居家防疫生活許多人對於「每天三餐該吃什麼？」傷透腦筋。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里公開她的「零廚藝」低醣料理，推薦簡單煮「乾煎雞胸肉」，搭配「番茄美生菜佐蛋沙拉」及半碗飯，就是美味營養、健康的瘦身餐。
乾煎雞胸肉+番茄美生菜佐蛋沙拉
食材（2人份）：雞胸肉290克、水煮蛋3顆、美生菜50克、大番茄一顆、日式美乃滋一湯匙、葵花油5cc、大蒜片少許、鹽2.9克，黑胡椒及玫瑰鹽少許
作法：
1.前一晚將雞胸肉先用2.5克鹽及黑胡椒醃過，放冰箱冷藏；或是煮前再醃雞胸肉，放冰箱冷藏30分鐘後再煎。
2.拿一個食用夾鏈袋將先蒸好的水煮蛋放入，再加入一湯匙日式美乃滋，少許黑胡椒鹽、玫瑰鹽，然後壓碎即可。
3.美生菜、大番茄用冷開水洗淨，再擺盤放入蛋沙拉後放冷藏。
4.熱鍋加一小湯匙的油，開中小火，放入少許大蒜片和雞胸肉一起煎，一面煎約5分鐘出現金黃色後，翻面再煎5分鐘，直到煎熟。
熱量：一人份404大卡；如果加半碗飯，一人份是544大卡。
●營養價值：
雞胸肉：低脂肪高蛋白，免疫細胞的營養來源，也是瘦身好食材。
大番茄：有豐富的茄紅素、維生素A，可以保護細胞黏膜的健康。
水煮蛋：富含優質蛋白質，生物利用率高，吸收好，可提高抵抗力。
美生菜：含有維生素A、維生素E、β-胡蘿蔔素等脂溶性維生素，可提升體內抗氧化能力。
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