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自己做 早餐更美好

【聯合報/本報訊】

營養師田淑卿說,早餐的組合中,碳水化合物和蛋白質都要有,且最好吃複合性的碳水化合物,如全麥麵包、燕麥片等,血糖會比較穩定。

自己動手做健康早餐並不難,例如以五穀米熬煮稀飯,搭配豆腐、汆燙青菜等;或是買全麥饅頭、全麥吐司、牛奶吐司,夾入洗乾淨的生菜或汆燙肉片,配上一杯牛奶或豆漿,就可以享受一頓既營養又健康的早餐。

此外,也可搭配一分水果或果汁,例如蘋果、柳橙、奇異果。果汁也最好自己親手現榨,坊間果汁通常都是濃縮後再稀釋的,糖分含量過高,並不適合當早餐。

※延伸閱讀》

‧又油又甜沒營養 你的早餐及格嗎?
‧爺爺,稀飯配醬菜真的要改!
‧小姐,空腹吃生菜會傷胃喔!
‧完美早餐四要點 健康三原則
‧自己做 早餐更美好
‧不吃早餐不會瘦 腦袋還會變遲鈍

【2010/07/11 聯合報】

牛奶 碳水化合物 燕麥 血糖

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