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一周一素呷健康 環保愛地球

【台灣新生報╱記者蘇秀枝/嘉義報導】

嘉義醫院員工餐廳為響應環保愛地球,七月起推出「一周一素員工餐」,昨天中午辦健康素食品嚐會;署嘉營養師趙梅芬表示,每周一次「少油、少糖、少鹽、高纖」素食,能吃得健康,更能保護地球。

趙營養師指出,世界衛生組織(WHO)建議,每人每天應攝取四百至八百公克的蔬菜水果,可預防癌症,痛風、心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘以及老化等。

趙梅芬強調,大自然中動物性蛋白質需求量小,創造得最少,醣類(五穀根莖類)需求量大,創造得最多,所以應多吃符合大自然守則的食物,身體才會健康,她呼籲大家多吃蔬菜水果五穀根莖類,為身體做環保,也能愛地球。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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