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據世界衛生組織統計，中國腸胃病患者高達1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的“胃病大國”。
而在“養胃”這件事上，很多人特別相信白粥、蘇打餅乾等食物，它們雖有一定好處，但也可能適得其反。
迷思一：白粥
很多老人說，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能減輕胃的負擔。
的確，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥後，胃暖暖的，很舒服。但這種觀點並不全面，長期喝粥並不一定能養胃。
○粥和稀飯未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化。
○過多的水分攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的負擔。
○長期喝粥容易導致營養攝入不足。
胃病患者也不能頓頓喝粥，可以每天喝一次，還可以適當吃麵食，每一口嚼15~20次，同樣可以養胃。
迷思二：素食
很多人覺得肉類不好消化，而蔬菜等素食更好消化，胃不好的人只能吃素。其實這種想法是錯誤的。
○肉類中含有多種植物性食物不具備的營養素，如優質蛋白質、必需脂肪酸、鐵、鋅以及某些B族維生素。
○胃黏膜修復、更新都需要足夠的優質蛋白，而長期吃素容易導致營養失衡。
應該適當吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等動物性食物。
消化不好的人可以把肉食切碎、做軟，變換烹飪方式，採取蒸、燉等方法，少放鹽、醬油，像肉末燉蛋、清蒸魚等都不錯。
迷思三：牛奶
傳統觀念認為，牛奶可以稀釋胃酸，在胃表面形成一層保護膜，讓胃病患者感到舒適。
生活中，出現胃部酸脹不適等症狀時，喝杯熱牛奶的確可以緩解症狀。但牛奶可以治療胃病就言過其實了。
○研究表明，牛奶促進胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更強。
○進行抗酸治療的胃潰瘍等疾病患者不適宜長期喝牛奶，否則會影響療效。
○胃病急性期的患者也不建議喝牛奶，以免造成胃脹等不適。
迷思四：蘇打餅乾
很多胃不好的人經常用蘇打餅乾充饑，澱粉烤制後形成的糊化層可以中和胃酸，以為能起到保護胃黏膜的作用。
其實，蘇打餅乾、烤饅頭片等確實是胃病患者比較適宜的食物，但蘇打餅乾不能過量攝入。
○市面上有一些蘇打餅乾中的脂肪含量很高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。
○蘇打餅乾的鈉含量也很高，可升高血壓，加重水腫。
購買時要看看食品成分表，買鈉和脂肪含量較少的，而且不能當飯吃。
迷思五：大蒜、大蔥
大蒜、大蔥等吃下去會“燒心”，有人就覺得吃了會傷胃。但研究表明，稍微吃點這種辛辣的食物，可以增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。
大蒜裡的大蒜素還能殺滅幽門螺桿菌，避免胃部的慢性炎症，進而避免患上胃癌等嚴重疾病。
薑可以暖胃，胃部不適時喝碗姜末水可以緩解症狀。
不過，胃病患者最好不要隨隨便便吃生的蔥薑蒜。
養胃小秘訣
1、控制外出下館子、聚餐的次數；每頓飯控制飯量，不要吃撐，否則會加重胃的負擔。
2、菜別烹調得太爛，油別放得太多，儘量不吃油炸食品。
3、一天三頓飯按時進食，用餐時間最好固定。
4、夏季別貪涼，少吃冰鎮食品；食材要乾淨、新鮮。
5、少吃辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激食物，以免刺激胃黏膜。
6、胃潰瘍等胃病患者，採取少食多餐的方法，可以起到止痛、護胃的效果。
7、可以少喝一些養胃的食療粥，比如用薏米、山藥、蓮子熬粥，但別貪多。
（內容綜合生命時報、人民網）
