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這些防蚊產品都NG!台大防蚊權威教你讓蚊子不近身

專家:應選蔬菜鍋、番茄鍋

2014-09-23 14:41聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱記者黃玉芳、李樹人/台北報導】

火鍋吃到飽,不少人為了「回本」, 大啖雪花牛、霜降豬、海鮮等高價食材。但台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,一餐火鍋吃下來,可能吃下超過1000大卡熱量,幾乎等於女性兩餐熱量。許多人偏愛麻辣湯頭,但又油又辣的麻辣鍋底相當不健康,建議多選擇蔬菜鍋、番茄鍋等鍋底。

台安醫院健康事業發展部營養師劉怡里建議,應多選蔬菜鍋、番茄鍋、養生中藥鍋等火鍋湯頭,最好不要挑麻辣重口味的鍋底。若想吃麻辣重口味,應以新鮮辣椒、生薑為主,少用辣椒油。海鮮鍋看似清淡,但多使用柴魚高湯,湯頭容易過鹹,高血壓、腎臟病患盡量少點。

蘇秀悅強調,吃火鍋要有份量控制概念,最好挑選一人一鍋的涮涮鍋,比較不容易過量。食材盡量選擇新鮮肉類,瘦肉比油花肉片好,白肉又比紅肉好,可多選擇蝦、蛤蜊、花枝、干貝等海鮮類。魚餃、燕餃一小顆就有40大卡;有些人覺得酸菜白肉鍋是清湯底,但白肉多半偏肥,肥肉的熱量更是瘦肉的三倍。

先吃蔬菜墊底 再吃肉類

另外,吃火鍋時可先吃蔬菜墊底再吃肉類,肉類最好以一碟為限,不要追加。火鍋裡常會加芋頭、豬血糕、玉米等澱粉類,因此建議不要再吃飯或冬粉。劉怡里建議,喝火鍋或涮涮鍋的熱湯前先不要放肉片,如果湯的表面出現白濁色物體,要撈起來千萬別吃下肚。

※延伸閱讀》

‧燉補喝熱湯 哪些病患有禁忌?

高血壓

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