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麻油、三杯、薑類 慢性病患勿碰

2019-02-01 09:13聯合報 記者簡浩正/台北報導

年節喜氣洋洋,家家戶戶大魚大肉。家中有長者或慢性病患,中醫師建議,過年期間應避免吃生冷食物,也別吃得太過燥熱,可攝取山藥、黑木耳,並減少攝食分量、將年菜改良成藥膳,闔家過好年。

中醫師吳明珠指出,如果長者有氣喘、上呼吸道感染等,過年期間不能吃得太補,進補前先清熱、袪濕,可先喝些四神湯,讓脾胃平和。中醫養生建議「春夏養陽,秋冬養陰」,冬天若吃得過度溫熱燥補,熱能積在體內,過盛消耗體內陰氣,身體反而變虛,準備年節食材,可加入山藥、白木耳、芝麻等溫和食材。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗則建議,年節佛跳牆、蹄膀等「大菜」別準備太多,應多吃清爽小菜,如黑木耳、高麗菜乾、金針菇等,清炒或涼拌皆適宜;雞腿改用滷的,減低油膩感。

年節團聚,吳明珠建議,部分佳餚可改良成藥膳,如砂鍋魚頭、雞湯等,可改為歸耆參燉雞湯、山藥羊肉湯,黃耆可補氣益肝,當歸補血,羊肉有補虛、開胃健力等功效。陳潮宗則建議,可以酸菜肚片湯、芥菜湯等取代火鍋;慢性病患者應避免麻油、三杯、薑類,麻油性質甘涼,加薑等高溫烹煮,容易上火燥熱。

陳潮宗提醒,家中若有長者或慢性病患者,若外出遊玩時請避免高山或低漥地區,因長者免疫力較低,容易出現感冒、過敏性鼻炎等症狀。

慢性病患者進補,最好先諮詢中醫師。 本報資料照片
慢性病患者進補,最好先諮詢中醫師。 本報資料照片

黑木耳
過敏性鼻炎
補血
進補
燥熱

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