我的心。※延伸閱讀》‧自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸‧自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯‧自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁‧自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起‧自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起

  【元氣周報／文／新店高中 龔慶】中庭花園在一下午夷為平地，一問才知原來是要換新泥土，整修庭園。不知為何，心底竟激起了漣漪。曾經，這中庭是我生活重心。無聊時，遍地尋找四葉草；憤怒時，殘忍地踩過花草……曾在某個下雨天時，把滿地的大蝸牛掃在一起，還自以為體貼幫牠們加快找到彼此的速度。好多回憶遺留在這庭園，隨時光風化，碎成一地。幾天後，中庭花園的翻新結束。乘著周末和煦的陽光，靜心看著不知名的花苞隨著習習微風搖曳生姿，小草試圖適應新環境，小苗努力從泥土中拔根而起──生命，是如此的奧妙。※延伸閱讀》‧自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸‧自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯‧自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁‧自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起‧自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯

  【元氣周報／文／文華高中 陳薏而】遠離人造叢林般的都市，大肚溪拐了幾個彎從公路下直流到看不見的那端。下了交流道，田間小路清淡的稻香，被風給捲了過來。視野遼闊，盡是青翠的稻田，西邊是不能再寬廣的天。那在仰角約三十度的太陽，暖暖地輕灑在臉頰上，從來不知道陽光可以如此溫和，有別於夕陽時的另一般溫暖感受。一邊伸展著雙手，一邊感受風在廣大空間無拘束的奔馳著，哇！那遠處竟畫出了一道大且圓的彩虹，貫入雲層上方，從另一方彎了下來，這可是我第一次看到這麼大的彩虹呢！在彩虹盡頭的人，是否也看得到這巨大美麗的彩色梯子呢？※延伸閱讀》‧自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸‧自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯‧自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁‧自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起‧自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁

  【元氣周報／文／新店高中 李珈泯】一日放學後，心情和分數一樣低落。心情鬱悶，不想直接回家，便繞到社區後方僻靜的小溪去溜達。小溪潺潺流著，每一段都有不同面貌。有一段溪流緩緩，水面倒映半透明的月亮，顏色渾濁，雜亂不已，一如我的心情；另一段是急急忙忙的，拍打石子發出清脆的節奏，魚兒搖擺著尾巴，好羨慕牠們的自由。溪邊嫩綠小草隨風搖擺，就像無聲合唱團。草叢放著夏日蟲聲專輯，好不熱鬧！看著小草搖擺，我的心也舒緩了，好像回到了小時候的無憂與單純。照著溪水的月光，粼粼閃爍在眼底，似乎我也成了月光河中的悠悠小魚。好像幸福離我，並不遠。※延伸閱讀》‧自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸‧自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯‧自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁‧自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起‧自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光

  【元氣周報／文／祝梓芸】科技發達的時代，以前看似不易實現的夢想，現在可以輕鬆達成，但是，追求大夢想的人，常忘了日常生活中微小事物組成的美麗世界。父親節前夕，我們全家人決定在三地門國小聚餐，原本想，這是一個無聊至極的活動，倒不如在家看電視，這應該是每個正值青春期小孩的心聲吧！沒想到，一到達目的地，眼前的風景像一幅出自大師之手的絕妙畫作。不高的山上環繞雲兒朵朵，偶有雙鷹翱翔，連我們所處的地方，霧，也開始瀰漫在身旁。陣陣傳來的花香，像置身香水王國般，但香氣是如此清新自然。站在一棵樹齡70歲的印度紫檀下，煩惱彷彿能被「大樹爺爺」吸去，頓時感到輕鬆自在！有很多人說：「去大自然走走吧！心情會很舒服！」以前的我總是不相信這番話。如今，我以自己的身體感受自然的神祕力量，看見各種動植物都有屬於它們的生活方式，這一次的無意的旅程，沒想到，祂，給了我一次絕無僅有的美妙感動！※延伸閱讀》‧自然感動／浪輕拍 風細語 螃蟹在呼吸‧自然感動／風徐徐 稻飄香 難忘七彩階梯‧自然感動／月彎彎 映小溪 幸福就在身旁‧自然感動／翻新泥 聽花語 新生命繼起‧自然感動／樹爺爺有魔力 煩惱忘光光【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.牙科

  秋天嗑肥蟹 咔！假牙斷了

  【聯合報／記者徐如宜／高雄報導】 秋天正是蟹蟳肥美的季節，牙科醫師提醒正在矯正或配戴假牙的饕客，千萬不要用力啃食，以免矯正器壞損，假牙斷裂。最近發生多件實例。高雄市ABC牙醫聯盟院長謝尚廷表示，大家喜歡在秋天嗑螃蟹，一般民眾在家料理，常習慣用牙齒去輔助咬蟹腳，但是螃蟹殼過度堅硬，最近就發生多起民眾因咬食硬殼而造成牙齒斷裂的案例。一名20出頭的女性，配戴矯正器已半年，在直接用牙齒後面咬殼輔助剝殼時，當場矯正線斷掉、矯正器脫落，蟹殼並插入肉內，造成疼痛與出血，趕快來求診。經醫師取出蟹殼上藥後，才避免發炎。另一名45歲的男性，也因同樣吃法，拿牙齒和蟹殼比硬，結果活動假牙應聲斷裂。謝尚廷提醒，配戴矯正器的期間，勿啃咬骨頭、硬物，並減少吃需咬裂的食物，一定要抗拒食物的誘惑。矯正線斷裂與矯正器脫落回診請醫師裝上即可，但易影響治療進度，且斷線時，可能會有劃傷口腔內壁的問題。牙醫建議矯正牙齒者，吃甲殼類食物不要嫌麻煩，一定要先將硬殼敲碎處理後再食用，並少用牙齒咬裂蟹殼。 【2009/10/07 聯合報】