【聯合報╱記者李奕昕／西區報導】
端午節到來，各量販店、超商開啟粽子銷售戰，營養師指出，傳統肉粽熱量高，吃1顆等於1個排骨便當，建議自製健康粽，「享瘦」過佳節。
台中醫院營養室組長黃紹萱說，傳統肉粽每顆熱量500至600大卡，吃太多熱量超量，對糖尿病、腎臟病患負擔也很大。市面上素粽內餡多採素食加工製品，部分素料油炸過，含油量高、油質可能劣變，五穀雜糧、素食粽也未必完全健康。
署中介紹素食菇健康粽及輕食米粽等，熱量300卡；黃紹萱說，糯米混搭蒟蒻米，降低熱量並增加纖維攝取，可包地瓜、筍丁、紅蘿蔔丁或洋菇、秀珍菇、鴻喜菇等，川燙代替爆香，調味盡量清淡。
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