【聯合報╱洪彩鑾／桃園市】
我出身清寒農家，家中有2甲多田地，常吃地瓜粥果腹。當年父親最自豪的，就是我出生後家裡吃飯機會多了，但仍窮得沒錢買奶粉，於是用米熬成糜湯加糖餵我。沒零食的童年，媽媽煮飯時刻意留些鍋巴，撒上砂糖給我當點心，那焦香甜氣真是人間美味。
上小學前，家裡每逢收割，全部動員到田裡，只有我奉命煮割稻點心和午飯。因為身型瘦小，往往得搬張板凳，才看得到大鐵鍋底。送餐途中湯桶過重，腰痠手痛是常事，「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」其中艱辛我沒齒難忘。
現代人講究養生，改吃五穀雜糧飯，甚至不吃米飯減肥，結果東吃西吃熱量反增高。父親晚年得了糖尿病，中風後在醫院吃清淡的糖尿病飲食，我則幫耗體力照顧他的外傭，訂購兩百元雞腿、排骨便當。
父親逢人便說我不孝順，對外傭比對他好。種稻一輩子，早年沒飯吃，晚年飯要少吃，這對農夫而言是殘忍酷刑，我只能一笑置之。
喜歡熱飯撲鼻香，我常幫米飯變身，如以牛蒡、紅蘿蔔、香菇絲，加入日式柴魚醬油、味醂等，煮成高纖明目的牛蒡飯；或榨紅蘿蔔汁、南瓜汁煮飯；用紅火龍果染飯；或加紅豆、紫山藥、四季豆、栗子等增艷，延續農家多吃飯的傳統幸福。
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