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這6種零食是健康黑名單,很多人卻天天吃! 嘴饞了,不如改吃這幾種健康零食

2020-10-30 16:24文匯報 作者/儲舒婷、唐聞佳

除了一日三餐,很多人日常生活少不了的還有零食,看電視時來包洋芋片、閒聊時嗑嗑瓜子花生、嘴巴無聊來點話梅、小餓小困來點曲奇餅乾……可謂是人生的一種享受。

零食可以吃,畢竟會給很多人帶來幸福感,但是選錯了零食,卻可能增加疾病風險。有些零食又香又脆,吃起來口感很好,甚至是很多人的最愛,卻可能不健康!一起來看看你是不是也中招了?

營養師的零食“黑名單”

1.帶「派、酥」字:起酥油

典型代表:蘋果派、蛋黃派、鳳梨酥、芒果酥、花生酥……

“派、酥”字食品總與各種水果、堅果等連在一起,聽起來好像很健康,但這些食品在加工時,往往會添加“起酥油”,而起酥油通常含有反式脂肪——氫化植物油

攝入過多的反式脂肪酸,會增加心腦血管疾病、糖尿病的風險;對兒童來說,會影響智力的發育;對老年人來說,會加速認知功能衰退,增加老年癡呆症發生的風險。

蘋果派。圖/ingimage
蘋果派。圖/ingimage

2.帶「脆」字:油炸

典型代表:果蔬脆片、脆皮花生、乾脆麵(科學麵)、玉米脆角……

為了達到香脆的口感,一些食物經過油炸。不僅水分少,油脂含量還極高,常吃容易引起肥胖及一系列心腦血管疾病;有些香脆小零食還會加入大量的鹽、糖,食用過多會影響人體對鈣的吸收,甚至加重骨骼中的鈣質流失。

玉米脆角。圖/ingimage
玉米脆角。圖/ingimage

3.帶「味」字:糖+香精

典型代表:芒果味月餅、香草風味餅乾、草莓風味飲料……

不同季節總會出現各種應季水果味的零食,像現在最多的就是草莓味和芒果味的。雖然嘗起來有水果味道,但有些產品只是加了一些香精,根本沒真正的果肉。

以水果味飲料為例,大多是用果汁加入香精、甜味劑或精製糖、酸度調節劑等食品添加劑,再加水稀釋而成,真正的純果汁一般只有10%左右。

而有些人還喜歡用這些果味飲料代替水,長期如此,糖攝入過量,造成能量過剩,會增加肥胖、齲齒、糖尿病等疾病的發生風險。

香草風味餅乾。圖/ingimage
香草風味餅乾。圖/ingimage

4.蜜餞、果脯

果脯是使用水果加工而成,就算商家使用優質的水果,但是果脯的加工過程,由於工藝的需要,會添加大量的糖和鹽。

此外,一些低質量的蜜餞果脯可能還會添加防腐劑、色素、香精等,還可能含有漂白劑和二氧化硫殘留的可能性,長期食用自然不利於身體健康。

蜜餞。圖/ingimage
蜜餞。圖/ingimage

5.果凍

大多數果凍不是用水果汁加糖製成的,而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配製而成。這些物質對人體沒有什麼營養價值,吃多了反而會影響脂肪、蛋白質的吸收,尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物,從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

果凍。圖/ingimage
果凍。圖/ingimage

6.劣質火腿腸

好的火腿腸一般以畜禽肉為主要原料,但有些劣質的,真正的“肉”含量很少,而且還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等多種食品添加劑。高鹽、高熱量、防腐劑等特性,讓劣質火腿腸成為了不健康的零食,還是少吃為好。

在實際購買中,應盡量選擇質量等級高、蛋白質含量高、澱粉含量低的火腿腸,具體的還是要看配料表。

火腿腸。圖/ingimage
火腿腸。圖/ingimage

健康零食選這些

總是嘴饞想吃點零食,哪些是好的選擇呢?

1.無糖優酪乳或牛奶

牛奶、優酪乳含有鈣、磷、鎂等多種微量元素,對心臟、血壓、血管都有好處,還能提高免疫力;另外還能為身體提供優質的、容易吸收的蛋白質,提高新陳代謝率。

值得一提的是,優酪乳還富含益生菌,在經過胃液和各種消化後,仍有部分活菌會抵達腸道,雖然存活時間短,但在此期間有助於恢復腸道正常菌群。

優酪乳。圖/本報系資料照
優酪乳。圖/本報系資料照

2.堅果

像核桃、杏仁、開心果、腰果等堅果都可以作為日常小零食。

堅果中富含單不飽和脂肪酸、維生素等營養物質,這些都對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。

且研究發現,與很少或從不吃堅果的人相比,每週吃2次或2次以上堅果者,發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

但要注意其中的油脂含量豐富,每天食用量不要超過一把(10g-20g),以免增加肥胖風險。

另外,購買堅果最好選擇原味的,以免額外增加了糖或鹽的攝入。

堅果。圖/123RF
堅果。圖/123RF

3.低糖水果

像藍莓、梨、葡萄柚、奇異果等含糖量較低的水果也可以在嘴饞的時候吃。不僅熱量低,還能補充人體所需的維生素。

建議每日攝入200-350g水果,不宜過多。

奇異果。圖╱Pixbay
奇異果。圖╱Pixbay

4.煮毛豆

毛豆含有人體必需的亞油酸和亞麻酸,可以降低人體中的甘油三酯和膽固醇;還富含膳食纖維,能改善便秘。

除了毛豆,像茴香豆、蠶豆等都可以水煮後作為零食。

毛豆。圖/Pixbay
毛豆。圖/Pixbay

總的來說,零食最好選擇天然來源的、低糖、少鹽、少油、低脂,能補充營養的。且盡量在兩餐之間或飯前吃;若吃零食量比較大,應適當減少正餐的用量。

(來源/轉載自《文匯報》

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