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柚子愈放愈好吃,放到「這種狀態」最可口多汁!選購文旦柚3秘訣

文旦柚放到辭水(水分自然蒸發)讓果皮由青綠色轉為黃綠色,此時果肉由硬變軟、更多汁。
文旦柚放到辭水(水分自然蒸發)讓果皮由青綠色轉為黃綠色,此時果肉由硬變軟、更多汁。
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聽健康

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中秋節又快到了,又要準備吃烤肉、吃月餅了。不管是吃烤肉還是月餅,記得還要吃點水果,中秋節最應景的水果莫過於文旦柚。

柚子一次最多吃半顆就好

文旦屬於柚子的一種,根據農糧署臉書粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」介紹,台灣常見柚子有四種,包括文旦、紅柚、白柚、西施柚。文旦柚富含膳食纖維維他命C及多種礦物質等,可幫助腸胃道蠕動、改善便祕,並具降膽固醇及血壓作用,可以去除食物的油膩、助代謝。不過,柚子含水量高,又是高鉀水果,一不小心就容易吃過量,營養師劉怡里曾受訪提醒,一定要控制食用量,一次最多吃半顆4至5瓣即可,建議與親友一起食用,但腎臟功能受損的病人不宜食用,小孩、容易腹瀉的人不要吃太多。

吃藥可以吃柚子嗎?吃柚子後可以吃藥嗎?

更要注意的是,如有每天固定在吃慢性病藥物者,一定要謹慎評估吃柚子。食藥署藥物食品安全周報曾訪問杏安診所黃農茵醫師指出,包含抗凝血藥、降血壓藥降血脂藥、心律不整藥、免疫抑制劑、鎮靜安眠藥、性功能障礙藥物、抗癲癇藥物等都可能受柚子影響。

有些人會想說,是不是柚子、藥物二者間隔吃就沒問題?安南醫院副院長、消化內科醫師許秉毅曾受訪指出,因柚子抑制藥物代謝作用可長達數小時,甚至兩、三天,即使把「吃柚子」與「服藥」的時間錯開,也無法完全避免柚子與藥物產生交互作用。

柚子放到「辭水」更多汁 選購文旦柚3秘訣

文旦柚剛摘下來的時候,要放在陰涼通風處保存,放到辭水(水分自然蒸發)讓果皮由青綠色轉為黃綠色,此時果肉由硬變軟,感覺更多汁,口感也更為香甜可口。現在通常是在市場買,農糧署透露選購文旦柚小秘訣。而買回家同樣建議先放一陣子,柚子是耐放的水果,會愈放愈好吃。

如果買回去是想要馬上吃的,記得挑選果皮呈淡黃色者;若要久放,則可挑選果皮呈淡綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

.果皮光滑、毛孔細緻

.果實形狀勻稱不歪斜

.重量400-600公克最佳

也有人不愛買柚子,因為不會切。柚子雖然果皮厚,但其實並不難處理,農業部介紹最常見的切柚子方法:把柚子的頭部切下,直立放置柚子並五等分劃開外皮,再把柚子肉取下後就可以吃了。

【參考資料】

《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁

《農業部》臉書粉絲專頁

.聯合報系新聞資料庫

文旦 維他命C 降血壓藥 降血脂藥 膳食纖維

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