【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳俊吉／攝影】
今日達人／邱明琴
退休主婦，天然養生30年，為了兩子一女的健康努力料理，用愛烹菜、道道養生，堅持少油、少肉、少調味，堅信食材愈自然愈健康。
奇異果海鮮沙拉
材料：綠色及金黃奇異果各2顆、蝦子去殼留尾200g、透抽1尾、白桃2個、冰1大碗、香菜少許
調味料：紫蘇柚子醋1小碗、橄欖油1匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.白桃與奇異果切塊狀。
2.透抽、蝦仁燙熟取出，置於冰中降溫，再取出備用。
3.香菜、橄欖油、紫蘇柚子醋加上胡椒粉調勻，淋在所有食材上；擺盤即可上桌。
夏日爽口海鮮，開胃又營養；但一定要當餐吃完，不要隔餐再吃，以保食材新鮮。
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