2015-10-18 運動養生.營養食譜
團購美食排超久？ 自己動手做吧！
網路上有許多團購小點心，會讓人甘願等待一、兩個月；其實這些小甜點、小點心，做法簡單不繁複，在家就可自己動手做，既不必花錢久等、想吃隨時就可以動手做，也可讓家人吃得安心又開心。烹飪老師馮嘉慧近期出書，教民眾在家製作網路上的團購美食和伴手禮。她在書中表示，這些團購小點心，製作的過程都不複雜，只要用點心，大家都可以是團購美食達人。她舉例，網路上熱門的團購美食布朗尼蛋糕，其實就是用苦甜巧克力、麵粉、小蘇打粉加上奶油作成的；作法很簡單，先將核桃壓成碎粒，接著把無鹽奶油、苦甜巧克力隔水加熱融化，最後加入全蛋和砂糖拌勻、再加入低筋麵粉，充分混和後進入烤箱就可以。剛出爐的布朗尼蛋糕，切塊撒上細糖粉趁熱吃，口感甜而不膩非常銷魂，裝在袋子裡、打個蝴蝶結，更是高雅大方的送禮甜點。近期是芋頭盛產期，芋頭蒸熟後趁熱壓成泥，加上白豆沙、動物性鮮奶油調整軟硬度，再用冰淇淋挖球器做成一個個小芋泥球，吃起來又香又甜。天氣熱時可放入冰箱，是飯後非常受歡迎的甜點。榮新診所營養師表示，自己在家做甜點，衛生安全看得見，且用料不必擔心吃進不好的添加物；但甜點熱量高，有三高、想減重或有腎臟病的民眾，只能少量攝取、嚐嚐味道就好。【食譜／3種超夯團購小點心】布朗尼材料：核桃75g、苦甜巧克力190g、無鹽奶油95g、全蛋100g、細砂糖65g、低筋麵粉48g、小蘇打粉1g、蘭姆酒10g作法：1.核桃切小丁，放進烤箱，上下火各150℃，烤20分鐘取出備用。2.苦甜巧克力及無鹽奶油隔水加熱融化成液狀。3.全蛋、細砂糖拌勻。將融化的巧克力倒入，再加入過篩低筋麵粉、小蘇打粉，最後加蘭姆酒、核桃拌勻。4.倒入模中，大約八分滿，表面可以再鋪一些核桃。5.放進烤箱，以上火190℃下火180℃烤25分鐘。芋泥球（12個）材料：芋頭275g、白豆沙180g、鮮奶油75g作法：1.芋頭去皮切片，放入電鍋中蒸30分鐘至熟軟。2.趁熱用壓泥器壓成泥狀。3.芋泥加入白豆沙拌勻，再加入動物性鮮奶油調整軟硬度。4.用冰淇淋挖球器挖入鋁箔模，放冰箱即可食用。焦糖布丁（5杯）材料：(1)焦糖液－水30g、細砂糖60g、熱水（起鍋前）20g；(2)布丁液－牛奶200g、細砂糖30g、全蛋2個、動物性鮮奶油120g、香草筴適量作法：焦糖液－1.將水倒入鍋中，加入細砂糖加熱至咖啡焦糖色。2.沖入熱水煮至糖化開，即可倒入瓶中。布丁液－3.將牛奶加熱至邊緣冒泡泡即關火，加入細砂糖拌勻。4.加入全蛋、動物性鮮奶油攪拌均勻。5.將布丁液攪拌均勻後過篩，倒入烤瓶中。6.放在烤盤中，外邊加水，放入烤箱以上下火各180℃，烤約20分鐘。食譜提供／日日幸福事業有限公司▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：