【聯合晚報╱李樹人】
天然的尚好！紐西蘭作物暨食品研究所最新發表一項有關天然水果的營養研究，結果發現，維他命C可以左右人類情緒，如果體內欠缺維他命C，心情明顯較差。一旦補充後，情緒即能改善，而水果中的天然維生素C，又比維他命C補充劑來得好。
維他命C 改善你的情緒
紐西蘭作物暨食品研究所教授Lynley Drummond指出，許多醫學文獻都發現維他命C的重要性，這項研究更進一步證實了維他命C對於人類心情好壞，有著重大影響。
該項研究對象為54名男大學生，在試驗進行之前，先透過飲食控制，讓受試者體內欠缺維生素C。此時，透過自我填寫問卷的方式，瞭解受試者的情緒及心情。問卷發現，受試者心情平均指數都偏低。
受試者共分三組，一組為服用維他命C補充劑，另兩組食用天然水果（奇異果），每天分別吃半顆以及兩顆，持續四個星期，再由受試者填寫心情問卷。目的在於瞭解補充維他命C之後，對於心情是否有明顯改善。
結果顯示，適量補充維他命C，確實可以改善情緒，對心情有正面的影響，且可顯著降低疲勞感。在三組受試者中，又以每天食用兩顆水果這一組人，心情問卷指數最高。
長期專研抗衰老的台大醫院心臟內科兼任主治醫師、健康好診所院長劉士銘指出，在抗衰老的營養領域中，維他命C始終扮演著關鍵性的角色。如果能夠天天補充足夠的維他命C，確實可提高人體免疫力及活力。
至於天然水果中的維他命C，為何會比一般補充劑、營養品來得好？劉士銘分析，一般市售維他命C大都為單一成分，與天然水果相較，缺乏了協同效果，效果即大打折扣。
水果中含有許多維他命成分，以奇異果為例，除了維他命C之外，還含有維他命E、茶多酚、酵素、葉酸、類胡蘿蔔素等等，營養密度相當高，透過協同作用，可讓各營養素達到最佳效果。
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