【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】
美耐皿餐具便宜又耐摔，廣受餐飲業者愛用，但美耐皿遇熱、酸恐會溶出三聚氰胺。高雄醫學大學研究發現，當盛裝食物溫度超過攝氏四十度，三聚氰胺溶出量即升高，溫度愈高溶出愈多，甚至達衛生署限量標準七點六倍。
高醫家醫科主治醫師吳明蒼建議，小孩及孕婦等族群，最好不要用美耐皿盛裝高溫、酸類食物。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，長期攝取三聚氰胺，易引發腎病變、腎結石、膀胱結石；另有研究顯示，三聚氰胺為人類可能致癌物。
三年前中國大陸三聚氰胺毒奶事件，導致五萬多名嬰兒腎病變。台灣公共衛生學會、流行病學學會等昨天舉辦聯合年會，高醫職業安全衛生研究所發表研究，指出美耐皿是國內成人三聚氰胺暴露主要來源。
吳明蒼說，團隊至超商、超市隨機購買五種美耐皿餐具，再以蒸餾水，以及含百分之三醋酸的熱酸液體，模擬國人常喝高湯，測試餐具在攝氏廿到九十度，接觸十五及〺分鐘內，三聚氰胺溶出濃度。
衛生署擬定三聚氰胺溶出上限為二點五ｐｐｍ，高醫研究發現，不只五種餐具皆溶出三聚氰胺，隨溫度、接觸時間增加，溶出濃度愈高，從六點九七到十九點○三ｐｐｍ不等。
吳明蒼說，「價錢也有影響」，最便宜廿多元的餐具溶出量最高，不過，以一百五十元餐具盛裝攝氏九十度的醋酸液體〺分鐘，溶出量仍為衛生署限量標準的二點八倍。
研究團隊到三家麵攤測試，吳明蒼說，以最低價美耐皿盛裝熱湯，上桌時約攝氏七十度，〺分鐘後降到四十五度時食用，吃下的三聚氰胺量約零點七五毫克。以體重六十公斤成人為例，雖尚未超過美國每日攝取上限三點七八毫克，卻遠超過國內學者建議的零點四八六毫克。
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