【聯合報╱記者鄧桂芬／新北市報導】
「白色餐具盛白飯，老人看不清楚就沒把飯吃完，怎麼沒人發現呢？」台灣女孩姚彥慈以罹患失智症的外婆為靈感，研發為老人打造的繽紛餐具，藍色的碗盤均為斜底，與紅色或黃色的碗盤邊緣呈直角，方便長用湯匙撈起食物，獲得今年美國史丹福長壽中心首屆設計競賽冠軍。
這套繽紛餐具，命名為「EATWELL（好好地吃）」，獲獎消息一出，姚彥慈介紹餐具的影片在網路（http://youtu.be/PhIQRl2D9c0）和臉書瘋傳。姚彥慈昨天受弘道老人基金會與銀享全球之邀，分享對與銀髮產業的觀察 。
姚彥慈赴美攻讀研究所時，選定失智老人研究，她發現，「吃」很重要，飲食沒顧好，健康就更差。她到老人安養院觀察長輩吃飯，發現長輩視力不好，當白色碗盤裝著白飯，容易留有剩飯，喝水也常打翻杯子。
姚彥慈說，食物少有藍色，特地選藍色為碗盤底色，紅色、黃色屬暖色系，能增加食欲，作為碗盤外觀顏色，加上杯底有止滑墊的不倒杯，杯子把手延伸至桌面，加強摩擦力，湯匙把手設計成適合手抖老人使用。這套餐具適合所有行動不便的人。
【2014/11/16 聯合報】
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