【聯合晚報／彭宣雅】
身為國內知名抗老化診所的負責人王桂良，在許多人眼中，有如診所活招牌。滿頭天然烏黑的頭髮，白裡透紅的光滑皮膚，讓人很難想像王桂良今年已經56歲了。受訪的前一天，王桂良深夜剛從上海返台，一早還先趕往高雄開會，接著才回台北接受採訪，但他精神奕奕，毫無倦容。
科學養生 維持內分泌平衡
王桂良說，上帝只照顧「有生殖能力的人」，因此，一旦過了生殖年齡，上帝會把人身體很多功能都「收回去」。所以，王桂良採取「科學方法」養生，積極維持體內內分泌平衡。他說，人從腦下垂體、甲狀腺、腎上腺、性腺到胰臟，整個中軸線的內分泌系統，決定著人老化與否。
因此，他透過抽血與基因檢查，根據檢查後的報告，再搭配營養補充品或藥物去調整荷爾蒙，截長補短。讓體內系統一直維持年輕狀態，也維持生理該有的濃度，這樣器官不易萎縮，也不至於快速衰老。
王桂良曾擔任16年小兒外科醫師，也曾經是長庚肝臟移植小組的一員。為了應付忙碌的外科醫師工作，讓他養成積極、正面思考的態度與樂天派的個性。後來偶然間接觸到法國抗老化觀念，啟發他自行創業開設安法診所，推廣適合國人的抗老化醫療，並成為此領域的先驅者。一轉眼，15年又過去了。
每天一定睡滿七個半小時
要避免歲月留下痕跡，王桂良要求自己，不管再怎麼忙，每天一定睡滿七個半小時。他認為，睡飽了，身體裡的免疫系統不容易發炎，當然也就不容易生病老化。他笑著說，「我實在想不起來上一次感冒是什麼時候，很久都不生病了。」
高溫熱炒油炸食物 不碰！
他的另一個養生重要堅持就是均衡的食物！王桂良認為，飲食均衡很重要，因此他不太贊成吃素。他說，人有臼齒和犬齒，犬齒用來撕裂食物，臼齒用來磨碎食物，吃肉吃菜都很合適，因此，任何食物多吃與少吃都違反自然，所以，王桂良鼓勵民眾什麼都要吃，不可偏廢。所以，他的餐盤裡不但有蒸魚、燙青菜、雞肉，還有排骨蘿蔔湯。
但王桂良認為，烹調方式很重要。他說，中國人大火重油的烹調方式，無形中把很多致癌物吃下肚，食物的營養成分也無法用來修復受損細胞，反而增加免疫系統負擔。
因此，王桂良平常吃東西，最堅持所有食材都應該用心清洗乾淨，這是健康第一步。再者，他選擇的烹調方式，都是燉的、燜的、滷的、水煮的，高溫熱炒油炸的食物絕對不碰。
平時王桂良也吃市面上的自助餐，但那種會有湯汁，湯湯水水的菜他都不喜歡，僅選烹調單純，「乾的」菜色。王桂良說，沒有過多湯汁，就不會吸收太多油脂，身體也就不容易發胖，才能常保健康。
【2010/01/24 聯合晚報】
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