2026-07-06 養生.聰明飲食
櫻桃怎麼挑？專家教你看果梗、聞香氣買到新鮮又甜的櫻桃
櫻桃盛產季已經到來，讓人能好好享受一番，但若挑到不理想的櫻桃，心情可能大受影響。SimplyRecipes報導採訪奧勒岡州波特蘭的農產店負責人阿爾斯伯格（JoshAlsberg），請他分享購買櫻桃時要注意的跡象，以及如何挑選最棒的櫻桃。很多人挑櫻桃時看到鮮紅又飽滿緊實的果肉就買了，阿爾斯伯格說這樣還不夠，選櫻桃時應該要用到五種感官，不能只有視覺。阿爾斯伯格說，在超市或市場選櫻桃時不是叫外送，看得到實品，如果無法檢驗櫻桃，那就別買，消費者買櫻桃時犯的最大錯誤就是直接拿一盒或一袋，沒有先仔細檢查。阿爾斯伯格說，櫻桃應該要看起來飽滿光滑，不能黯淡無光或乾扁萎縮，還要摸起來很結實，聞起來有香甜味道，如果購物的地方有提供試吃，建議在購買前先嚐嚐。阿爾斯伯格說，選到又甜又多汁櫻桃的秘訣藏在櫻桃梗裡，它們是判斷櫻桃新鮮度最簡單的方式，不應該在櫻桃梗上看到明顯的發霉或腐爛，櫻桃梗應大部分是綠色的，可以的話少部分是棕色的，這代表櫻桃是新鮮摘採的。如果買到真正新鮮的櫻桃有困難，阿爾斯伯格推薦到產地附近購買，因為當地的果園主傾向讓果實在樹上多待幾天，以獲得最佳甜度和風味，農場攤位的員工也比超市員工更了解品種和種植方式。阿爾斯伯格另外分享兩個買到新鮮櫻桃的小祕訣。第一是詢問倉庫是否有更新鮮的櫻桃，若選購時對於貨架上的櫻桃都不滿意，可以直接問員工倉庫是不是有更新鮮的，所有大型超市堆放展示貨品的原則都是「先進先出」（first-in,first-out），代表架上的水果不是最新進的貨。第二是「越大越好」，阿爾斯伯格說比較兩批其他條件都差不多的櫻桃時，可以選較大的，因為櫻桃核的大小都差不多，因此果實較大的代表果肉更多。"元氣精選活動/課程推薦【開始我的健腦行動方案】透過專家課程、實用工具與生活指引，了解大腦變化，及早採取行動。【獲得更多照顧方法支持】看顧失智家人經常無所適從、感覺疲憊，看專家案例解析分享。【了解失智行為背後原因】讓照顧失智長輩少走冤枉路、減少家庭衝突，獲得更多心理支持。"
