【聯合報╱遊俠／新北市土城】
罹患高血壓後，原本飲食清淡的我，為了遵行少油少鹽少糖原則，烹調方式泰半改為水煮或清蒸。
魚用清蒸、蔬菜水煮、雞蛋蒸煮二相宜；新鮮的魚貨自有其鮮甜，啥調味料都不用加；根莖類蔬菜本身帶甜味，如營養又好吃的南瓜、紅蘿蔔、山藥等，不加鹽更可吃出香甜味道；葉菜類加點蒜頭佐料，灑點鹽巴，起鍋前淋上少許油，輕爽又可口。
這樣的飲食方式讓家人吃出食物天然的好味道，曾被調味料寵壞的味蕾終於甦醒過來，突然發現生活單純又簡單。
當味精被拋棄、醬油等調味醬漸被冷落時，瓶瓶罐罐一下子少了許多，節省荷包，連廚房也更簡潔，最重要的是減少了身體消化系統的負擔。習慣了這樣的口味，外食時便特意交代商家免加醬料，於是那些長相黑黑、成分與標示不明的醬料逐漸與我絕緣，近來聽聞有些醬料名列黑心食品，更加慶幸自己與它們無關連。
最近食安事件頻傳，下次當我點選西式蛋堡或中式蘿蔔糕、蛋餅，要求不加任何醬料時，老闆應該不會再用奇特的眼神看我了吧？那位曾以疑惑的語氣問我：「美乃滋也不加嗎？」的早餐店老闆，這下應佩服我的聰明吃法才是健康之道。
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