【聯合報／記者姜宜菁／台北報導】
●陳仁達北港眼科中心主任
●樊宜芳若瑟醫院公關
●養生訣竅：減少外食、低溫烹飪、打網球
北港眼科中心主任陳仁達醫師，身高175公分、體重82公斤，雖然血壓有點高，平時也都有吃藥控制。兩年前，他的一位同學中風往生，帶給他很大的衝擊，從此他很注重養生，不時與妻子樊宜芳討論，找出最自然的養生之道。
非得熬夜 就別喝酒
陳仁達本身是B型肝炎帶原者，長期熬夜或飲酒都有可能誘發肝臟等相關疾病。身為醫師，熬夜是家常便飯，偶爾朋友聚會，他都改為小酌，「儘管現在有很多藥劑可治療肝病，但多治標不治本，把身體顧好才是根本。」
陳仁達的太太樊宜芳也表示，邁入中年後身體機能也跟著下滑，新陳代謝變慢，體內有害物質逐漸累積，早晚有天免會生病。
她認為，所謂的養生就是排毒和補充體內所欠缺的營養素，運動可以促進新陳代謝，充分的睡眠有助身體恢復機能。
兩夫妻每天早上都喝一杯蔬菜精力湯，他發現自己的體力變好；加上每天打90分鐘以上的網球，喝超過2500cc的白開水。
深綠蔬菜 大量攝取
從多本書中他歸納出現代人的飲食習慣過於精緻、口味偏鹹，於是他從飲食著手吃出健康，提升自我免疫系統功能。
飲食清淡，盡量低溫烹飪或是水煮蔬菜，減少外食機會，陳仁達以身作則，其妻子樊宜芳則多攝取蔬果，少吃肉多吃魚。
陳仁達指出，高溫會破壞蔬菜本身的營養素，同時會產生許多有害物質，如果能吃生的最好，可是取得不易，只好退而求其次。
蔬菜的來源也很重要，如果有深色蔬菜，夫妻兩人更是大量攝取，因為其中富有青花素，可以抗老化。而且家裡的蔬菜幾乎多是母親種的，讓他隨時可以享用最新鮮的蔬菜。
吃雜糧飯 學會慢食
最近他正嘗試吃雜糧飯，第一口無味、不習慣，多嚼幾下，口中自動分泌唾液，幫助消化。
陳仁達表示，以前吃飯速度超快，消化系統根本無法完全吸收養分；現在放慢速度，品嘗食物的美味外，也讓身體更能吸收養分。
【2012/02/26 聯合報】
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