親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

2兩堅果=一天脂肪!春節送禮堅果注意這7點

2019-01-23 15:09元氣網 北京大學公共衛生學院 馬冠生教授

堅果被視為適量食用有益健康的好零食。 路透
堅果被視為適量食用有益健康的好零食。 路透
堅果是逢年過節必吃的零食,頂著「健康」的帽子,很多人吃的心安理得。殊不知,堅果偷偷讓你長了不少肉。

堅果屬於高脂肪、高能量食品,想要吃堅果不長胖一定要先數數。

堅果真的「很油」嗎?

常聽說「一把瓜子一勺油」,堅果真的這麼油嗎?我們來看一組數據。

以每100克可食部分計,葵花籽(炒)含有能量615千卡、脂肪53.4克;瓜子核桃(乾)含有能量646千卡、脂肪58.8克;花生(炒)含有能量601千卡、脂肪48.0克;杏仁(炒)含有能量618千卡、脂肪51.0克。

從數據中可以看到,100克堅果的大多數堅果脂肪含量達到50%左右,確實是高脂食物。

當然,雖然堅果的脂肪含量高,但仍不失為一種優質食材。

因為堅果的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主,如亞油酸、二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中EPA具有降低膽固醇和甘油三酯的作用,有助於預防心血管疾病的發生和發展,DHA具有促進胎兒大腦生長發育的生物學作用。

另外,堅果還富含維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅和膳食纖維等營養素。

二兩堅果,一天的脂肪量

大多數堅果100克中脂肪含量超過50克,能量超過600千卡。《中國居民膳食指南(2016)》建議,成年人每天能量攝入以1800—2250千卡為宜,脂肪攝入50—60克為宜。按此計算,若每天食用二兩(75克)堅果,則近乎達到了每天脂肪攝入量的上限。

因此,我們很容易在不知不覺中食用過量堅果,從而超額攝入了脂肪和能量。雖說堅果所含的脂肪都是「好脂肪」,但是過量食用仍會增加身體超重、肥胖的風險,進而增加與肥胖相關疾病,如高血壓、糖尿病、血脂異常等的患病風險。

堅果。路透
堅果。路透

堅果每天該吃多少?

《中國居民膳食指南(2016)》建議,成年人每周堅果推薦攝入量為50—70克,相當於每天攝入10克左右。換算成食物,相當於每天吃帶殼葵花子20—25克,約一把半;或者花生15—20克;或者核桃2—3個;或者板栗4—5個。

堅果可以作為零食食用,也可以烹飪入菜,作為烹飪的輔料。過年期間,堅果作為健康零食,可以放心的與家人朋友分享,但切記不要吃太多,以免在不知不覺中變胖。

堅果。 圖/ingimage
堅果。 圖/ingimage

春節送禮,怎麼選堅果?

春節送禮,選擇堅果有七點需要注意。

1. 選擇顏色較淡的堅果

堅果原有的顏色是偏淡的,顏色過於鮮豔的堅果,可能經過漂白處理,顏色過暗的堅果,可能經過高溫油炸處理,都不利於身體健康。

2. 選擇原味堅果

經過調味的堅果,可能額外的添加了糖、鹽、食品添加劑等,食用後更容易造成能量、鈉鹽攝入過量,不利於身體健康。

3. 選擇外觀飽滿的堅果

乾煸、褶皺的堅果可能是由於蟲蛀、保存不當造成的,挑選時應加以注意。

4. 選擇密封良好的堅果

堅果脂肪含量高,接觸空氣易發生油脂發酸,食用後可能會造成身體不良反應甚至食物中毒。

5. 選擇非透明包裝堅果

堅果在光照環境下易發生光敏氧化引起發酸,破壞堅果品質。

6. 選擇生產日期臨近的堅果

堅果油脂含量高,長時間保存易導致堅果油脂酸敗的風險增加,因此建議選擇近三個月內生產的堅果。

7. 少買散裝堅果

散裝堅果大多數沒有標註生產日期、保質期、營養標籤、生產廠家等重要信息,存在食品安全隱患。

原文出處

堅果
不飽和脂肪酸
零食
油脂

延伸閱讀

同類文章

堅果最好在白天吃?醫師告訴你堅果吃錯方式下場

朱慧芳/水牛、番鴨、鹹鴨蛋

減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?

缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵

沒喝咖啡就頭痛、倦怠、無法專注…藥師解答「咖啡因戒斷」如何改善

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

預防大腸癌、降低膽固醇!醫師建議多吃2種纖維

一張圖看懂/高纖食物在這裡

蔬菜吃很多怎麼還便祕?營養師:3項條件缺一不可

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

膳食纖維光靠吃蔬果難達標 營養師教你如何吃足量

水果吃太多不見得好!營養師教你每天這樣吃最剛好

降血壓吃芝麻有效?健康8問題能靠芝麻改善!專家分享簡易3食譜,讓芝麻更美味

為何吃素減肥沒瘦反變胖?營養師曝「素食5大地雷」:你犯了幾種?

過漁不是新鮮事?當養殖漁獲超越野生撈捕意味著什麼

捕魚是什麼人發明的?最為人忽視的食物取得方法

水果到底該飯前吃或飯後吃?營養師破解水果迷思

吃菜減肥竟脫皮指甲斷與停經 營養師:關鍵2點要做到

猜你喜歡

堅果最好在白天吃?醫師告訴你堅果吃錯方式下場

吃糙米、大番茄...怎麼都瘦不下來?營養師點名:你中了6大類「醣類陷阱」

蜂蜜、黑糖、砂糖誰健康?蜂蜜可取代砂糖?營養師揭露真相

全球氣溫再上升2°C,我們將與這5種食物永別了!

每個階段都要動,更年期更是為運動存摺存肌力!婦產科醫師給熟齡女性的4運動建議

減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

降低食物感染風險,蔬菜水果怎麼洗? 美國藥物管理局列「7大建議」

用黃豆粉、小蘇打粉洗碗天然又環保?不見得!毒物專家教正確用法

春養肝,夏養心!夏季養生就靠「一覺、二瓜、三湯、四穴」

年過70容光煥發、沒有小肚腩!身價百億特力總裁何湯雄養生靠這4秘方

不被情緒綁架,但也坦然接受情緒…5 個特質證明你是快樂自由的「情緒成熟人」

操煩別人的事會生病!許瑞云:找到心中壓力源,身體才會真正變好

還清債務開演唱會當禮物!周思潔不服輸:60歲想瘦身不容易,靠二件事瘦到45公斤

冬吃蘿蔔夏吃薑 營養師提醒身體出現一事不宜吃

有助平衡血糖、預防糖尿病 營養專家曝綠茶10好處

全台白蟻大爆發!阿嬤說下雨前兆?鄭明典敲碗專家現身說法

為何喝豆漿補鈣骨質仍流失?營養師曝1原因錯很大

男子間歇性斷食 人沒瘦到還得了急性膽囊炎

少量多餐更助於減重?專家破解常見減脂迷思

抗疫情!增強免疫力不可忽視 美女營養師教你這麼吃 

足量有感!新添加SOD金三角配方「雲飛選擇」讓健康升級

空腹吃「5類食物」會胖、血糖失控! 吐司、豆漿、香蕉都上榜

跳過早餐直接吃午餐?營養師:易造成3大健康問題

鹽、糖、蜂蜜皆經加工 加工食品真的代表不健康嗎

減肥控糖,大小番茄別吃錯!吃番茄5大好處

鳳梨促排毒、護血管!營養師教3招不咬舌!

有片!健身低卡食譜 舒肥雞胸肉輕鬆做

膠原蛋白真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」

不要用湯匙挖!專家教酪梨正確切法吃進更多營養

急診科醫師的「沒時間健康法」!醫師公開適合上班族效率最好前5名運動

人體的第二個心臟不只有小腿 專家教你讓血液循環更順暢

贊助廣告

留言