【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】
五穀養生粽，腎臟病友別碰！端午節還沒到，各大醫院急診室已多了不少吃粽吃出毛病的腎臟病人，且除了食材高磷高鉀的傳統粽，醫師更呼籲腎臟病友別碰五穀粽。
台中縣大雅鄉雅林診所醫師林忠照說，腎臟病人也多有高血壓、糖尿病，傳統粽多油、多鹹，食材又是高鉀高磷，很多病人都認為「吃一顆、半顆沒關係吧！」但有的病人腎臟發炎情況已在「懸崖邊」了，只要吃點粽子，可能就得送醫。
梧棲童綜合醫院營養師黃瓊慧說，一般人吃太多粽子可能只是熱量過多，但腎臟病患影響很大。
她說，腎臟病友不適合吃五穀為主的養生粽，應限制飲食中含磷的食物，包括五穀米、糙米、胚芽米、燕麥、薏仁、蓮子、麥片等，這些食物「別人吃了是養生」，腎臟病人吃了是「變相輕生」。
黃瓊慧建議，腎臟病人吃的粽子要避免蘿蔔乾、火腿等，可增加竹筍、紅蘿蔔、蒟蒻、洋蔥等蔬菜。吃肉粽淺嚐則止，避免肥肉蛋黃。甜辣醬、辣椒醬，都屬含磷的食品添加物，也不適合腎臟病人。
童綜合在醫院官網有「腎臟病健康粽的食材及作法」供民眾參考，可DIY包粽，也可向營養課訂購，電話（04）26581919分機4660。
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