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健康飲食 WHO:鹽少點、鉀多點

2014-09-23 14:57聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱國際新聞組╱路透日內瓦31日電】

圖/報系資料照
圖/報系資料照

世界衛生組織(WHO)31日發布新的飲食指南,建議成人減少每日的鹽攝取量,但至少需攝取定量的鉀,以降低心臟病與中風的風險。

WHO向194個會員國提出建議,指出攝取過多的鈉是血壓升高的因子,會增加心臟疾病與中風風險。高血壓是全球人口死亡與身障的頭號原因。

WHO表示:「飲食相關的非傳染性疾病(NCDs)是慢性病,需要好幾年甚至數十年才會顯現出病徵,因此延緩這些疾病的發生能提高生活品質,並能省下巨額醫療成本。」

WHO也首次針對兒童的鈉與鹽攝取量首次提出建議,但數量依兒童體型、年齡與熱量需求而有所不同,適用於2歲以上兒童。

WHO的新建議將成人的鈉日常攝取量,從2000毫克(2克)修正為2000毫克以下,並額外提出每天應至少攝取3510毫克(3.51克)鉀的建議。WHO說:「目前大多數人攝取太多鈉,鉀則攝取不足。」

鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、堅果、菠菜與甘藍菜等蔬菜,以及香蕉、木瓜與椰棗等水果。乳製品與蛋在內等天然食物都含有鈉,但加工食品的鈉含量遠高於天然食物,舉例來說,一份100公克的培根或爆米花,鈉含量就達1500毫克,快達到每天建議的最大攝取量。

心臟病
高血壓

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