注重養生，不少國人減少鹽分攝取，但若未攝取含碘鹽，含碘食物又吃得不夠，小心缺碘。根據衛福部國民健康署調查，逾半國人的尿液中碘濃度低於世衛組織標準，醫師指出，長期缺碘可能影響甲狀腺功能，容易疲倦、怕冷，甚至因代謝變慢而變胖。
根據國健署「二○一○年到二○一三年國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」，六歲以上國人逾五成尿液碘濃度低於世衛組織建議標準。國健署社區健康組代理組長陳妙心表示，可能與長期未攝取加碘鹽，又少食用含碘食物有關。
台安醫院新陳代謝科主治醫師林毅欣表示，碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝、組織生長、腦部及神經發育等，若婦女懷孕時碘攝取不足，胎兒缺碘，可能造成智力不足、腦部及其他器官發育遲緩；若八十歲以上者缺碘，則提高失智症風險。
不過，碘並非人人都適合攝取。林毅欣說，正常人攝取過量的碘，可經尿液排出，但甲狀腺疾病患者，若攝取過多的碘，可能出現手腳不自覺抖動、怕熱、心悸、血壓高、掉髮等，也提高骨質疏鬆症風險。
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