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節氣進入「大雪」專家建議2飲食原則:吃黑食苦

2018-12-07 09:49元氣網 健康報網

每年12月7日或8日,太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的「大雪」。大雪,顧名思義,雪量大。古人云:「大者,盛也,至此而盛也」。到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。

營養專家建議,大雪時節公眾應多吃黑色食物和苦味食物,前者可補腎益氣,後者能去火潤燥

黑芝麻。 圖/shutterstock
黑芝麻。 圖/shutterstock

營養專家介紹說,根據中醫「五行養生」理論,冬季五行屬水,人體五臟中屬水的為腎。因此,冬季養生應重視補腎,會有事半功倍的效果。黑色屬腎,多吃黑色食物對補腎很有好處,另外,現代醫學認為,黑色食物中含有花青苷,這種物質具有強大的抗氧化作用,可以清除人體內的活性氧,久食有烏發養顏、抗衰老的功效,還可調節人體生理功能,促進腸胃消化與增強造血功能。

黑色食品主要有:黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、甲魚等。隨著黑色食品的天然顏色由淺變深,其營養成分也就越來越豐富。如黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇,有助於維護正常血液循環;黑木耳中豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀;海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分,有助軟化血管、改善血液循環及促進甲狀腺激素的合成和分泌,從而有利於抗寒。

營養專家表示,冬季常吃這些具有補肝益腎的黑色食品,對於那些冬季怕冷,陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。

多吃苦的食物能幫助瀉火,像是苦瓜、蓮子心、芹菜等。 記者陳立凱╱攝影
多吃苦的食物能幫助瀉火,像是苦瓜、蓮子心、芹菜等。 記者陳立凱╱攝影

大雪時節,空氣更加乾燥,不少人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等症狀,老百姓俗稱「上火」了。為了防止「上火」,可適當多吃些苦味食物。

營養專家還說,就食物而言,「苦」味食品是「火」的天敵。苦味物質有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。在大雪時節,可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。

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健康報網

《健康報》是中國大陸國家衛生健康委員會主管的最具影響的全國性衛生行業報,1999年9月《健康報網》上線,以傳播衛生健康醫藥保健資訊為主的衛生健康行業門戶網站,報導醫藥衛生重大科技成果,準確傳播衛生健康保健知識,大力提倡文明健康科學的生活方式。http://www.jkb.com.cn/

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