蝶豆花調色飲料夯，網路上還有人推廣蝶豆花茶，但北市議員吳世正於議會質詢時指出，蝶豆花茶、花粉在網路上販賣，到底能不能吃？北市衛生局表示，目前缺乏食用安全性評估，疑對孕婦不宜，將請衛福部食藥署明定標準。衛生局長黃世傑則直言，「不可以吃」。
台灣近年掀起蝶豆花旋風，市面上常有飲料以蝶豆花繽紛色彩當噱頭，民眾還會自種在盆栽採收曬乾泡茶喝，坊間還傳出蝶豆花可抗癌護腦，降血脂、降血壓、抗氧化，改善焦慮、瘦身等，但營養師指出，蝶豆花目前沒有醫學根據可證明有療效，只是一般花草茶。
二林基督教醫院營養師吳怡萱指出，蝶豆花含有豐富花青素，顏色屬於天然色素，若只是泡茶取代含糖飲料相對減少身體負擔，院內曾討論去年一篇期刊內容顯示蝶豆花抗氧化能力是持正面的，但在調解胰島素機制不明確，是否有治療慢性疾病等還需要進一步實驗研究，就怕有患者誤以為有療效而沒有繼續服用醫院開的藥。
吳怡萱也說，國外將蝶豆花拿來刺激子宮收縮，加上大量花青素會抑制血小板凝集功能，以此判斷孕婦、服用抗凝血藥的患者都要避免飲用。
蝶豆花的熱門程度連社區婆婆媽媽都種來賣，不過，彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬提醒，販售時若宣稱療效恐怕會違反食安法，縱然蝶豆花在國外民俗醫療上宣稱各種好處，但台灣是近年才興起，目前沒有臨床試驗研究顯示對人體有療效，也無法量化攝取多少量能達到效果，蝶豆花因有花青素，隨著酸鹼性改變結構，產生顏色變化，但不知道是否有其他成分因長期攝取而會影響人體，建議民眾仍要適量飲用。
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