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台灣只是輸在行銷!芭樂PK奇異果 維生素C狂勝2.6倍

2019-04-13 15:06元氣網 韋恩的食農生活

彰化縣芭樂盛產。照片/彰化縣政府提供
彰化縣芭樂盛產。照片/彰化縣政府提供
最近芭樂產量過於旺盛,價格似乎有點疲軟,芭樂的營養價值實在是水果裡面數一數二的,值得大家趁此大好時機多享用。

芭樂的營養價值有哪些好呢? 韋恩整理一些分享 給大家知道:

1.維生素C含量豐富: 芭樂在台灣常見的水果裡,維生素C的含量可以說是冠軍。以常見的珍珠芭樂為例,每一粒珍珠芭樂竟然含量高達511毫克,是每日成人建議攝取量100毫克的5倍不止。

2.膳食纖維豐富: 台灣民眾膳食纖維含量普遍不足,而每一粒珍珠芭樂含膳食纖維量將近10克,達每日成人建議攝取量25-35克的3分之1了。

3.高鉀: 鉀有助於維持血壓的穩定。芭樂含鉀也是水果裡名列前茅的。只是鉀需要腎臟代謝,所以腎功能有疑慮的人要特別注意不能食用過量。

4. 最高抗自由基能力: 芭樂的眾多營養價值裡,韋恩認為抗自由基的能力是最為珍貴的。 因為人每天都受到許多自由基的侵襲,無論是飲食來的、或是來自污染空氣等等,自由基對癌症的形成也是潛在的禍首,所以能夠透過自然飲食排除自由基是非常重要的。芭樂因為含有豐富的多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E 等等營養成分,所以在抗自由基上表現非常好。在一份科學研究裡,計算過芭樂的總抗自由基能力(DPPH),在眾多水果裡,芭樂總抗自由基能力高達30(µmol Trolox/g)遙遙領先成為第一名,是很多其他我們知道抗氧化力也很好的水果的好幾倍,比如說是:

香蕉的3倍

草莓的3倍

紅葡萄的7倍

檸檬的10倍

柳橙的15倍

芭樂VS奇異果 營養價值大PK

韋恩常常認為台灣農業行銷是弱點,像紐西蘭的奇異果,以Zespri的品牌行銷全世界相當成功,其中一個重要的成功關鍵,就是建立奇異果營養價值超越其他水果,比如說奇異果的營養密度高。

其實仔細分析,台灣的芭樂的營養價值毫不遜色,在許多重要的成分上如維生素C、膳食纖維、維生素B群上有過之而不及。韋恩就攤開珍珠芭樂與綠色的奇異果的營養成分分析比較給大家看看。

芭樂最大的優點是熱量低,而且碳水化合物低、糖分也低、但是膳食纖維高,所以非常適合上班族想要控制熱量的人了。(修正熱量代表扣除膳食纖維後的熱量)

芭樂在維生素B群上也是更勝一籌,尤其是在菸鹼酸方面相當高。 菸鹼酸就是維生素B3 , 在人體多項代謝的過程裡,菸鹼酸擔任輔酶的任務,其中最重要的則是參與醣類、脂肪的代謝及製造消化系統所需的鹽酸。也是促進神經系統、血液循環及皮膚健康所必需的。此外,芭樂的葉酸含量也比奇異果高 , 葉酸在體內是扮演輔酶(酵素)的角色,參與細胞內DNA的合成 。同樣對造血系統和神經系統很重要。

芭樂最突出的是維生素C含量遠超過奇異果,是奇異果的2.6倍之多,所以可以說是維生素C的寶庫。

所以可以說,芭樂與奇異果比起來毫不遜色,是大家可以常常吃的水果,價格合理又新鮮的話,真是大家的一種好選擇。所以其實台灣是有很多很好吃、又很營養的的水果,可能只是消費者沒有清楚的認識它、產銷上不懂得如何行銷它、政府又沒有好好做資源整合,所以甚至造成好東西賣不出去,還要政府花大家的納稅錢來收購次級品來救市,是不是太可惜了。

韋恩再提醒大家一點,不是鼓勵大家芭樂好就一直吃芭樂,正確的飲食觀還是要多樣化,像採取每日五蔬果的原則,均衡的攝取各種食物,才是最佳的健康之道。

原文、圖/韋恩的食農生活

芭樂
維生素C
自由基
奇異果
水果

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。http://www.agrifood.life/

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