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香蕉/料理DIY:檸汁玉米香蕉

檸汁玉米香蕉
檸汁玉米香蕉

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者高智洋/攝影】

今日示範達人/唐文浚

雲朗關光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚,已於該集團服務25年;做菜講究團隊精神,喜歡創新與變化。

檸汁玉米香蕉(1人份)

主材料:香蕉一條、麵粉少許

擺盤用材料:水果、玉米、蘆筍、紫蘇與當季蔬果

調味料:檸檬醋

作法:

1.將香蕉切成5公分長後,剖半備用。

2.香蕉均勻沾麵粉後,下鍋油煎至軟熟。

3.水果、玉米、蘆筍等蔬果擺盤。

4.淋上特製檸檬醋品嘗,可解除香蕉的甜膩感。

TIPS:步驟2要使用熱鍋冷油。

特製檸檬醋作法:淡色醬油400克、工研白醋600克、橄欖油200克、白香油200克、冰糖150克、檸檬原汁75克等材料充份調和,最後放入蜂蜜40克與白芝麻細末75克,即完成。

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【元氣周報】

香蕉 檸檬 玉米

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