2019-03-31 養生.聰明飲食
有助減重又營養美味！營養師：3類超級種子不吃可惜
營養學家兼暢銷書作家喬伊．鮑爾（Joy Bauer）說，雖然堅果甚受大眾喜愛，但種子也應在飲食中占一席位，因它營養豐富、美味可口且有多種吃法。鮑爾推薦可以加入日常飲食中的三類種子：1.奇亞籽(Chia seeds)鮑爾把奇亞籽稱為「營養粒」，因為不管加入任何膳食或零食裡，就能幫健康加分。由於奇亞籽會膨脹到九倍大，可維持飽足感更久，也會把冰沙變成凝膠狀的美味布丁。此外，奇亞籽含另一健康益處，它含有可溶性纖維，其作用有如「膽固醇磁石」，會黏住在體內循環的膽固醇斑粒，並協助將其排出體外。2.南瓜籽南瓜籽確實是超級種子，它在很多方面對身體有益，例如提供蛋白質、健康脂肪、纖維、還是美味的零食。南瓜籽是鋅的最佳來源之一，鋅是對免疫力、傷口癒合和整體皮膚健康至關重要的礦物質。鮑爾喜歡把它（連殼或去殼）添加到自製的食品中，或撒在優格、燕麥片、沙拉和鷹嘴豆泥上。3.葵花籽向日葵種子可能被認為是棒球迷最喜愛的零食，但其實在各種球季都可享用；這些小種子含有使心臟健康的脂肪、纖維和葉酸，葉酸是製造DNA及把碳水化合物轉化為能量所需的維他命B群之一。當葵花籽連殼出售時，是減重人士的理想零食，因為去殼的動作會減慢吃的速度。半杯葵花籽是完美分量，把它撒在沙拉和優格上十分美味，特別適合對堅果過敏的人。