避免進食吞嚥困難 教你3項進食順利方法

銀髮族因為身體機能的衰老退化，大多數的年長者須佩戴假牙或植牙，才能自行咀嚼食物，經腸胃消化後，獲取所需的營養。但年邁銀髮族其骨骼及肌肉質量，因著年齡老化不斷減少或流失，加上平日若沒有持續補鈣，或加強攝取蛋白質等，流失速度恐遠超越原本吸收營養的速度，因此容易造成臉部肌肉量不足或缺乏彈性鬆弛，進一步影響咀嚼食物、咬碎食物及吞嚥等，嚴重可能營養不良影響健康。因此，建議銀髮族從日常生活中應自我練習簡易的吞嚥動作，並遵循三餐進食的注意事項，幫助進食吞嚥順利，預防嗆咳或卡住無法吞嚥等情況，下列的說明提供參考，若吞嚥的情況日益嚴重，應盡速就醫檢查治療，避免長期無法吞嚥進食，危害身心健康。

進食前先將菜餚切成小塊，或選吃軟嫩、凍狀或泥狀等易入口食物

因著多數銀髮族為佩戴假牙或植牙，在食物上更需注意挑選，盡量以方便咀嚼及軟爛易碎易吞食為主，或是自行切成易入口的小塊狀食物，例如：燉煮較久的滷肉、清蒸蔬菜泥、豆腐魚肉凍等，這些方便進食的食物幫助順利吞嚥，避免食用過硬或過乾的食物，容易因咀嚼不良導致吞嚥障礙，影響營養吸收與健康情況。

選擇濕潤食物易咀嚼，微調下巴角度幫助吞嚥

銀髮族進食咀嚼中常見的錯誤是：咀嚼於口腔的食物往往不夠濕潤，愈嚼愈乾所以又再喝口湯或水，想要增加口腔內食物的濕潤度，結果反而造成被湯或水嗆到。因此，建議銀髮族進食用餐時，應先挑選濕潤度較高的食物，例如：清蒸蔬菜泥、燉煮的菜餚，切勿選擇油炸或燒烤類等水分含量偏低的食物，以減少咀嚼吞嚥的困難，另外進食中細嚼數次後，應先微調下巴才緩慢嚥下食物，避免發生快速吞下而嗆到，甚至食物卡住影響呼吸道等意外，以確保進食過程順利，餐餐吃得開心兼具健康。 

平日飯後練習簡易吞嚥動作，加強吞嚥咀嚼的正常運作幫助進食順利

步驟一：

首先確定口腔內無食物或飲品，然後深呼吸逐漸鼓起整個口腔，維持狀態約3至5秒後，再慢慢地吞下口水，並且緩緩吐氣後，再反覆數次即可。 

步驟二：

首先確定口腔內無食物或飲品，接著假裝進食時咀嚼食物，約5至10秒後，微微用力吞下口水，吞嚥時務必先微調下巴的高度，角度略低或偏高以順利吞下口水即可，待正式進食咀嚼食物時，記得依照適合角度來順利吞嚥食物，才能減少發生嗆咳或吞嚥卡住等情況。

咀嚼功能 假牙 營養不良

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