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鱈魚、圓鱈、扁鱈怎麼分?一圖看懂三者切法、口感及營養差異

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老年人不能吃蛋黃,真的嗎?

【聯合報╱整理/記者黃文彥】

正解:錯。蛋黃中膽固醇含量確實較高,但膽固醇是細胞的基礎原料,蛋黃中豐富的卵磷脂有助大腦神經傳導,可預防失智。

部分老年人擔心三高問題,常常不吃蛋黃,甚至不吃蛋。其實,三高患者應注意飲食均衡;擔心膽固醇太多,建議多運動。

諮詢/衛生署嘉南療養院高年精神科主任歐陽文貞

蛋黃 膽固醇 三高

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