水溶性維生素 相關文章

• 2019-01-29 養生.保健食品瘋

  維生素B好處多 抗氧化 還能預防失智、中風

  英國牛津大學的研究報告也指出，每天服用維生素Ｂ群，能減緩老年人記憶衰退的情況，甚至還可預防阿茲海默氏症（即老人失智症）。臨床常見許多生病，或是做完手術後的年長者，都會出現維生素B群大量流失的情況，如果不即時補充足夠的維生素B群，將伴隨而來許多問題，輕則貧血、皮膚乾燥，嚴重者還可能會出現躁動、失智、憂鬱症等精神方面的疾病。 醫師提醒，維生素B群主要是幫助身體新陳代謝、分解脂肪及蛋白質，維持皮膚和肌肉健康，更有抑制發炎的作用。 而國外也有多項研究顯示，維生素B群和銀髮族容易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化及精神健康等，都有密切的關聯。 維生素B群屬於水溶性維生素，共分為B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸及生物素等，過去維生素B群被認為是可以有效幫助肝臟進行代謝，近年來越來越多研究顯示，維生素Ｂ群中的葉酸、B6、B12可以有效預防動脈硬化、心肌梗塞以及中風等心血管疾病。英國牛津大學的研究報告也指出，每天服用維生素Ｂ群，能減緩老年人記憶衰退的情況，甚至還可預防阿茲海默氏症（即老人失智症）。 營養師補充，夏季時常吹冷氣，容易導致皮膚乾燥，補充維生素Ｂ群也可以緩解乾燥問題，建議可多吃含有豐富維生素B群的糙米、胚芽米、小麥胚芽等穀類，年長者可以搭配稀飯進行熬煮，每日固定攝取。此外，花生、核桃、杏仁、腰果等堅果類也富含維生素B，如果年長者牙齒較差，建議將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，再加入燕麥裡煮成燕麥粥，也比較容易咀嚼跟消化。 而綠黃色蔬菜如菠菜以及番茄、香蕉等水果，或是魚、肉、蛋、奶製品中也都含有豐富的維生素Ｂ群，如果均衡攝取飲食，那麼自然能獲得充足維生素Ｂ群。 （本文獲「《愛長照》」授權轉載）

• 2018-06-27 養生.聰明飲食

  到超商買盒蔬果補充一下維生素？ 營養師：最好挑這些，才不會白吃！

  不久前，聽一位朋友說起了一件事。「大都市裡賣的玉米又硬又乾，難吃得要命，前幾天吃到了現採的玉米，嚇了一大跳，因為粒粒結實飽滿，又甜又多汁。」毛豆、豌豆、玉米和栗子等蔬果，剛採摘下來的時候，非常香甜可口，等到放了幾天，風味會稍稍褪失，若存放得越久，口感就越來越差。尤其是豆類，採摘後食材的鮮度下降得很快，甜分也全然走樣。不過，只要一採摘下來就馬上煮食，便可嘗到爽口的甘甜滋味。為什麼會發生這種現象呢？相信讀到這裡的你都已經明白其中的緣由，它的道理就跟蔬菜汁一樣。也就是說，剛採收的蔬菜，其營養成分達到最高峰值，之後便會隨著放置時間的拉長不斷流失營養。每日忙於工作的外食族，很容易想到利用超商賣的生菜沙拉來補充蔬菜的不足，但事實上，超商的沙拉並不如我們想像中的好，它的維生素C等水溶性維生素含量幾乎已經等於零。就如同蔬菜汁一般，蔬菜從切開那一刻開始，維生素C便隨著時間的流逝不斷地從切面流失。我們可以發現自己在家裡切的美生菜等蔬菜，放了一段時間，美生菜就變黑、枯萎了，可是，超商和超市賣的生鮮截切蔬果及生菜沙拉，卻久久不會變色，而且還能一直保持清脆的口感。為了防止變色、腐爛，切過的蔬菜會被浸泡在消毒液裡，因為多了這道程序，所以食材不變色，而且常保鮮脆。如同我們前面提過一般，含有大量水溶性維生素的莖葉型蔬菜，經過了這道加工程序後，維生素幾乎都隨之損失了。不只是超商賣的生菜沙拉有這種現象，超市的截切蔬菜、生菜沙拉和盒裝水果等無一例外。因此，想要補充維生素的話，應該買一整顆的番茄或者清脆的高麗菜來吃，這樣做會比食用超商的生菜沙拉吸收到更多身體所需的營養素。萬一太過忙碌不得不到超商解決餐食的時候，最好不要買已經切開的蔬果，應該選購一整顆的水果，例如香蕉、小番茄、小黃瓜、奇異果、蘋果和橘子等都是不錯的選擇。作者介紹／松村和夏•原本為職場的粉領族，曾經赴澳洲留學，之後轉換跑道進入女子營養大學就讀，投入「臨床營養醫學研究室」專攻生活習慣病的研究。•先後取得「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照，展開廚藝講師的生涯，成為一名專業的料理研究家。•2011年開設並主持超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」至今，學員包括模特兒、歌手、演員等，一字排開幾乎都是演藝圈的明星，報名者大排長龍，預約久候難入。除此之外，也擔任棒球、足球等一流職業運動選手的營養指導師。

• 2018-04-24 養生.聰明飲食

  為何很少原住民族只吃素？走遍五大洲的醫師這麼說

  原始民族的營養比較我們可以依據原始民族居住地的地理環境特性，以及環境限制如何影響他們的攝食方式將他們分組。值得注意的是，我不曾發現任何族群完全依賴植物性食物而培育出並維持良好的體格，許多族群都盡力往此方向嘗試，但終歸失敗。有些族群裡的動物性食物種類繁多，有的則相當有限。在前面幾章中介紹了一些成功的飲食制度，內容除了大量的礦物質、碳水化合物、脂肪、蛋白質和水溶性維生素之外，還有脂溶性維生素。維生素D不存在於植物，而存在於動物性食物中。有效的原始民族飲食制度可用以下基礎分為幾組： 1.大量食用野生或飼養的動物內臟和鳥蛋的組別，包括極北方的印第安人、獵水牛的平原印第安人與安地斯山脈的部落。2.從營養豐富的乳製品中取得脂溶性活化劑（包括已知的脂溶性維生素）的組別，包括阿爾卑斯山的瑞士人、阿拉伯人（飲用駱駝奶），和亞洲人（飲用羊奶和麝香牛乳）。 3.大量食用海洋動物的組別，包括太平洋諸島和所有的沿岸民族。 4.食用小型動物和昆蟲的組別，包括澳洲內陸的原住民和非洲內陸的部落。以上許多組別所食用的食物都有兩種以上的來源，每個組別都從動物及植物中攝取了建構身體所需原料的足夠分量。只要供給的量是足夠的，礦物質和維生素的來源為何就不那麼重要了。在現代生活中，族群所處的地點能夠決定取得重要食物最有效和最方便的來源，很顯然的，對於靠近沿海地區的人，海洋應該是最方便的資源，而對於住在極北方內陸的人，乳製品或動物內臟應該是唯一能取得的資源。假如問題能如此簡單，那就真的太幸運了！對力量的需求以及自制力等因素，起初真的會讓我們在自己偏愛的食物之外，選擇對身體有益的食物，然而另一個現實層面的問題是，現代人久坐不動的生活方式消耗不了多少能量，使得許多人即便是吃好的食物，分量也不足以提供身體的成長與修補，因為飢餓的感覺只源自於想攝取能量、熱源與力量來源，而不是為了取得建構身體所需的礦物質和其他化學物質。天然食材也遭殃我們還遭遇到另一個問題，就是脂溶性活化劑的來源──如乳製品、動物內臟和海洋食物等──可能在脂溶性活化劑（或維生素）的含量上大不相同，端視動物能攝取到什麼樣的營養。如果牛吃的是三級乾草，胡蘿蔔素太少，不僅無法孕育出強壯的小牛，就連牠們的牛奶也不能維持小牛的健康。國際營養委員會聯盟曾估計過每頭牛需要多少牧草地才能提供足夠的牛奶和牛肉，由於人口稠密和大城市附近的昂貴地價，根本不可能有足夠的土地供給乳牛牧草，導致必須以運來的糧秣餵食圈養的牲畜。只有以大量圈養的方式飼養牛隻，才能為飼主帶來高產量的乳汁和奶油，遺憾的是，牛乳可能有高乳脂層或高奶油含量，但脂溶性維生素含量仍低，構成了我們現代問題中極重要的一個層面。奶油在固體的狀態下最方便運送，而這樣的品質大多可以用飼料來控制，因此在奶油工業的零售業中，飼料成為一個很重要的因素。我從一九二七年起就從事乳製品樣本分析的工作，大量 分析來自世界各地乳製品的維生素含量，而分析的樣本主要為奶油。我每隔二到四週就會收到來自同一地區的奶油樣本，時間通常持續好幾年。這些奶油在維生素的含量上都會依季節而有高低起伏，含量高的時期則都與食用迅速成長的新生植物有關。植物的生命週期是隨季節而波動的，也影響著野牛秋冬南遷與春季北移的遷徙習慣。野牛群每天約移動將近二十公里，跟隨陽光而行旅，以便為在南方出生的小牛提供維生素含量最高的牛奶；這種營養上的趨勢無疑也控制著鳥兒的遷徙。到目前為止，我發現有助於生產高維生素牛奶的最佳植物，是迅速新生的麥草和黑麥草，而燕麥草和大麥草也很優良。在我的臨床研究中，當某種飲食制度導致齲齒發生，只要規律的使用一點高維生素含量的奶油，就能抑制其繼續發生，同時還能增進活力和身體健康。而與此類似的，蛋所提供的脂溶性維生素的價值，也直接仰賴於鳥禽所吃的食物。此外，蛋的孵化率也是維生素含量──包括維生素E──的直接判斷基準。

• 2018-04-22 養生.聰明飲食

  醋的營養價值高 但有助軟化血管、改變血液酸鹼度嗎？

  醋的營養價值高，食用功效不可忽視。很多人認為醋具有軟化血管的功效。這是一種錯誤的觀點。喝醋，有時非但起不到軟化血管的作用，還可能灼傷食道和胃黏膜。醋可以增進食欲，促進胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲會大增。同時食醋可以減少鹽的攝入量。如果善用調味品，在菜肴中加入適量醋，可以減少鹽的攝入，反而能讓食物更有味道，不會出現食之無味的感覺，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。食醋作為維C的保護劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學結構更穩定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產生，較好地保護維C不被破壞。當然食醋在食物的去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨特的優勢。動脈粥樣硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在中老年時期加重、發病，男性多於女性。近年來，該病在我國逐漸增多，成為老年人死亡的主要原因之一。一般人們說的軟化血管主要指軟化動脈硬化斑塊。動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。硬化的動脈斑塊主要由鈣和脂肪組成。如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解鈣，但是在血液中的鈣就不一樣了。醋雖然是酸性的，但是喝進胃裡卻很難改變血液的酸鹼度。因為人體有大量的機制調節血液的酸鹼度，不會因為喝醋就讓血液變成酸性的。而且，血液維持相對固定的酸鹼度也是有原因的。如果血液的酸鹼度偏離正常範圍過多，對身體是有害的，甚至致命的。如果大量吃醋，還會給身體帶來不必要的傷害。因為醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蝕性，空腹攝入大量食醋，會腐蝕消化道，灼傷胃黏膜和食道，引起劇烈疼痛。雖然生活中吃醋軟化血管的夢想很難實現，但是通過改變不正確的生活方式，如戒煙、預防“三高”、控制體重、加強鍛煉、健康飲食，並保持良好的身心狀態，都可以預防動脈硬化。（田晨陽 靳曉方整理）

• 2017-11-24 養生.保健食品瘋

  維生素、礦物質攝取超過建議值可以嗎？營養師帶你完整了解！

  大家有吃綜合維他命嗎？近期網路上很盛行生酮飲食，在這種飲食法下幾乎不碰碳水化合物類的食物，許多人因此擔心營養素不均衡，許多在減肥中的朋友，也常擔心會營養素不足，因此另外買了不少營養補充品來吃。如果你是有吃的人，不知道你有沒有仔細看過「營養標示」，認識一下自己到底吃了什麼？還是抱著「有病治病，沒病強身」的心情就給他吞下去了呢？！如果有仔細看過的話，你會發現除了能知道吃了什麼和吃了多少外，還會有一行數值叫做「每日參考值百分比」，也就是服用一次建議食用量所得到的營養素占每日參考值的百分之幾。不看還好，看了大吃一驚，發現好多營養素的每日參考值百分比都破 100% ，有些產品甚至還破 1000% ，之前的文章有學過「萬物皆有毒，重點是劑量」的概念，想必有些人會浮現一個想法：「這樣吃下去真的沒有問題嗎？會不會有什麼副作用呢？」讓團隊營養師跟醫師帶大家一起來看看吧～為什麼我們需要維生素和礦物質？有什麼功用？維生素和礦物質為人體所需要的營養素，需求量不多，但卻是維持生命所不可或缺。維生素依性質不同，可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素包含維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K，分別與視覺、骨骼、抗氧化和凝血有關；水溶性維生素包含維生素 B 和維生素 C，主要與營養能量代謝、紅血球及細胞形成及抗氧化有關；而礦物質在我們體內的作用為構成組織、調節肌肉和神經的作用及各種生理反應的催化劑…等。可以看到維生素和礦物質的作用包山包海，我國也訂出了〈國人營養素參考攝取量〉，以健康人為對象，訂出了大多數人的需要量，希望能增進健康及避免缺乏所帶來的許多問題。而我們所吃的這些維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品的各項營養素之每日參考值即是以〈國人營養素參考攝取量〉做為參考，並邀請許多營養專家召開多次的討論會所訂定的。下面幫大家附上各項營養素之每日參考值，大家不要看到密密麻麻的數字就緊張，這些數字不用記，考試不會考，就算考了業者也早幫你寫好「每日參考值百分比」的小抄啦～維生素和礦物質有上限嗎？過量會怎麼樣？這些營養素雖然人體不可或缺，但過量時也會衍伸出毒性，因此〈國人營養素參考攝取量〉中也訂定了「上限攝取量」，也就是在這個劑量之下，即使長期攝取，對於健康人大多都不會產生風險，甚至是一些比較敏感的族群，機率也極低，但是如果超過這個劑量，產生不良結果的風險會增加。實證醫學網站 UpToDate 表示雖然我們對於水溶性維生素的耐受性比較高，通常是吃到千倍的建議攝取量才會產生毒性，但維生素 C 可能吃 15 到 20 倍的建議攝取量就會增加腎結石的風險；脂溶性維生素部分，過多的維生素 A、維生素 D、維生素 E 可能分別會導致畸胎、高血鈣和增加各種死亡率的風險；過多的礦物質可能導致噁心、嘔吐、肌肉和神經不正常反應⋯⋯等。所以你會知道，營養補充品吃太多沒有辦法治病，也沒有辦法強身，反而會導致疾病啊！營養素補補充超過100%有關係嗎？我國〈包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項〉中規定維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品都需要在包裝容器上加註「一日請勿超過O顆（或錠、粒）」及「多食無益」之警語，而這個O顆（或錠、粒）的計算標準則是要符合〈食品添加物使用範圍及限量暨規格標準〉之限量標準去換算，下表幫大家整理好各營養添加劑使用限量及其每日參考值百分比。簡單的說，只要是在限量標準中使用，即使每日參考值百分比超過 100%，基本上是不會有太大問題的，只是大家可以思考一下，在〈食品添加物使用範圍及限量暨規格標準〉中對於這些營養添加劑的「使用限制」為「限於補充食品中不足之營養素時使用」，而我們有需要這麼多嗎？營養素跟任何科學一樣，隨著時間的進展，發現的東西越來越多，我們發現了三大營養素，發現了維生素和礦物質，近年來又發現了植化素，接著還會發現什麼呢？我們總試著想補齊所發現的營養素，但總有那麼多的未知，或許試著學會「均衡飲食」，讓天然食物除了幫我們補足身體所需的維生素和礦物質之外，還能給予許多我們還未知的營養素，會不會也是個選擇呢？至於對於保健食品或健康食品要有什麼樣的期待呢，不妨看看白蘭氏蜆精一天喝幾瓶才夠？健康食品你一定要知道的5大關鍵這篇文章，再好好思考，你到底需要的是什麼吧！以下回答網友疑問：Q:為什麼有些營養素之每日參考值孕乳婦會比無指定族群低？A:維生素、礦物質類之錠狀、膠囊狀食品的各項營養素之每日參考值即是以〈國人營養素參考攝取量〉做為參考，並邀請許多營養專家召開多次的討論會所訂定的，並非〈國人營養素參考攝取量〉，因此不像〈國人營養素參考攝取量〉有分男性、女性及對不同年齡層有更細部的劃分。在無指定族群中，除了成人之外還包含了3歲以上孩童及50歲以上成人，這兩個族群某些營養素在〈國人營養素參考攝取量〉比孕乳婦還來的多。Reference1.衛生福利部食品藥物管理署（2016）。包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項。2017年10月14日取用2.衛生福利部國民健康署（2016）。國人膳食營養素參考攝取量。2017年10月14日取用3.全國法規資料庫（2017）。食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。2017年10月14日取用4.Uptodate (2017). Vitamin supplementation in disease prevention. Retrieved October 14, 20175.Uptodate (2017). Overview of dietary trace minerals. Retrieved October 14, 2017本文獲「MedPartner 美的好朋友」授權轉載，原文刊載於此

• 2017-10-04 養生.聰明飲食

  奶茶「厚」什麼？ 爆紅厚奶茶成分解密

  近期好市多量販店所獨家販售的「義美厚奶茶」銷售爆紅，上架5分鐘內即可銷售一空，許多民眾甚至在量販店剛開門時就狂奔入內搶購。為什麼這款「厚奶茶」能這麼熱門？有什麼秘密？成分大解析，生乳與奶粉是「厚」的配方關鍵這款厚奶茶成分有：水、生奶、奶粉、蔗糖、紅茶、脂肪酸甘油酯，標榜乳製品含量50％以上、乳蛋白質含量1.5％以上，要能達到乳製品含量50％的目標，奶粉扮演非常重要的角色！奶粉泡的牛奶是還原乳的一種，成本較鮮乳低，用奶粉來提高奶茶中的牛乳含量，增加蛋白質與乳脂肪含量，就能將口感變得更「厚」，好喝的同時又能控制成本。與市售其他相似牛乳奶茶產品比較，厚奶茶每瓶近1公升的容量僅賣45元，價格相較便宜實惠。至於食品添加物脂肪酸甘油酯的用途則是乳化劑，用來讓奶茶的質地維持均勻，避免產生浮油分層的現象。厚奶茶真的特別厚嗎？比較市售的牛乳奶茶中含乳量大於50％的產品，乳脂肪跟蛋白質的含量都能達到與厚奶茶相近的程度。而厚奶茶與義美舊系列的「牛乳奶茶」相比，與其說「厚」，「甜度降低」反而才是網友實測後最常提出的評測心得，比較營養標示兩者的各項數值也十分接近，僅有糖量的差異較多，因此義美厚奶茶是不是真的超「厚」？可能得由消費者自己親身體驗之後才知道了。使用牛乳的奶茶不等於鮮奶茶許多市售使用牛乳的奶茶產品，其實是使用還原乳、營業用乳，而不是純鮮乳。如這款厚奶茶產品就同時使用牛乳與還原乳。台灣本地產的鮮乳量不足以供應市場所需，使用還原乳是不可避免的情況。還原乳真的很糟糕嗎？若是奶粉製成的還原乳，能提供的蛋白質、鈣質含量其實與鮮乳相同，喝還原乳一樣攝取得到；而部分水溶性維生素則會在奶粉乾燥過程破壞流失，差異較明顯。點我看穿還原乳的迷思跟風喝奶茶別忘了注意糖量攝取義美這次的行銷手法成功掀起各界討論的熱潮，而厚奶茶本身的配方設計，其實也正跟上國際間流行的潔淨標示（Clean label），簡單的配方降低消費者對於食品安全的顧慮，提升購買意願。但別忘記了，喝飲料容易攝取過多的糖，糖會引起肥胖、代謝症群等將康危害，成人每日建議糖攝取量不得高於50克，因此，節制飲用含糖飲料絕對是維持健康的上策。

• 2015-03-19 運動養生.保健食品瘋

  脂溶性維生素 飯後吃比較好

  每天一顆維他命幾乎是現代上班族的生活習慣，但維他命應該怎麼吃其實大有學問，多數上班族出門前服用維他命其實不見可以獲得最大效益，營養師就建議脂溶性維他命其實飯後吃效果更好。 所謂脂溶性維生素A、D、E、K，不同於水溶性的維生素C，需要在有油脂的情況下吸收，因此內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，飯後服用維生素A、D、E、K，其實吸收效果比空腹情況更好；但現在市面上販售的保健食品大多是複方成分，食用前最好注意劑量，也不要混著吃，以免攝取過量。張斯蘭提醒，水溶性維生素容易隨著尿液排出體外，但脂溶性維生素A、D、E、K則不然，劑量攝取過高恐有中毒危險。而榮新診所營養師李婉萍也提醒，保健食品的角色在輔佐，而且就算有效也不能吃一輩子。李婉萍表示，所謂維生素就是維持生命必須的基本營養素，在現代外食頻繁的情況下每天適時透過維他命補充有其道理，但多數民眾往往產生目標錯置，其實保健應該以生活型態為主軸，而不是以維他命或保健食品為主，這些維他命是輔佐並不是最終目的。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-11-17 運動養生.保健食品瘋

  買維他命C 含量比劑型重要

  【聯合報╱記者鄧桂芬／報導】案例故事：患糖尿病的林爺爺手拿兩個大袋子跑到醫院，將袋子內滿滿的保健食品一罐一罐擺到藥師面前，煩惱地問：「這麼多罐維他命，我到底該怎麼吃才好？」藥師了解後才知道，原來林爺爺的保健食品多是親友來家裡拜訪時送的；有一部分則是住在美國的兒女孝敬父親，回國特地帶了好幾罐綜合維他命。林爺爺不知道這麼多該怎麼吃，囤積到最後又擔心過期，只好全部扛來，找藥師幫忙。▇ 綜合維他命各家劑量不同 看清再買振興醫院藥劑科組長常宏傳表示，以國人最常食用的綜合維他命為例，一錠共有β胡蘿蔔素、維他命A、維他命B群、維他命C、維他命D、維他命E、維他命K、生物素、葉酸和泛酸等，吃一顆就能補充不同的維他命。不過，各藥廠產品略有差別。常宏傳說，不同產品的維他命成分及含量不同，購買前一定要看清楚成分及含量，針對自己需要的營養來補充。▇ 維他命A、D、E、K脂溶性過量 可能中毒維他命依體內代謝不同，分為脂溶性與水溶性。脂溶性維他命有A、D、E、K四種，會貯存於脂肪和肝，透過膽汁緩慢排出；其餘維他命均為水溶性，通過尿液排出體外，不會大量蓄積體內。「維他命不是攝取愈多，對身體愈好。」常宏傳表示，兒童、孕婦及肝腎功能不佳者，若脂溶性維他命攝取過量，有中毒的可能。維他命A：過量會導致骨質脫鈣、惡心、嘔吐，嬰兒可能出現囪門膨突。維他命D：過量可能食欲下降、腎衰竭，造成心血管系統異常。維他命E：過量會造成血液凝固障礙、頭暈疲勞。維他命K過量：會有高膽血紅素症、黃疸、血栓等。▇ 維他命B群除特定患者 不需分開攝取水溶性維他命中的維他命B，是國人熱愛的保健食品之一。許多人認為熬夜後，就要吃維他命B群補充體力。不過為什麼被叫做「B群」？常宏傳表示，維他命B因化學式的結構不同，分為B1、B2、B3、B5、B6及B12，除非有特定患者需要分開攝取，否則一般人也沒有必要分開攝取，因此藥廠在製作保健食品時，將之統稱為「B群」。▇ 維他命C劑型非重點 應注意含量也是國人喜愛的維他命之一，有女性想要美白，則會選擇維他命C服用。市售維他命C，有口含錠、發泡錠、膠囊或液狀等口服錠劑，有的民眾擔心功效因此不同。常宏傳澄清，固體劑型在吸收之前，要先經過崩散溶離過程，變成液體後再吸收，因此劑型不同只會影響吸收速度，不會影響吸收效果；民眾應注意的是產品中維他命C的含量，而非劑型。▇ 維他命D又D又鈣想長高 小命不保許多長輩想要讓兒孫長高，都會買鈣片給孩子食用。不過鈣片除了含鈣以外，都會再額外添加維他命D3。維他命D和維他命D3有什麼分別？常宏傳表示，維他命D因化學式結構不同而分為D2和D3。由於維他命D能夠調節人體內鈣和磷的代謝，因此鈣片都會添加維他命D，只是D2不易取得，所以添加功效相同的D3。常宏傳叮嚀，任何營養素適量補充即可，過猶不及都不好。曾有一名阿嬤擔心孫子長不高，在孫子六個月大時就讓他喝大骨湯進補，每餐牛奶中又添加鈣粉，導致孫子的腎臟及輸尿管出現結石，不只尿道感染，還引發敗血症，差點沒命。維他命劑型補充維他命有口服、針劑或膏狀等方式，不過以口服補充居多。針劑供無法口服的病人使用，膏狀則多半以保養品外擦方式，達到皮膚抗老化、抗氧化等效果。脂溶性維他命（A、D、E、K）無法做成固體劑型，多半製成膠囊；不過市面上綜合維他命成分中，若含脂溶性維他命，就能製成固體劑型。●裸錠／一般錠劑，有粉粉的觸摸感。●膜衣錠／最常見的維他命劑型，在裸錠外包覆一層膜遮掉苦味，方便吞嚥。●糖衣錠／最常見的維他命劑型，表面包覆光滑糖衣，除了方便吞嚥，吃起來還有甜甜的味道，但容易被幼兒誤食，存放需注意。●口含錠、咀嚼錠／常見於維他命Ｃ及鈣片，不需吞嚥，因吃起來方便、味道不錯，容易過量。●發泡錠／加入小蘇打粉後加工合成，將錠劑溶於水中後服用。●膠囊／脂溶性維他命多為此種型式，方便吞嚥，如維他命E和魚肝油。●液狀／包含糖漿、滴劑、口服液，但液體易變質，多摻有防腐劑。