【聯合報／記者張明慧／豐原報導】
台中縣近日進行衛生調查，發現民眾的蔬果食用量普遍不足，一般中年人只達標準量的3成，許多老年人因咀嚼不易，三餐很少吃蔬菜，值得警惕。
這是國民健康局最近對台中縣做的「5蔬果飲食調查」，發現縣內18到44歲族群天天吃足5份蔬果者，只有30％；45~64歲的中年人較有健康自覺，可達到35％，但到65歲以上又是個斷層，能吃足夠量的只有25％。
72歲的李太太說：「牙齒不好呀，很多蔬菜纖維都嚼不動了，一些水果如芭樂、蘋果，太硬也不能咬！」牙齒問題造成許多老年人不愛吃蔬果。45歲上班族陳先生表示，每天幾乎都外食，便當50元隨商家配，要吃到定量蔬果有困難。
年輕人因速食飲食習慣，喜吃漢堡、雞塊、牛排等，飯後就喝飲料，根本懶得吃水果；10歲張小弟就說：「學校午餐每次炸雞腿都被搶光，青菜剩下一大堆！」
「台灣去年大腸癌發生率已占全國癌症排名第一名，每天蔬菜與水果攝取量確與癌症預防有相關性！」陳南松說，美國曾推動每天5蔬果的健康活動，實施5年後研究癌症發生率及死亡率皆下降，成為各國維護健康的典範。
衛生局昨起在機關團體簽署「蔬果達人不生病」的健康宣言，鼓勵大家遵行每天5蔬果，另也要求自助餐、便當店製作的便當、套餐，蔬菜量一定要足夠100公克，將加強稽查輔導。
【2010/03/24 聯合報】
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