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1顆肉粽熱量 等於1個排骨便當

2014-09-23 15:06聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱記者李奕昕/西區報導】

端午節到來,各量販店、超商開啟粽子銷售戰,營養師指出,傳統肉粽熱量高,吃1顆等於1個排骨便當,建議自製健康粽,「享瘦」過佳節。

台中醫院營養室組長黃紹萱說,傳統肉粽每顆熱量500至600大卡,吃太多熱量超量,對糖尿病、腎臟病患負擔也很大。市面上素粽內餡多採素食加工製品,部分素料油炸過,含油量高、油質可能劣變,五穀雜糧、素食粽也未必完全健康。

署中介紹素食菇健康粽及輕食米粽等,熱量300卡;黃紹萱說,糯米混搭蒟蒻米,降低熱量並增加纖維攝取,可包地瓜、筍丁、紅蘿蔔丁或洋菇、秀珍菇、鴻喜菇等,川燙代替爆香,調味盡量清淡。

糖尿病

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