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全植物飲食改變 百公斤男半年瘦15公斤

台中市體重近百公斤的彭舒彥參加「全植物飲食改善體驗活動」,半年體重下降近15公斤,全家一起健康吃。圖/台中慈濟醫院提供
台中市體重近百公斤的彭舒彥參加「全植物飲食改善體驗活動」,半年體重下降近15公斤,全家一起健康吃。圖/台中慈濟醫院提供

要「瘦」很簡單,改變飲食就行!台中市體重近百公斤的彭舒彥參加「全植物飲食改善體驗活動」,三周減重5公斤,他持續在家施行少鹽、少油、少糖全植物的蔬食計畫,半年體重下降近15公斤,全家一起健康吃。

彭舒彥從小就胖,體重快破百的他還最愛肉丸與爌肉,嘗試過各種減重,都因為飢餓難耐、運動太累而失敗。台中慈濟醫院參與慈濟社區全植物飲食改善體驗活動,彭心動報名參加。

「剛吃第一餐真的是食之無味」彭舒彥坦言,幾餐過後就比較適應,雖是水煮食材,但可以吃出食材的原味鮮甜。

嚴格執行三周,他瘦了5公斤,因為是改善體驗活動,做了基本健康檢查的前後報告,對比結果讓他直說「好神奇」,連困擾很久的痛風,也因為尿酸指數下降而沒發作。

社區健康中心主任陳慶元表示,體驗活動主要是在蔬食的基礎上,引導大家減少過多精緻烹調,只少許攝取鹽、油、糖,保留食物原形、原味,吃出天然風味。

陳慶元分析,現代人為何容易胖,主要是「吃」錯,身體累積過多添加物造成。其實人體所需營養,例如蛋白質不一定從肉類攝取,植物也能提供更優質的蛋白質,甚至更多營養元素,這也是蔬食基本概念。

除了正確吃,陳慶元也提醒,要記得動,適量補充水分也很重要,唯有運動才能提高身體代謝。

「全植物飲食改善體驗活動」在台中慈濟醫院已辦過三梯次,藉由同仁都在醫院用餐,使用方便的餐盒,嘗試不一樣的蔬食。

彭舒彥完成體驗後,還學習烹調全植物飲食,配合適量運動,半年瘦了近15公斤。改變自己飲食狀況外,彭舒彥更帶著全家人一起健康吃,享「瘦」生活。

台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,使用方便的餐盒,嘗試不一樣的蔬食。圖/台中慈濟醫院提供
台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,使用方便的餐盒,嘗試不一樣的蔬食。圖/台中慈濟醫院提供
台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,使用方便的餐盒,嘗試不一樣的蔬食。圖/台中慈濟醫院提供
台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,使用方便的餐盒,嘗試不一樣的蔬食。圖/台中慈濟醫院提供

植物飲食 蔬食 體重下降 健康檢查

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