火鍋湯底鹽分高 三高患者別碰

【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】

冷氣團來襲，薑母鴨、羊肉爐等店家生意興隆，門前總站滿排隊用餐的民眾。但醫師表示，糖尿病、高血壓、心血管疾病及痛風患者，冬令進補得留意，當心火鍋湯底、進補食材下肚，身體越補越糟。

榮新診所副院長何一成表示，冬天進補常見牛、豬、羊、鴨等肉類及內臟，但這些食材含有飽和脂肪酸、膽固醇、普林，一旦食用過量，容易引發高膽固醇、血脂肪異常、急性痛風發作外，因火鍋或進補湯底的鹽分較高，容易導致血管收縮、血壓上升，增加心血管疾病患者的中風風險。此外，補品、火鍋熱量較高，糖尿病患者也需注意血糖問題。

醫師呼籲，三高疾病及痛風患者進補時，最好分量減少一半。另外，建議多食用菇類、蔬菜、魚類等不飽和脂肪酸食物，除幫助體內平衡外，亦可減少腸道吸收脂肪，避免肉類對血脂造成的不利影響。

糖尿病 高血壓

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