【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】
愛吃油、燙、辣的火鍋？當心腸胃道無法承受。
一名廿歲男大學生與朋友相約吃麻辣鍋及胡椒蝦，一覺醒來，吞嚥困難、如鯁在喉，就醫才發現食道破皮、嚴重潰瘍。
寒流來襲，火鍋店生意興隆，各醫院因吃太燙、太辣而腸胃不適患者也跟著變多。馬偕醫院急診醫學科主任張文瀚發現，這周腸胃不適的急診病患，多了兩成。
台北榮總胃腸科主治醫師黃以信說，這名男大學生平常沒吃麻辣鍋習慣，一下子吃得既快又猛，加上食物油辣，灼傷食道，一吞嚥或喝熱飲就感到劇痛。醫師一度擔心是食道癌，幸好，切片證實只是食道潰瘍。
黃以信說，天冷胃酸分泌較多，冬天腸胃蠕動功能也比較差，一旦吃麻辣鍋、燒烤等高溫或刺激性食物，很容易引發腸胃不適。
不只如此，一名五十歲男子平日就愛喝酒、吃麻辣鍋，夜半腸絞痛，跑廁所十幾次，甚至出現血便。男子擔心胃腸穿孔出血，經肛門檢查，原來是麻辣鍋的熱湯與辣油，刺激腸黏膜，並加速腸子蠕動，因嚴重腹瀉導致痔瘡出血。
黃以信另提到，老人家如果平常有吃阿斯匹靈、消炎止痛藥習慣，胃黏膜保護保護機轉下降，一旦腸胃受刺激，很容易「火上加油」，導致破皮與潰瘍。
「不要以為食物沒冒煙，溫度就不高。」黃以信提醒，吃火鍋時，可先用小碗呈裝散熱，食物溫度勿超過七十度。
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