春天肝火旺，不少人容易出現便祕情況，而南瓜是清潔腸道很好的食材，且營養價值豐富，還能幫助降血脂以及防癌。
南瓜食療效果
Q1 南瓜是降血脂的理想食材？
南瓜中的果膠能吸附脂質、減少腸道吸收膽固醇；膳食纖維能促進腸胃蠕動，加速排除脂質。
南瓜含有亞麻油酸和次亞麻油酸等不飽和脂肪酸，這2類脂肪酸無法由人體自行合成，必須從食物中攝取，它們能促進新陳代謝，減少脂肪合成，進而有效降低血脂、預防動脈硬化。
Q2 南瓜為什麼能清潔腸道？
腸道表面有許多小皺褶，容易累積脂肪、廢物，如果不經常清潔腸道，會導致發胖、皮膚粗糙等問題。南瓜富含果膠和膳食纖維，果膠黏性強，可吸附腸壁的有害物質，連同糞便一起排出體外，果膠還能保護腸胃黏膜不受胃酸傷害。
膳食纖維的功效和果膠不同，它可刺激腸胃蠕動，縮短食物停留在腸道中的時間，避免腸道吸收脂肪、醣類等熱量來源，同時能加速排除果膠所吸附的有害物質。兩者相輔相成，共同維護腸道健康。
Q3 南瓜可以抗氧化、降低罹癌率？
南瓜的防癌功效主要來自其所含的抗氧化營養素，包括類胡蘿蔔素、維生素C、E，這些營養素能降低氧化造成的傷害，降低癌症的發生率。
南瓜中含有微量元素鋅、硒，鋅能使自由基喪失活性，保護細胞膜不受氧化破壞，也能抑制致癌物質演變成癌症；鋅可以加快細胞修復，且南瓜還含有微量的黃體素，也具有防癌效果。
南瓜海鮮沙拉
圖片來源/出版社
美白肌膚＋提升免疫力
材料：
南瓜300克，蝦仁、魷魚各50克，小番茄30克
調味料：
蜜黑豆20克，低脂美乃滋2大匙
作法：
1 材料洗淨；南瓜去皮，切塊，蒸熟；小番茄剖半備用。
2 蝦仁去腸泥；魷魚切花後切片，沖淨燙熟。
3 將所有材料與調味料拌勻即可。
為什麼能降血脂？
南瓜含有大量的類黃酮素，有很好的抗氧化、抗老化作用，同時還可降低血中低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量。
作者／陳彥甫
出版社／康鑑
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